چانهه پيئڻ وارن جو هڪ نئون نسل ذائقي ۽ اخلاقيات ۾ بهتري لاءِ تبديلي آڻي رهيو آهي. ان جو مطلب آهي منصفانه قيمتون ۽ ان ڪري ٻنهي کي اميد آهي ته چانهه ٺاهيندڙن ۽ گراهڪن لاءِ بهتر معيار. اهي رجحان جيڪي ترقي ڪري رهيا آهن ذائقي ۽ صحت بابت آهي پر گهڻو ڪجهه. جيئن ته نوجوان گراهڪ چانهه ڏانهن رخ ڪن ٿا، اهي معيار، مختلف قسم ۽ اخلاقيات ۽ استحڪام جي وڌيڪ مخلص تعريف جو مطالبو ڪري رهيا آهن. هي اسان جي دعائن جو هڪ جواب آهي، ڇاڪاڻ ته اهو پرجوش چانهه پوکيندڙن لاءِ اميد جي روشني پيش ڪري ٿو جيڪي پتي جي محبت لاءِ چانهه ٺاهي رهيا آهن.

ڪجھ سال اڳ چانهه ۾ رجحانات جي اڳڪٿي ڪرڻ تمام آسان ھو. اتي ڪا گهڻي پسند نه هئي - ڪاري چانهه - کير سان گڏ يا ان کان سواءِ، ارل گري يا ليمن، سائي چانهه، ۽ شايد ڪجهه جڙي ٻوٽين جهڙوڪ ڪيمومائل ۽ پيپرمنٽ. خوشقسمتيء سان هاڻي تاريخ آهي. گيسٽرونومي ۾ هڪ ڌماڪي سان تيزيءَ سان، چانهه پيئندڙن جي ايڊونچر لاءِ ذوق اوولونگس، هنرمند چانهه ۽ جڙي ٻوٽين جو هڪ ميڙ کڻي آيو - حقيقت ۾ چانهه نه، پر ٽيسينز - تصوير ۾. پوءِ آيو وبائي مرض ۽ عدم استحڪام جو دنيا تجربو ڪيو اسان جي شراب جي عادتن ۾.

ھڪڙو لفظ جيڪو تبديل ڪري ٿو - ذهنيت. نئين رواج ۾، چانهه پيئندڙن کي هميشه کان وڌيڪ ڌيان ڏيڻ گهرجي ته اهي ڇا کائي ۽ پيئندا آهن. چانهه ۾ سٺين شين جي گهڻائي آهي. سٺي معيار جي ڪاري، سائي، اوولونگ ۽ اڇي چانهه ۾ قدرتي طور تي منفرد طور تي فليونوائيڊ مواد هوندو آهي. Flavonoids اينٽي آڪسيڊنٽ آهن جيڪي اسان جي جسم کي آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کان بچائي سگهن ٿيون - دل جي بيماري، اسٽروڪ، ڪينسر، ذیابيطس، ڊيميشيا ۽ ٻين غير مواصلاتي بيمارين جي ترقي ۾ هڪ اهم عنصر. چانهه ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ قوت مدافعت کي وڌائڻ ۽ جسم کي جذباتي دٻاءُ کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ پڻ چيو ويندو آهي. اهو سڀ ڪجهه ڪير نه چاهيندو؟

اهو نه آهي ته سڀئي صارفين کي ڌيان ڏيڻ وارا آهن؛ موسمياتي پريشاني ۽ سماجي ۽ معاشي عدم مساوات جي وڏي آگاهي سان ڀريل نئين عام سان، صارفين چاهيندا آهن - اڳ کان وڌيڪ - پيئڻ لاء جيڪو ٻين لاء سٺو آهي. اھو بھترين آھي، پر ٿورڙو ستم ظريفي به آھي ڇاڪاڻ ته اھو پراڊڪٽ کي صارفين لاءِ سستي بڻائڻ جي نالي تي ھو ته سڄي دنيا ۾ پرچون فروش ۽ اجارداري برانڊن کي مجبور ڪيو ويو ته نسل کي قيمتن ۽ پروموشنز ۾ ھيٺئين نمبر تي اچي، انساني ۽ ماحولياتي نتيجا پيدا ڪري جن کي اسين اڪثر پيداوار ۾ ڏسون ٿا. ملڪ اڄ.

... اهو صارفين لاءِ پراڊڪٽ کي سستي بڻائڻ جي نالي تي هو ته سڄي دنيا ۾ پرچون فروش ۽ اجاراداري برانڊن نسل کي قيمتن ۽ پروموشنز ۾ هيٺئين پاسي تي مجبور ڪيو، انساني ۽ ماحولياتي نتيجا پيدا ڪري رهيا آهيون جيڪي اسان اڄ اڪثر پيدا ڪندڙ ملڪن ۾ ڏسون ٿا.

