خشڪ ڪرڻ ڇا آهي؟ سڪل استعمال ڪرڻ جو عمل آهيچانهه سڪائڻ وارويا هٿرادو خشڪ ڪرڻ چانهه جي پنن ۾ اضافي پاڻي کي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏيڻ، اينزيم جي سرگرمي کي تباهه ڪرڻ، اينزيميٽڪ آڪسائيڊشن کي روڪڻ، چانهه جي پنن ۾ موجود مواد جي ٿرمو ڪيميڪل رد عمل کي فروغ ڏيڻ، چانهه جي پنن جي خوشبو ۽ ذائقي کي بهتر ڪرڻ، ۽ شڪل ٺاهي ٿو.
چين چانهه سڪائڻچانهه جي ابتدائي پروسيسنگ ۾ استعمال ٿيندڙ هڪ وڌيڪ اهم اوزار آهي،چانهه سڪائڻ جا ڪارخاناخاص طور تي چانهه جي نمي کي گرميءَ ذريعي بخاري بڻائي ٿي، جيئن چانهه جي منفرد حسي ڪيفيت ۽ مستحڪم معيار جون خاصيتون ٺاهي سگهجن.
چانهه خشڪ ڪرڻ جو مقصد: ھڪڙو تيز گرمي پد کي استعمال ڪرڻ آھي انزائيم سرگرمي کي جلدي صاف ڪرڻ لاء خمير کي روڪڻ لاء. ٻيو ته مقدار کي گھٽائڻ لاءِ پاڻي کي بخاري بڻايو وڃي
ٽيون، گھاس جي ذائقي کي منتشر ڪرڻ لاء، چانهه جي خوشبودار مادي کي متحرڪ ڪرڻ ۽ مٺي کي برقرار رکڻ.
چانهه جي پنن کي جسماني طور تي گرم ڪرڻ لاءِ ڊرير ذريعي هوا جي گرمي کي گرم ڪيو ويندو آهي، ان ڪري چانهه جي پنن مان پاڻي ضايع ٿيڻ جو عمل شروع ٿيندو آهي. استعمال ڪرڻ جا فائدا aچانهه جي پتي سڪائڻ واروسادو آپريشن، وڌيڪ يونيفارم گرمي ۽ ڪو به ناپسنديده گند.
چانهه سڪي وڃڻ جي عمل ۾، ان کي ٽن عنصرن جي درجه حرارت، پتي جي مقدار ۽ رخ تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي. اصول اهو آهي ته گرمي پد پهرين وڌيڪ ۽ پوء گهٽ آهي، ۽ پنن جو مقدار پهرين گهٽ ۽ پوء وڌيڪ آهي. چانهه جي پنن جو گرمي پد وڌيڪ پاڻي جي مواد سان گڏ هجڻ گهرجي ۽ پنن جو مقدار ننڍڙو هجڻ گهرجي.
پوسٽ ٽائيم: مئي-31-2023