اڄڪلهه، روڊن جي ڪناري تي مسافرن کي مفت 'ڪپا' پيش ڪري ٿو، پر چانهه سان ملڪ جو تعلق هزارين سال پراڻو آهي.
آسٽريليا جي 9,000 ميلن واري هاءِ وي 1 سان گڏ - اسفالٽ جو هڪ ربن جيڪو ملڪ جي سڀني وڏن شهرن کي ڳنڍي ٿو ۽ دنيا جي سڀ کان ڊگھي قومي شاهراهه آهي - اتي باقي اسٽاپن جي ڀڃڪڙي آهي. ڊگھي ھفتي جي آخر ۾ يا اسڪول جي وقفن جي ھفتن تي، ڪارون گرم مشروب جي ڳولا ۾ ھجوم کان پري ھلنديون، ھڪڙي روڊ جي نشاني جي پٺيان، ھڪڙي پيالي ۽ طشتري جي خاصيت ڪندي.
"هڪ کپ چانهه آسٽريليا جي روڊ جي سفر جو هڪ تمام اهم حصو آهي،" ڊرائيور ريويور جي نيشنل ڊائريڪٽر، ايلن ميڪرميڪ چوي ٿو. "اهو هميشه هو، ۽ اهو هميشه ٿيندو."
انهن مان ڪيترائي پيالا موڪلن وارن ڊرائيورن کي پيش ڪيا ويا آهن، رياست کان رياست ڏانهن ڇڪي رهيا آهن بي آرام ٻارن سان گڏ پوئتي سيٽ تي. ڊرائيور ريويور جو بنيادي مقصد اهو آهي ته مسافرن کي "روڪ، بحال، زندهه" ۽ ڊرائيونگ جاري رکڻ کي يقيني بڻائڻ لاء الرٽ ۽ تازو ٿي سگھي ٿو. اضافي فائدو ڪميونٽي جو احساس آهي.
”اسان لڪڻ فراهم نٿا ڪريون. اسان ماڻهن کي ڪار ۾ گرم مشروب وٺڻ جي حوصلا افزائي نٿا ڪريون جڏهن اهي ڊرائيونگ ڪري رهيا آهن ،“ ميڪ ڪارمڪ چوي ٿو. ”اسان ماڻهن کي چانهه جي هڪ پيالي کي روڪڻ ۽ لطف اندوز ٿيڻ لاءِ ڏيون ٿا جڏهن اهي سائيٽ تي آهن… ۽ انهي علائقي بابت ڪجهه وڌيڪ سکو جنهن ۾ اهي آهن.
چانهه آسٽريليا جي ڪلچر ۾ شامل آهي، هزارين سالن کان فرسٽ نيشنز آسٽريلوي برادرين جي ٽنگن ۽ ٽونڪس مان؛ پهرين ۽ ٻي عالمي جنگ دوران آسٽريليا ۽ نيوزيلينڊ جي فوجين کي جنگ جي وقت ۾ چانهه جو راشن فراهم ڪيو ويو؛ ايشيائي چانهه جي رجحانن جي آمد ۽ خوشيءَ سان اپنائڻ لاءِ جيئن ته ٽيپيوڪا-هيوي بلبل چانهه ۽ جاپاني طرز جي سائي چانهه، هاڻي وڪٽوريا ۾ پوکجي ٿي. اهو ”والٽزنگ ميٽيلڊا“ ۾ به موجود آهي، جيڪو 1895ع ۾ آسٽريليا جي بش شاعر بينجو پيٽرسن جو لکيل هڪ گانو آهي، جنهن کي ڪجهه ماڻهو آسٽريليا جو غير سرڪاري قومي ترانو سمجهن ٿا.
مون آخرڪار ان کي آسٽريليا ڏانهن گهر ڪيو. هزارين ٻيا وبائي سفر جي ضابطن کان روڪي رهيا آهن.
"1788 ۾ وڃڻ کان وٺي، چانهه نوآبادياتي آسٽريليا ۽ ان جي ڳوٺاڻن ۽ ميٽروپوليٽن معيشت کي وڌائڻ ۾ مدد ڪئي - پهرين ڏيهي متبادل درآمد ٿيل چانهه ۽ پوء چيني ۽ بعد ۾ هندستاني چانهه،" Jacqui Newling، هڪ کاڌ خوراڪ جي تاريخدان ۽ سڊني لئنگ جو چوڻ آهي. ميوزيم سنڀاليندڙ. ”چانهه هئي، ۽ هاڻي ڪيترن ئي ماڻهن لاءِ، يقيناً آسٽريليا ۾ هڪ ڪميونٽي جو تجربو. مواد جي ڇنڊڇاڻ کي هڪ طرف رکي، اهو ڪنهن نه ڪنهن شڪل ۾ سڀني طبقن ۾ دستياب هو…. سڀني کي ضرورت هئي ٽهڪندڙ پاڻي.