2022 ۾ ۽ ان کان پوءِ ڇا ٿي سگھي ٿو ان جي اڳڪٿي ڪرڻ لاءِ هڪ ٻي پيچيدگي آهي، ڇاڪاڻ ته ڪو به فرق نٿو پوي ته صارفين ڪهڙي به خواهش رکن ٿا، پراڊڪٽس جيڪي استعمال ڪن ٿا اهي اڃا تائين انهن جي مقامي اسٽور ۾ موجود پسند جي لحاظ کان خاص طور تي طئي ٿيل آهن. ۽ اهو فيصلو ڪيو ويو آهي ته ڪهڙيون وڏيون برانڊون انهيءَ جاءِ تي ڇانيل آهن، ڪهڙا معيار وارا برانڊ ٻنهي کي برداشت ڪري سگهن ٿا سٺي معيار (يعني وڌيڪ مهانگي) چانهه ۽ غير معمولي قيمتي ريئل اسٽيٽ جنهن کي سپر مارڪيٽ شيلف طور سڃاتو وڃي ٿو. ان جو جواب آهي، گهڻا نه. انٽرنيٽ چونڊ پهچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ غالب اي-ٽيلر ۽ انهن جي ساڳئي قيمتي پروموشنل مطالبن جي باوجود، اسان کي اميد آهي ته هڪ ڏينهن وڌيڪ برابري واري بازار جي.

اسان لاءِ سٺي چانهه ٺاهڻ جو هڪ ئي طريقو آهي. ان ۾ پنن ۽ ڪلين کي هٿ سان چنبڙائڻ، فطرت سان پائيدار لاڳاپن ۾ فني روايت موجب چانهه ٺاهڻ، ۽ مزدورن طرفان جن کي مناسب اجرت ڏني ويندي آهي. جيئن ڪنهن به اخلاقي ڪوشش سان، منافعو گهٽ خوش قسمت سان حصيداري ڪيو وڃي. فارمولا منطقي آهي ۽، هڪ خانداني چانهه جي ڪمپني لاء، غير قابل بحث. هڪ صنعت لاءِ سخت نوآبادياتي تاريخ سان ، ۽ رعايت ڪلچر پاران بيان ڪيل دشمن ماحول ، اهو وڌيڪ پيچيده آهي. اڃان تائين چانهه ۾ سٺي شيء آهي جتي بهتر لاء تبديلي آهي.

چانهه ۽ ذهانت خوبصورتي سان ٺهڪي اچي ٿي، تنهنڪري اسان مستقبل ۾ ڪهڙيون چانهه ڏسڻ جي اميد ڪري سگهون ٿا؟ اھو ھڪڙو علائقو آھي جتي يقيني طور تي ھڪڙو ڊگھو دم آھي، چانهه ۾ ذائقي جي جرئت سان گڏ ذاتي ترجيحن، شراب جي طريقن، گارنش، ترڪيبون، جوڙو ۽ ثقافتي ترجيحن جي گھڻائي ۾ ورهايل آھي. ٻيو ڪو به مشروب نه آهي جيڪو چانهه جي برابر هجي جڏهن اهو بيشمار رنگن، خوشبو، ذائقو، بناوت ۽ انهن جي کاڌي سان متفقه هم آهنگ آهي.

غير الڪوحل مشروبات رجحان آهن، پر ٿيٽر ۽ ذائقي تي سمجھوت کان سواء. هر خاص لوز پتي جي چانهه ان ضرورت کي پورو ڪري ٿي، خوشبوء جي جذبي کي وڌايو, ذائقو ۽ بناوت ڪنهن ٻئي کان سواءِ فطرت پاڻ نه ٺاهي آهي. پڻ رجحان فرار آهي، پيئڻ وارا موجوده جي سختي کان پري ٿيڻ چاهيندا آهن، هڪ لمحي لاء به. اهو چائي ڏانهن اشارو ڪري ٿو ... هڪ لذيذ، آرامده، مضبوط چانهه سان گڏ ڊئري، بادام يا جئه جي کير، مٽي، مرچ، مرچ، اسٽار عنبر يا ٻين مصالحن، جڙي ٻوٽين ۽ جڙي، ۽ شراب جي هڪ ڊش سان، منهنجو پسنديده ڇنڇر وانگر. دوپہر جو مزو، دلما قزاق جي چاء (رم سان). چاء کي ذاتي ڪري سگهجي ٿو هر فرد جي ذائقي، ثقافت، لمحن ۽ جزو جي ترجيحن تي ڇو ته هتي ڪا به مڪمل چاء نه آهي، صرف ذوق جو هڪ ڪثرت آهي جيڪو چاء جي ذاتي ڪهاڻي ٻڌائي ٿو. ڪجھ اشارن لاءِ اسان جي چائي جي ڪتاب تي هڪ نظر وٺو.

