Puerh چانهه جي پيداوار جي قومي معيار ۾ عمل آهي: کڻڻ → سبز ڪرڻ → گوڏن ڀرڻ → خشڪ ڪرڻ → پريسنگ ۽ مولڊنگ. درحقيقت، هڪ سان سڪي وڃڻچانهه وجھڻ واري مشينان کان اڳ جو سائي سائي سائي رنگ جي اثر کي بهتر بڻائي، چانهه جي پنن جي تلخي ۽ ترڪي کي گهٽائي، ۽ پيدا ٿيل چانهه کي وڌيڪ ذائقيدار ۽ مٺي بڻائي. ويرنگ Puerh چانهه جي پيداوار جي عمل جو هڪ لازمي حصو آهي جنهن کي نظرانداز نٿو ڪري سگهجي.

سڪي وڃڻ، جنهن کي سڪي وڃڻ جي نالي سان به سڃاتو وڃي ٿو، ڪجهه خاص درجه حرارت ۽ نمي جي حالتن ۾ هڪجهڙائي سان پکڙيل آهي، جيئن تازو پتي جي اينزائمز جي سرگرمي کي اعتدال سان وڌايو وڃي، مواد جو مواد وچولي جسماني ۽ ڪيميائي تبديلين مان گذري ٿو، پاڻي جو حصو نڪرندو آهي، ته جيئن داڻا. ۽ پن سُرجي ويندا آهن، رنگ ڪارو سائو هوندو آهي، ۽ سائي گراس گيس ختم ٿي ويندي آهي، ۽ تازو پنن کي هڪ خاص ٿلهي جي مطابق پکڙيل آهي، ۽ ذريعي. سڪي وڃڻ سان، تازو پنن کي سڪي وڃڻ لڳي. سڪي وڃڻ جي عمل ۾، تازن پنن ۾ تبديلين جو هڪ سلسلو اچي ٿو: پاڻي گهٽجي وڃي ٿو، پنن کي نرم ۽ سخت ٿي وڃي ٿو، جيڪو استعمال ڪرڻ آسان آهي.چانهه لڳائڻ واري مشينريبارن ۾ گونجڻ؛ اثرائتو سڪي وڃڻ، ته جيئن تازن پنن جي گھاس گهٽجي وڃي ۽ هڪ تازي خوشبو پيدا ٿئي، ۽ هڪ ميوو يا گلن جي خوشبو آهي، ۽ تيار ٿيل چانهه ذائقي ۾ مٺي آهي، بغير ڪنهن تلخ ۽ ڪڪڙ جي.

جڏهن سڪي وڃڻ ڪافي نه آهي، چانهه جي پنن ۾ پاڻي جو مقدار تمام گهڻو هوندو آهي، پلاسٽيٽيٽي خراب هوندي آهي، ڪٽڻ وقت ٽوڙڻ آسان هوندو آهي، ۽ چانهه جي رس جو به نقصان ٿيندو آهي. سڪل چانهه مختصر ۽ ٽٽل ڪنڊن مان ٺهيل آهي، آخر جا وڌيڪ ٽڪرا، گهٽ ذائقو ۽ astringency، بادل سوپ جو رنگ، ۽ سائي پتي جي هيٺان. جڏهن گهڻو ڪري سڪي ويندا آهن، سڪل پنن ۾ پاڻي جو مقدار گهٽ هوندو آهي، پن سڪا ۽ سخت، چپچپا ننڍا هوندا آهن، ڪٽڻ وقت پٽي ٿيڻ ڏکيو هوندو آهي، ۽ ڪٽيل چانهه وڌي ويندي آهي. هن طريقي سان ٺهيل سڪل چانهه ٿلهي هوندي آهي، وڌيڪ فلیکس ۽ گهٽ ذائقي سان. سُوريءَ جو رنگ وار نه ڏيکاريندو آهي، سوپ جو رنگ پنن جي هيٺان اونداهو.

تازو پنن جي وچ ۾ سڪي وڃڻ، پاڻي جي مواد گھٽجي ويندي آهي، مواد جي تبديليء جي مواد جو حصو، پتي جي بناوت نرم ٿي ويندي آهي، هن وقت توهان کي استعمال ڪندي ايندڙ عمل ۾ داخل ڪري سگهو ٿا.چانهه رولر مشين.