چانهه لڳائڻ جي مشينچانهه ٺاهڻ ۾ هڪ اهم اوزار آهي. جڏهن توهان چانهه پيئندا آهيو، ڇا توهان ڪڏهن سوچيو آهي ته چانهه جي پنن کي تازو پنن کان پڪي ڪيڪ تائين ڪهڙو عمل ٿيندو آهي؟ روايتي چانهه ٺاهڻ واري عمل ۽ جديد چانهه ٺاهڻ واري عمل ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

گريننگ هڪ ڊگهي تاريخ سان چانهه ٺاهڻ وارو عمل آهي. اهو Puerh چانهه، ڪارو چانهه، پيلي چانهه ۽ سائي چانهه جي پيداوار ۾ گهربل آهي. سائي ڪرڻ جو اهو عمل تيز درجه حرارت هيٺ چانهه جي پنن ۾ آڪسائيڊ انزائمز جي عمل کي روڪي ٿو، چانهه جي پنن ۾ موجود چانهه پوليفينول کي انزائمز سان خمير ٿيڻ کان روڪي ٿو، ته جيئن چانهه جي پوليفينول جي رنگن کي برقرار رکي سگهجي. ان کان علاوه، جي هڪ ٻيو فنڪشنچانهه جي پتي جي ٻاڦ واري مشين چانهه جي پنن ۾ پاڻي جي ضايع ٿيڻ کي فروغ ڏيڻ، چانهه جي پنن کي نرم ۽ چانهه ٺاهيندڙن لاء آسان بڻائي ٿو.

مارڻ جو طريقو خشڪ گرمي جو طريقو ۽ نم گرمي جو طريقو شامل آهي. سڪل گرميءَ جي طريقه ڪار جي گرميءَ جي وهڪري وچولي کي ڌاتو، هوا وغيره ۾ ورهائي سگهجي ٿو. گرميءَ کي هوا سان هلائڻ کي بخارات سان هلائڻ واري گرمي آهي، ۽ ڌاتوءَ سان گرميءَ کي هلائڻ کي به ”axe-frying“ چئبو آهي. چانهه جي پنن کي سج ۾ وجھو، ھن طريقي کي ”بيڪنگ“ چئبو آھي، جنھن کي ”سن گرين“ به چئبو آھي. سڌو سنئون استعمال ڪنديچانهه ٺيڪ ڪرڻ جي مشينeانهي طريقي کي "ٻاڦڻ" سڏيو ويندو آهي.

هن وقت، وڌيڪ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل طريقو آهي "axe frying". چانهه جي مشيني پيداوار ۾،گرم هوا سڪائڻ مشيناستعمال ڪيو ويندو، گرمي جي وهڪري جو وچولي هوا آهي. جڏهن قتل ڪيو وڃي، توهان چونڊ ڪري سگهو ٿا ايڪٽيويٽ کي ماريو وڃي ۽ ايڪٽيويٽ کي ڇڏي وڃي، ۽ مختلف ايڪٽيويٽ جو تناسب چانهه جي ذائقي کي متاثر ڪندو.