چانهه پورهيت طبقي جي گهرن جي باورچی خانه ۾ ايتري ئي اهم هئي جيتري اها شهرن جي خوبصورت ٽي رومن ۾ هئي، جهڙوڪ سڊني ۾ Vaucluse House Tearooms، ”جتي عورتون 1800ع جي آخر ۾ سماجي طور تي ملن ٿيون، جڏهن پب ۽ ڪافي هائوس هئا. اڪثر ڪري مردن جي تسلط واري جاءِ، ”نيولنگ چوي ٿو.
انهن هنڌن تي چانهه لاء سفر، هڪ واقعو هو. چانهه جا اسٽال ۽ ”ريفريشمينٽ روم“ ريلوي اسٽيشنن تي ايئن ئي موجود هئا جيئن اهي سياحتي ماڳن تي هئا، جهڙوڪ سڊني هاربر تي تارونگا زو، جتي فوري گرم پاڻي خانداني پکنڪ جي ٿرموسن کي ڀريندو هو. چانهه ”بلڪل“ آهي آسٽريليا جي سفري ثقافت جو هڪ حصو، نيولنگ چوي ٿو، ۽ عام سماجي تجربي جو حصو آهي.
پر جڏهن ته آسٽريليا جي آبهوا ان کي چانهه جي وڌندڙن لاءِ موزون بڻائي ٿي، لاجسٽڪ ۽ ڍانچي جا مسئلا هن شعبي جي ترقي کي متاثر ڪن ٿا، ڊيوڊ ليونز، آسٽريلين ٽي ڪلچرل سوسائٽي (AUSTCS) جو باني ڊائريڪٽر چوي ٿو.
هو ڏسڻ چاهيندو ته صنعت آسٽريليا جي وڌندڙ ڪيميليا سينينسس سان ڀريل آهي، اهو ٻوٽو جنهن جي پنن کي چانهه لاءِ پوکيو وڃي ٿو، ۽ معيار جو هڪ ٻه سطحي نظام ٺاهيو وڃي جيڪو فصل کي هر سطح جي طلب کي پورو ڪرڻ جي قابل بڻائي.
ھن وقت ھتي ڪجھ ھٿ ڀري پوکيون آھن، جن ۾ سڀ کان وڏو چانهه پوکڻ وارا علائقا پري-اتر ڪوئنزلينڊ ۽ اتر اوڀر وڪٽوريا ۾ واقع آھن. اڳ ۾، اتي 790-ايڪڙ نيردا پوک آهي. جيئن ته روايت آهي، چار ڪتن ڀائر - هڪ علائقي ۾ پهريون سفيد آبادي جنهن تي مڪمل طور تي ڊجيرو ماڻهن جو قبضو هو، جيڪي زمين جا روايتي محافظ آهن - 1880 جي ڏهاڪي ۾ Bingil Bay ۾ چانهه، ڪافي ۽ ميوو جي پوکي قائم ڪئي. ان کان پوءِ اڀرندڙ طوفانن سان ٽڪرائجي ويو جيستائين ڪجھ به نه بچيو. 1950ع ۾، ايلن ماروف - هڪ نباتاتي ۽ طبيب - علائقي جو دورو ڪيو ۽ گم ٿيل چانهه جا ٻوٽا ڏٺا. هن ڪلپنگس کي ڪوئنزلينڊ ۾ انيسفيل ۾ گهر وٺي ويو، ۽ هن شروع ڪيو جيڪو نيرادا چانهه باغن بڻجي ويندو.
انهن ڏينهن ۾، نيرادا جا چانهه جا ڪمرا سياحن لاءِ کليل آهن، سڄي دنيا مان آيل مهمانن کي سائيٽ تي ڀليڪار ڪري رهيا آهن، جيڪا هر سال 3.3 ملين پائونڊ چانهه تي عمل ڪري ٿي. علائقائي چانهه جي دڪانن لاءِ پڻ گهريلو سياحت هڪ نعمت آهي. نيو سائوٿ ويلز جي ڏاکڻي ساحل تي بيري جي ملڪ جي شهر ۾، بيري چانهه جو دڪان - مکيه گهٽي جي پويان ۽ واپارين ۽ گهرن جي دڪانن جي هڪ پٽي جي وچ ۾ واقع - ڏٺو ويو آهي زيارتون ٽي ڀيرا وڌي رهيون آهن، جنهن جي نتيجي ۾ دڪان انهن جي عملي کي 5 کان وڌائي ٿو. 15 تائين. دڪان 48 مختلف چانهه وڪڻي ٿو ۽ انهن کي سيٽ-ڊائون ٽيبلن تي ۽ آرائشي چانهه ۾، گهر ۾ ٺاهيل ڪيڪ ۽ اسڪونز سان گڏ پيش ڪري ٿو.