2022 ۾ چانهه ۽ ان کان پوءِ به امڪان آهي ته صداقت جي چوڌاري محور. اينٽي آڪسيڊنٽ وانگر، اها هڪ خاصيت آهي جيڪا حقيقي چانهه ڪافي مقدار ۾ پيش ڪري ٿي. چانهه ٺاهڻ جو روايتي طريقو فطرت جي احترام تي مبني آهي - سڀ کان وڌيڪ نرم پنن کي هٿ ڪرڻ، جتي ذائقو ۽ قدرتي اينٽي آڪسيڊنٽ سڀ کان وڌيڪ آهن، ٻنهي کي مرڪوز ڪرڻ لاء پتي کي سڪي وڃڻ، اهڙي طريقي سان ڦري ٿو جيڪو 5,000 سال اڳ طبيبن ڪيو هو جيئن انهن چانهه ٺاهيو. ، پوء هڪ دوا جي طور تي. آخر ۾ fermenting (ڪارو ۽ oolong چانهه) ۽ پوء فائرنگ يا drying. چانهه جي ٻوٽي سان، ڪيميليا سينينسس، قدرتي عنصر جهڙوڪ واء، سج، مينهن، نمي ۽ مٽي جي سنگم سان ڊرامائي طور تي ٺهيل آهي، چانهه جي هر بيچ ۾ تيار ڪرڻ جو اهو طريقو فطرت جي هڪ خاص اظهار جي پرورش ڪري ٿو.

ڪا به هڪ چانهه نه آهي جيڪا چانهه ۾ هن خاص جذبي جي نمائندگي ڪري ٿي، پر هڪ هزار مختلف چانهه، جيڪي وقت سان گڏ مختلف ٿين ٿيون، ۽ موسم جيتري تبديليءَ واريون آهن جيڪي چانهه جي ذائقي، خوشبو، بناوت ۽ ظاهر کي متاثر ڪن ٿيون. اها ڪاري چانهه تي پکڙيل آهي، روشنيءَ کان شدت تائين، اوولونگس اونداهيءَ ۽ هلڪي، سائي چانهه گلن کان ٿورڙي تلخ ۽ اڇي چانهه خوشبودار کان نازڪ تائين.

ذهن سازي کي ڇڏي، چانهه هميشه هڪ تمام سماجي جڙي رهي آهي. چين ۾ ان جي سامراجي پاڙن سان، يورپ ۾ ان جي شاهي شروعات، آداب، شاعري ۽ پارٽيون جيڪي هن جي ارتقاء کي ظاهر ڪن ٿا، چانهه هميشه گفتگو ۽ رشتي کي دعوت ڏني آهي. ھاڻي سائنسي تحقيق آھي قديم شاعرن جي ان دعويٰ جي پٺڀرائي ڪرڻ لاءِ جن چانهه جي صلاحيت کي موڊ ۽ ذهني حالت کي متاثر ڪرڻ ۽ وڌائڻ جي صلاحيت جو حوالو ڏنو آھي. اهو 21 هين صدي ۾ چانهه جي ڪردار ۽ ڪم ۾ اضافو ڪري ٿو، جڏهن ذهني صحت جي خدشات جي غير معمولي اضافو مهرباني جو مطالبو ڪيو. دوستن، ڪٽنب يا اجنبي ماڻهن سان چانهه جي شيئر ڪيل مگ ۾ سادو، سستي اثر آهي، جن لاءِ دوستي جو هڪ لمحو ان کان وڌيڪ اهم ٿي سگهي ٿو جيڪو اهو لڳي سگهي ٿو.

نفيس ۽ چڱيءَ طرح ٺهيل چانهه ۾ ذائقي، چڱائي ۽ مقصد جي وڌيڪ تعريف ضرور ٿيندي. جيتوڻيڪ چانهه ٺاهڻ جي بيحد مضحکہ خیز طريقن سان، جن کي انٽرنيٽ جي ماهرن جي وڏي تعداد ۾ چانهه ۾ بهترين طريقو قرار ڏنو پيو وڃي، بهترين چانهه جي تعريف سان گڏوگڏ پيداوار جي صداقت ۽ محبت جي تعريف سان گڏ وڌندي، ڇو ته سٺي چانهه صرف پيدا ڪري سگهجي ٿي. پيار سان. پراڻي، مخلوط، ناپسنديده ۽ وڏي پئماني تي رعايت وارو سامان وڪرو ڪرڻ ۽ مارڪيٽن کي خوش ڪرڻ جاري رکندو جيتوڻيڪ صرف جيستائين اهي رعايت ۾ پنهنجي نسل کي هيٺئين حد تائين کٽيندا آهن ۽ اهو ڳوليندا آهن ته اهو وقت آهي انهن جي برانڊن کي وڪڻڻ جو.

