چانهه جي درستگي ڇا آهي؟

ترتيبزچانهه جي پنن جو اهو عمل آهي جيڪو اينزيمس جي سرگرمي کي جلدي ڪرڻ لاء، پوليفينولڪ مرڪب کي جلدي ڪرڻ ۽ پنن کي جلدي ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي. ان جو مقصد سبز بو کي ختم ڪرڻ ۽ چانهه خوشبوء کي ختم ڪرڻ آهي.

ٺيڪ ڪرڻ جو مقصد ڇا آهي؟

عام طور تي خام مال لاءچانھ درستگي جو عمل تازو پنن، يعني چانهه جا پن آهن. تازي پنن ۾ سائي پنن جي شراب جو هڪ مضبوط سبز بو، ۽ ٽرانس-گرين پتي شراب جو تيز درجه حرارت جو علاج ڪندو آهي. تنهن ڪري، صرف علاج ڪرڻ کان پوء "سائو بوء" چانهه جي "تازي خوبي" ۾ "تازو خوشبو" ۾ تبديل ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، ڪيترائي چورا جيڪي مڪمل نه آهن، هڪ تازو خوشبوء جي بدران سائي هوا آهي.

درستگي جي اهميت

ترتيبزچانهه جي پيداوار ۾ هڪ تمام اهم قدم آهي، ڇاڪاڻ ته چانهه جي چکڻ واري عمل دوران، اسان چانهه جي معيار کي محسوس ڪريون ٿا، جيڪو گهڻو ڪري ختم ٿئي ٿو. مثال طور: گرين ذائقو مضبوط آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪافي گرم ناهي هوندو جڏهن ته پگهار ڪافي گرم نه آهي يا اهو تمام گهڻو جلدي ٿي چڪو آهي ۽ اهو مڪمل طور تي ڀريل آهي.

فڪسريشن ٽرمينٽر وانگر آهي. چانهه ٺاهيندڙن چانهه جي پنن ۾ گهمندا آهنچانهه فڪسشن مشين. عام طور تي مشين جو گرمي پد 200 ~ 240 ° C آهي. اعلي درجه حرارت انزيمس کي سرگرمي وڃائڻ جو سبب بڻائي سگھي ٿو. چانهن ۾ اينجيمز کي ماريو ۽ سائي چانهه جي روشن سائي معيار کي برقرار رکڻ.

ٻا steam جي درستگي ۽ پين جي درستگي جي وچ ۾ فرق

ٻئي تيز درجه حرارت تي رکيا آهن، اينجيمز جي سرگرمي کي تباهه ڪرڻ ۽ پنن جي رنگ کي برقرار رکڻ لاء تيز درجه حرارت استعمال ڪندي. چانهه پنن کي گندي بو کي ختم ڪري ڇڏيو ۽ تازگي خوشبو کي ختم ڪري ڇڏيو.

بهرحال،آائو پنلمانيا انعادخشڪ گرمي جي ڪري ڪيو ويو آهي. هڪ اهم مقصدن کي نمي کي ختم ڪرڻ ۽ پنن کي موڙيندڙ جي تياري جي تياري ڪرڻ لاء نرم بڻائي ڇڏيو؛

ٻا steam جو علاج نار جي گرمي استعمال ڪندو آهي. علاج ڪرڻ کان پوء، چانهه جو پاڻي وڌندو. تنهن ڪري، گوڏن ڀر ۾، جيڪو گندي ۽ علاج ڪرڻ جو ايندڙ قدم، ٻا steams ڪيل چانهه جي پنن کي نمي کي ختم ڪرڻ جي لاء هڪ قدم جي ضرورت آهي. نمي کي ختم ڪرڻ جا طريقا، گرم ڪرڻ، گرمائش کي ٿڌو ۽ سڪل ڪرڻ ۾ وجهڻ شامل آهن.