Pu'er තේ හරිතකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්‍රවීණත්වය සඳහා දිගුකාලීන අත්දැකීම් අවශ්‍ය වේ,තේ සවි කිරීමේ යන්ත්රයවිවිධ පැරණි සහ ටෙන්ඩර් අමුද්‍රව්‍යවල ලක්ෂණ අනුව කාල දිග සකස් කළ යුතුය, කලවම් කිරීම වේගවත් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට ළඟා වීමට අපහසු නමුත් අමුවෙන් යම් කොටසකට ඉඩ දිය නොහැක. ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවල බඳුනේ පතුල සමඟ දිගු වේලාවක් සම්බන්ධ වන ද්‍රව්‍ය, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අසමාන උණුසුම ඇති වන අතර, ඊටත් වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් හා දිගු බැදීමක් විය නොහැක, තේ ක්‍රියාකාරකම් විනාශ කරයි.
පළමුව, ප්රමාණවත් නොවන ඝාතනය. මැරීමේ කාලය දිගු වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, අධික උෂ්ණත්වය අක්‍රිය වීම, මරා දැමීමේ කාලය කෙටි කිරීම හෝ කලවම් කිරීමේ අසමාන තාපය නිසා තුනී කොළ ඉක්මනින් බදින ලද අතර රළු පැරණි තේ දඬු "කපා දමා නොමැත. ”. මෙය එන්සයිම ඔක්සිකරණයේ පසුකාලීන ක්‍රියාවලියේදී තේ දළු වලට හේතු වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රතු කොළ, රතු දඬු යට ඇති වේ. නැතහොත් එය තවමත් අප්රසන්න තණකොළ රසයක් තිබිය හැකිය. සමඟ අධික හරිතකරණයතේ සවි කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණසහ අධික උෂ්ණත්වය තේ වල ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය විනාශ කරනවා පමණක් නොව, තේ බැදීමට සහ පිළිස්සුණු රසය නිපදවීමට ද හේතු වේ.
ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයකදී දිගු හරිතකරණය සහ සිනිඳු වීම. බඳුනේ උෂ්ණත්වය මරා දැමීමේ ක්‍රියාවලිය ඉතා අඩු නම්, එන්සයිම ද්‍රව්‍ය නිෂ්ක්‍රීය වීමේ උෂ්ණත්ව පරාසයට වඩා අඩු නම්, එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියාව නිෂේධනය කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කරගත නොහැක, දිගටම උෂ්ණත්වය වැඩි කරන්න.තේ සවි කිරීමේ යන්ත්රයමරා දැමීම, එන්සයිමය ප්‍රතික්‍රියාව වේගවත් කරනු ඇත, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පසුකාලීන සම්බන්ධතා “පැසවීම” දිගටම කරගෙන යයි, නමුත් රතු දඬු යට සහ කහ පැහැති කොළ ඇති කරමින් තේෆ්ලැවින් නිපදවයි. නව තේ අවධියේ එවැනි තේ කොළ දීප්තිමත් කහ සුප් වර්ණය විය හැකිය, මල් සුවඳක් ඇත, නමුත් Puerh තේ වල වයස්ගත වටිනාකමේ සැබෑ අර්ථය නොවේ.
මීට අමතරව, සමහරක් නව තේවල තිත්තකම සහ කහට ගතිය අඩු කිරීම සඳහා, කහට කහ තේ මරා දැමීමෙන් සම්පූර්ණ කරනු ඇත, එනම්,තේ රෝලර් යන්ත්රයදණගැස්ම, සෘජුවම එකට ගොඩගැසී, එය උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත තත්වයන් තුළ යම් ඔක්සිකරණ ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදු කිරීම සඳහා, තේ වල ඉක්මනින් පරිවර්තනය වන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර, කොළ කහ පැහැයෙන් පසු කහ පැහැයට හැරේ, රතු වෙනස් වීමේ තනි කොටස සමහර විට. මේ ආකාරයෙන් සාදන ලද නව තේ කහට සහ කහට නොවන අතර මී පැණි රසය පැහැදිලිය, නමුත් එය වයස්ගත වීමේ අනාගතය නැති කර ඇති අතර සාම්ප්‍රදායික අර්ථයෙන් එය තවදුරටත් Puerh තේ නොවේ.
පසු කාලය: ජනවාරි-02-2024