ليوAn گواPايانسائوچانهه: مٿين ڏهه چيني چانهه مان هڪ,خربوزہ جي ٻج وانگر ڏسڻ ۾، زمرد سائو رنگ، اعلي خوشبو، لذيذ ذائقو، ۽ شراب جي مزاحمت. پيانچا چانهه جي هڪ قسم ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو مڪمل طور تي پنن مان ٺاهيو ويو آهي بغير ڪڪرن ۽ تنن جي. جڏهن چانهه ٺاهي ويندي آهي، ته گند ڀڃي ويندو آهي ۽ خوشبو ختم ٿي ويندي آهي.

اهو آهيAnhui صوبي جي Lu'an علائقي ۾ Qishan ۽ ٻين هنڌن تي پيدا، چين.انهن مان، بهترين شيون لوان ۽ ان جي ماتحت جنزائي ڪائونٽي ۽ هوشان ڪائونٽي ۾ پيدا ٿين ٿيون.

1. پيخوش قسمت.

عام طور تي، کان کني Guyu جي چوڌاري ٿيندي آهي ۽ Xiaoman شمسي اصطلاح کان اڳ ختم ٿي ويندي آهي. چنائڻ جو معيار بنيادي طور هڪ ڪُلي، ٻه ٽي پنن تي مشتمل هوندو آهي ۽ عوام ان کي ”اوپن منهن“ چنبڙ سڏيندا آهن.

2.رنچ

تازو پنن کي وقت ۾ کڻڻ گهرجي. ان کي ٽن قسمن ۾ ورهايو ويو آهي: ٿلهي پنن (يا ننڍا ٽڪرا)، پراڻا ٽڪرا (يا وڏا ٽڪرا) ۽ چانهه جون پاڙون (يا پن جا هٿ).

3.خام برتن ۽ پکا برتن

ڪڪڙ جو قطر اٽڪل 70 سينٽي ميٽر هوندو آهي ۽ 30 ڊگرين تي مائل هوندو آهي. ٻئي برتن هڪ ٻئي جي ويجهو هوندا آهن ۽ زندگي ۾ هڪ ڀيرو پکايا ويندا آهن. خام برتن جو گرمي پد تقريبا 100 ° C آهي، ۽ پکا ٿيل برتن ٿورو گهٽ آهي. 100 گرام پنن کي اڇلايو، ٽيلر سلائسن کي گھٽايو، ۽ پراڻن پنن کي ٿورو وڌايو. تازا پنن کي برتن ۾ وجھڻ کان پوء، انھن کي بانس جي ريشمي جھنڊو يا ھڪڙي ڳنڍي جھنڊو سان 1-2 منٽن تائين ڀاڄيو، جيڪو خاص طور تي سائي پنن کي مارڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آھي. جڏهن پتا نرم ٿي وڃن ته پڪل ٿانءَ جي پنن کي صاف ڪري، پٽين کي ترتيب ڏيو، پيٽ ڀرڻ وقت تري وٺو، ته جيئن پتا آهستي آهستي لڪي پون. طاقت جو مقدار تازو پنن جي نرمي تي منحصر آهي. ، بروم اسٽڪ رنگ ۽ شڪل کي بچائڻ لاءِ آرام ڪري ٿو. پراڻن پنن کي ڪٽڻ وقت، جھنڊو جي ھٿن کي مضبوط ڪيو وڃي ۽ سلائسن ۾ ڇڪايو وڃي. ان وقت تائين تري ڪريو جيستائين پنن کي بنيادي طور تي شڪل ملي وڃي ۽ پاڻيءَ جو مقدار اٽڪل 30 سيڪڙو ٿئي، ان کي ٿانوءَ مان ٻاهر ڪڍي فوري طور تي ڪانگ تي لڳايو.

4.وارن واري باهه

1.5 ڪلوگرام پنن کي هر پنجري ۾ اڇلائڻ لاءِ چارڪول جي باهه سان ٻرندڙ پنجري کي استعمال ڪريو، ۽ خشڪ ڪرڻ جو مٿيون درجه حرارت تقريبا 100 ℃ آهي، ۽ اهو خشڪ ٿي سگهي ٿو جيستائين 80 کان 90٪ سڪي وڃي. پيلا ٽڪڙا، ترندڙ پنن، ڳاڙها ڳاڙها ۽ پراڻا پن ڪڍڻ کان پوءِ، نوجوان پنن ۽ پراڻن ٽڪڙن کي هڪجهڙائي سان ملايو.

5. ننڍي باهه

ان کي باهه لڳڻ کان هڪ ڏينهن پوءِ تازو ڪيو وڃي، ۽ هر پنجري کي 2.5 ~ 3 ڪلوگرام پنن کي اڇلائڻ گهرجي. باهه جي گرمي تمام گهڻي نه هجڻ گهرجي، ۽ اهو پڪل ٿي سگهي ٿو جيستائين اهو خشڪ ٿيڻ جي ويجهو آهي.

6.پراڻي باهه(آخري پچائڻ)

پڻ سڏيو ويندو آهي Laohuo، اهو آخري بيڪنگ آهي، جيڪو خاص رنگ، خوشبو، ذائقو ۽ شڪل جي ٺهڻ تي وڏو اثر رکي ٿو. پراڻي باهه کي تيز باهه جي گرمي جي ضرورت آهي، ۽ باهه سخت آهي. ڪوئلي جي ڀُٽي کي لڪايو ويو آهي ۽ مضبوطيءَ سان نچوڙيو ويو آهي، ۽ باهه آسمان ڏانهن وڌي رهي آهي. هر پنجري ۾ 3 کان 4 ڪلوگرام پنن کي اڇلايو ويندو آهي. ٻه ماڻهو سڪڻ واري پنجري کي کڻندا آهن ۽ ان کي 2 کان 3 سيڪنڊن لاءِ ڪوئلي جي باهه تي سيڪيندا آهن. ڪوئلي جي باهه کي مڪمل استعمال ڪرڻ لاءِ، 2 کان 3 سڪل پنجن کي مٿي تي موڙ تي پڪڙي سگهجي ٿو. ان کي سڌو ڪريو جيستائين پنن کي ٿڌي سان سائي ٿي وڃي. ان کي لوھ جي سلنڈر ۾ وجھو جڏھن اھو گرم ھجي، ان تي پرت ۾ قدم رکو، ۽ ان کي اسٽوريج لاء سولڊر سان سيل ڪريو.

مٿي ڄاڻايل آهي Lu'an Guapian چانهه جي پيداوار جي عمل جو تعارف. عام طور تي ڳالهائڻ، سڀ کان وڌيڪ مستند لوان خربوز سائي چانهه صرف لوان خربوز سائي چانهه آهي جيڪا لوان ۾ مقامي خاص چانهه ۽ روايتي دستڪاري سان ٺهيل آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن چانهه جا شوقين مستند Lu'an Gua Pian چانهه خريد ڪرڻ چاهين ٿا، اهي خريد ڪرڻ کان پهريان Lu'an Gua Pian جي برانڊ بابت ڄاڻ حاصل ڪري سگهن ٿا ته جيئن اهي Lu'an Gua Pian چانهه خريد ڪري سگهن جيڪي انهن لاءِ مناسب آهن.