මැච්චා අමුද්‍රව්‍ය යනු a මගින් රෝල් නොකළ කුඩා තේ කැබලි වර්ගයකිතේ රෝලිං යන්ත්රය. එහි නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන වචන දෙකක් තිබේ: ආවරණය සහ වාෂ්ප. හොඳ රසැති මැච්කා නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, ඔබ තේ නෙලීමට දින 20 කට පෙර බට තිර සහ පිදුරු තිර වලින් ආවරණය කළ යුතු අතර, සෙවන අනුපාතය 98% ට වඩා වැඩි වේ. කළු ප්ලාස්ටික් ගෝස් වලින් ආවරණය කර ඇත්නම්, සෙවන අනුපාතය 70 ~ 85% දක්වා ළඟා විය හැකිය. තේ සෙවන සඳහා විවිධ ද්‍රව්‍ය සහ වර්ණවලින් යුත් අයිතම භාවිතා කිරීම විවිධ බලපෑම් ඇති බව අත්හදා බැලීම්වලින් ඔප්පු වී ඇත.

“ආවරණ සහ සෙවනැල්ල ආලෝකයේ තීව්‍රතාවය, ආලෝකයේ ගුණාත්මකභාවය, උෂ්ණත්වය වැනි පාරිසරික සාධක වෙනස් කරයි, එමඟින් තේ සුවඳේ ගුණාත්මකභාවය ගොඩනැගීමට බලපායි. එළිමහන් තේ වල B-santalol අඩංගු නොවේ. අඩු ශ්‍රේණියේ අලිපේර සංයෝගවල ඉහළ අන්තර්ගතයට අමතරව, අනෙකුත් සුවඳ සංරචකවල අන්තර්ගතය සෙවන තේ වලට වඩා අඩුය.මැච් ඇඹරුම් යන්තයසැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. කැරොටිනොයිඩ් එළිමහන් වගාව මෙන් 1.5 ගුණයක් වන අතර, ඇමයිනෝ අම්ලවල මුළු ප්‍රමාණය ස්වභාවික ආලෝක වගාව මෙන් 1.4 ගුණයක් වන අතර හරිතප්‍රද ස්වභාවික ආලෝක වගාව මෙන් 1.6 ගුණයක් වේ.

නැවුම් තේ දළු එදිනම අහුලා වියළනු ලැබේවාෂ්ප තේ සවි කිරීමේ යන්ත්රය. වාෂ්ප කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, තේ දළුවල ඇති සිස්-3-හෙක්සෙනෝල්, සිස්-3-හෙක්සීන් ඇසිටේට්, ලිනලූල් සහ අනෙකුත් ඔක්සයිඩ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර A-ionone සහ B-ionone විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවනු ලැබේ. කීටෝන සහ අනෙකුත් අයනෝන් සංයෝග, මෙම සුවඳ සංරචකවල පූර්වගාමීන් වන්නේ කැරොටිනොයිඩ් වන අතර එය මැච්කා වල විශේෂ සුවඳ සහ රසය සඳහා දායක වේ.