ڪيترن ئي پرجوش چانهه پوکيندڙن جا خواب ناانصافي سان هڪ بازار ۾ سندن موت سان مليا آهن جتي رعايت جي مختصر مدت جي خوشي معيار جي ڊگهي مدي واري فائدي کان وڌيڪ آهي. پوکيندڙ جيڪي پيار سان چانهه پيدا ڪن ٿا، اڳ ۾ نوآبادياتي معاشي نظام طرفان استحصال ڪيو ويو، پر عالمي سطح تي نقصانڪار رعايت واري ڪلچر سان ان جي جاء تي گهڻو ڪجهه تبديل نه ٿيو آهي. جيتوڻيڪ اهو تبديل ٿي رهيو آهي - اميد آهي - جيئن روشن خيال، بااختيار ۽ جذباتي صارف تبديلي ڳوليندا آهن - پنهنجي لاءِ بهتر معيار جي چانهه ۽ انهن ماڻهن لاءِ بهتر زندگيون جيڪي پيداوار کي استعمال ڪن ٿا. اها ڳالهه چانهه جي پوک ڪندڙن جي دلين کي خوش ڪري ڇڏيندي ڇو ته سٺي چانهه ۾ لذت، تنوار، پاڪيزگي، صداقت ۽ ثابتي بي مثال آهي ۽ اها خوشي آهي جيڪا تمام گهٽ ماڻهن کي محسوس ٿي سگهي ٿي.

اها اڳڪٿي 21 هين صدي جي چانهه پيئندڙن کي اڀرڻ جو امڪان آهي جيئن چانهه ۽ کاڌي جي وچ ۾ موجود متاثر ڪندڙ هم آهنگي جو صحيح چانهه سان گڏ ذائقو، بناوت، وات کي وڌائڻ ۽ پوءِ... ان جو انتظار ڪريو .. هضم ۾ مدد ڪندي، جسم کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪندي. شگر، ڀاڄين کي خارج ڪري ٿو ۽ آخرڪار تالو کي صاف ڪري ٿو. چانهه هڪ تمام خاص جڙي آهي - نسلي، مذهبي يا ثقافتي رڪاوٽ کان خالي، فطرت طرفان بيان ڪيل ذائقي ۽ نيڪي ۽ دوستي جي واعدي سان ڀريل آهي.چانهه ۾ جيڪو اڀرندڙ رجحان آهي، ان جو حقيقي امتحان صرف ذائقي تائين محدود نه هوندو، پر چانهه ۾ اخلاقيات ۽ استحڪام جي وسيع شعور ۾ به.

انهي احساس سان ته مسلسل رعايتون منصفانه اجرت، معيار ۽ استحڪام جي قيمت تي اينديون آهن، مناسب قيمتون اچڻ گهرجن ڇاڪاڻ ته اهو حقيقي طور تي منصفانه واپار لاءِ قدرتي شروعات ۽ آخر آهي. اهو اڪيلو مختلف قسم، صداقت ۽ جدت جو هڪ شاندار ميلاپ پيدا ڪرڻ لاء ڪافي هوندو، پرجوش پروڊڪٽرن جي اڳواڻي ۾، ​​جيڪي چانهه هڪ عالمي رجحان بڻجي ويا. اهو چانهه لاءِ سڀ کان وڌيڪ پرجوش رجحان آهي، مناسب قيمتون حقيقي سماجي ۽ ماحولياتي پائيداريءَ جو سبب بڻجن ٿيون، پروڊڪٽرن کي ان قابل بنائي ٿو ته هو پاڻ کي خوبصورت چانهه پيدا ڪرڻ لاءِ وقف ڪن، فطرت ۽ برادريءَ جي مهربانيءَ سان.

انهي کي انهن سڀني جي عظيم ترين رجحان جي طور تي درجو ڏيڻ گهرجي - هڪ حقيقي پائيدار ميلاپ حسي ۽ فنڪشنل - ذائقو ۽ ذهانت - جيڪو چانهه پيئندڙ ۽ چانهه پوکيندڙ گڏجي جشن ڪري سگهن ٿا.