මෑත වර්ෂ වලදී,Matcha තේ මෝල් යන්ත්රයතාක්ෂණය දිගටම පරිණත වී ඇත. වර්ණවත් සහ නිමක් නැති නව මැච්කා බීම සහ ආහාර වෙළඳපොලේ ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, පාරිභෝගිකයින් විසින් ආදරය හා සොයමින් සිටින බැවින්, මැච් කර්මාන්තයේ වේගවත් සංවර්ධනය වැඩි අවධානයක් යොමු කර ඇත.

Matcha සැකසීමට ක්‍රියාවලි දෙකක් ඇතුළත් වේ: Matcha (tencha) හි ප්‍රාථමික සැකසුම් සහ matcha හි පිරිපහදු කළ සැකසුම්. බොහෝ ක්රියාවලි සහ ඉහළ තාක්ෂණික අවශ්යතා ඇත. සැකසුම් ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1-සිලේජ්

කර්මාන්තශාලාවට පැමිණීමෙන් පසු නැවුම් කොළ සකස් කළ හැකිය. එය නියමිත වේලාවට සැකසීමට නොහැකි නම්, එය ගබඩා කරනු ලැබේ. නැවුම් පත්‍රවල ඝනකම සෙන්ටිමීටර 90 නොඉක්මවිය යුතුය. ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, නැවුම් කොළ වල නැවුම්බව පවත්වා ගැනීම සහ ඒවා උණුසුම් හා රතු පැහැයෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය.

2 - කොළ කපා

අමුද්‍රව්‍ය ඒකාකාර බවට පත් කිරීම සඳහා, නැවුම් කොළ කපා දැමිය යුතුයහරිත තේ කපන යන්ත්රය. සිලේජ් ගබඩා ටැංකියේ ඇති නැවුම් කොළ හරස් කැපීම සහ කල්පවත්නා කැපීම සඳහා වාහක පටිය හරහා නියත වේගයකින් පත්‍ර කපන යන්ත්‍රයට ඇතුල් වේ. විසර්ජන වරායේ නැවුම් කොළ පවා දිග වේ.

3-අවසන් කිරීම

වාෂ්ප සවි කිරීම හෝ වාෂ්ප උණුසුම් වාතය භාවිතා කරන්නතේ සවි කිරීමේ යන්ත්රයහැකිතාක් හරිතප්‍රද සංරක්ෂණය කර වියළි තේ කොළ පැහැයට පත් කිරීම. 90 සිට 100 ° C වාෂ්ප උෂ්ණත්වය සහ පැයට 100 සිට 160 kg දක්වා වාෂ්ප ප්‍රවාහ අනුපාතය සමඟ, සුව කිරීම සඳහා සංතෘප්ත වාෂ්ප හෝ අධික උනුසුම් වූ අධි උනුසුම් වාෂ්ප භාවිතා කරන්න.

4-සිසිලනය

වියලන ලද කොළ විදුලි පංකාවක් මගින් වාතයට ගසා, වේගවත් සිසිලනය සහ විජලනය සඳහා මීටර් 8 සිට 10 දක්වා වූ සිසිලන දැලක කිහිප වතාවක් උස් පහත් කරනු ලැබේ. තේ කඳන් සහ කොළ වල ජලය නැවත බෙදා හරින තෙක් සිසිල් වන අතර, තේ දළු අතින් ඇණ ගැසූ විට මෘදු වේ.

5-ආරම්භක පිළිස්සීම

මුල් වියළීම සඳහා දුර අධෝරක්ත වියළුමක් භාවිතා කරන්න. මූලික පිළිස්සීම සම්පූර්ණ කිරීමට මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා ගත වේ.

6-කඳන් සහ කොළ වෙන් කිරීම

දතේ පෙරන යන්ත්‍රයභාවිතා වේ. එහි ව්යුහය අර්ධ සිලින්ඩරාකාර ලෝහ දැලක් වේ. සාදන ලද සර්පිලාකාර පිහිය කැරකෙන විට කඳේ කොළ ඉවත් කරයි. පොත්ත ඉවත් කරන ලද තේ දළු වාහක පටිය හරහා ගොස් ඉහළ නිරවද්‍ය වායු බෙදුම්කරුට ඇතුළු වී කොළ සහ තේ කඳන් වෙන් කරයි. අපිරිසිදුකම එකවරම ඉවත් කරනු ලැබේ.

7-නැවත වියළීම

භාවිතා කරන්න aතේ වියළන යන්ත්රය. වියළුම් යන්ත්‍ර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 70 සිට 90 දක්වා, කාලය විනාඩි 15 සිට 25 දක්වා සකසන්න, වියළි කොළවල තෙතමනය 5% ට වඩා අඩු ලෙස පාලනය කරන්න.

8- ටෙන්චා

නැවත පිළිස්සීමෙන් පසු ප්‍රාථමික සකසන ලද මැච්කා නිෂ්පාදනය වන්නේ ටෙන්චා වන අතර එය දීප්තිමත් කොළ පැහැති, ප්‍රමාණයෙන් පවා පිරිසිදු, සහ සුවිශේෂී මුහුදු පැලෑටි සුවඳක් ඇත.