”اسان جا هفتي جا ڏينهن هاڻي وڌيڪ آهن جيئن هفتي جا ڏينهن هئا. اسان وٽ ڏکڻ سامونڊي ڪناري تي تمام گهڻا سياح آهن، جنهن جو مطلب آهي ته اتي تمام گهڻا ماڻهو آهن جيڪي دڪان جي چوڌاري گھمندا آهن، "مالڪ پالينا ڪوليئر چوي ٿو. "اسان وٽ اهڙا ماڻهو آهن جيڪي چوندا هئا، 'مان به ڏينهن لاء سڊني کان هلائي چڪو آهيان. مان صرف اچڻ چاهيان ٿو ۽ چانهه پيئڻ چاهيان ٿو.'
بيري چانهه جو دڪان "ملڪ چانهه جو تجربو" مهيا ڪرڻ تي مرکوز آهي، مڪمل ٿلهي پتي واري چانهه ۽ برتن سان برطانوي چانهه جي ثقافت تي ٺهيل. چانهه جي خوشي بابت ماڻهن کي تعليم ڏيڻ ڪولر جي مقصدن مان هڪ آهي. اھو ھڪڙو فضل فريٽاس لاءِ پڻ آھي. هن پنهنجي چانهه ڪمپني شروع ڪئي، چانهه نومڊ، سفر کي بنيادي ڌيان سان. هوءَ سنگاپور ۾ رهي رهي هئي، هڪ خيال سان چانهه تي ٻڌل بلاگ ۽ سفر جي شوق سان، جڏهن هن پنهنجي چانهه کي ملائڻ سان تجربو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.
فريٽاس، جيڪو پنهنجو ننڍو ڪاروبار سڊني کان ٻاهر هلائي ٿو، چاهي ٿو ته هن جي چانهه - پروونس، شنگھائي ۽ سڊني - انهن شهرن جي تجربن جي نمائندگي ڪن، جن جي خوشبو، ذائقي ۽ احساس جي ذريعي اهي نالا رکيا ويا آهن. فريٽاس عام قومي انداز ۾ ڪيفين ۾ گرم مشروبات لاءِ ستم ظريفي ڏسي ٿو: چانهه جا ٿلها اڪثر استعمال ڪرڻ ۽ ڪافي بابت وڌيڪ آگاهي حاصل ڪرڻ.
”۽ اسان سڀ صرف ان کي قبول ڪريون ٿا. اهو ستم ظريفي آهي، "فريتاس چوي ٿو. ”مان چوان ٿو، اسان هڪ آسان ماڻهو آهيون. ۽ مان محسوس ڪريان ٿو، ائين نه آهي، 'او، اهو هڪ وڏو پيالو آهي [بيگ ٿيل چانهه] چانهه ۾. ماڻهو صرف ان کي قبول ڪن ٿا. اسان ان بابت شڪايت ڪرڻ وارا نه آهيون. اهو لڳ ڀڳ آهي، ها، اهو هڪ کپپا آهي، توهان ان جي باري ۾ پريشان نه ڪريو.
اهو هڪ مايوسي آهي Lyons حصيداري. چانهه جي استعمال تي ٺهيل هڪ ملڪ لاءِ، ۽ ڪيترن ئي آسٽريلوي باشندن سان گڏ گهر ۾ چانهه پيڻ جي طريقي جي باري ۾ خاص طور تي، ڪيفي ۾ مستقل قومي جذبو، ليونز چوي ٿو، چانهه کي محاوري الماري جي پوئتي ۾ رکي ٿو.
”ماڻهو اهڙي ڪوشش ۾ ويندا آهن ته جيئن ڪافي جي باري ۾ سڀ ڪجهه ڄاڻن ۽ هڪ سٺي ڪافي ٺاهي، پر جڏهن اها چانهه جي اچي ٿي، ته اهي عام چانهه جي ٿيلهي سان گڏ هلن ٿا،“ هو چوي ٿو. ”تنهنڪري جڏهن مون کي ڪيفي ملندو آهي [جنهن ۾ لوز پتي واري چانهه هوندي آهي]، مان هميشه ان مان وڏي شيءِ ٺاهيندو آهيان. مان ھميشه انھن جو شڪر گذار آھيان جو ٿورو گھڻو اضافو ڪيو.
1950ع واري ڏهاڪي ۾، ليونس جو چوڻ آهي ته، ”آسٽريليا چانهه جي اعليٰ صارفين مان هڪ هو. ