Pu'er چانهه سبز ڪرڻ واري عمل جي مهارت کي ڊگهي مدت جي تجربي جي ضرورت آهي،چانهه لڳائڻ جي مشينوقت جي ڊيگهه کي خام مال جي مختلف پراڻن ۽ ٿلهي درجي جي خاصيتن جي مطابق ترتيب ڏيڻ گهرجي، اسٽير-فرائنگ تمام تيز نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو هڪ خاص درجه حرارت تي پهچڻ ڏکيو آهي، پر خام مال جو هڪ خاص حصو پڻ نه ٿو ڏئي سگهجي. مواد گهڻي وقت تائين انتهائي تيز گرمي پد جي برتن جي تري سان رابطي ۾ رهي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ اڻ برابري گرمائش ٿئي ٿي، ۽ ان کان به وڌيڪ تيز گرمي پد ۽ ڊگھي فرائي نه ٿي سگهي، چانهه جي سرگرمي کي ماريو وڃي.

پهريون، ڪافي قتل. مارڻ کان بچڻ لاءِ وقت تمام ڊگهو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ تيز گرمي پد جي غير فعال ٿيڻ، مارڻ جو وقت گهٽجي وڃي يا اڻ برابري گرميءَ ۾ ٿلهي تي تري وڃي، جنهن جي نتيجي ۾ ٿلهي پنن کي جلدي تري وڃي، جڏهن ته ٿلهي پراڻن چانهه جي ٿنڀن کي ”ڪٽ نه ڪيو ويو آهي. ”. ان جي نتيجي ۾ چانهه جي پنن کي اڳتي هلي اينزيميٽڪ آڪسائيڊشن جي عمل ۾ آڻيندو، جنهن جي نتيجي ۾ ڳاڙهي پنن، ڳاڙهي stalks آهن. يا اهو اڃا تائين هڪ ناپسنديده گھاس وارو ذائقو آهي. سان گڏ تمام گهڻو greeningچانهه لڳائڻ واري مشينري۽ تمام گھڻو گرمي پد نه رڳو چانهه جي فعال مادو کي ماريندو، پر چانهه کي تريل ۽ جلندڙ ذائقو پيدا ڪرڻ جو سبب پڻ بڻائيندو.

تمام گھٽ درجه حرارت تي ڊگھي سائي ۽ smothering. جيڪڏهن برتن جي درجه حرارت کي مارڻ جو عمل تمام گهٽ آهي، انزائم مواد جي پاسويشن جي درجه حرارت جي حد کان هيٺ، پوء اهو اينزيميٽڪ رد عمل کي روڪڻ جو مقصد حاصل نٿو ڪري سگهي، گرمي جي درجه حرارت کي وڌائڻ جاري رکي.چانهه ٺيڪ ڪرڻ جي مشينمارڻ لاء، اينزيميٽڪ رد عمل کي تيز ڪندو، جنهن جي نتيجي ۾ ايندڙ ڳنڍيون "خمير" جاري رکنديون آهن، پر ان سان گڏ Theaflavin پيدا ڪري ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ ڳاڙهي stalks ۽ پيلا پنن. نئين چانهه جي اسٽيج ۾ اهڙي چانهه جي پنن کي روشن پيلو سوپ رنگ ٿي سگهي ٿو، اتي هڪ گلن جي خوشبو آهي، پر Puerh چانهه جي پراڻي قدر جو صحيح مطلب نه آهي.

ان کان علاوه، ڪجهه نئين چانهه جي تلخ ۽ astringency کي گهٽائڻ لاء، astringency، چانهه جي قتل تي مڪمل ڪيو ويندو "smothered پيلو"، يعني نه.چانهه رولر مشينkneading، سڌو سنئون گڏجي گڏ ڪيو ويو، ته جيئن اهو گرم ۽ خشڪ حالتن ۾ هڪ خاص درجي جي آڪسائيڊريشن رد عمل کي انجام ڏيڻ لاء، انهي ڪري ته چانهه ۾ مواد شامل آهن جيڪي جلدي تبديل ٿي ويا آهن، پتي جي پيلي کان پوء زرد، ڳاڙهي تبديلي جو انفرادي حصو ٿي سگهي ٿو. هن طريقي سان ٺهيل نئين چانهه تلخ ۽ ٻرندڙ نه آهي، ۽ ماکي جو ذائقو واضح آهي، پر اهو مستقبل جي عمر کي وڃائي ڇڏيو آهي ۽ هاڻي روايتي معني ۾ Puerh چانهه ناهي.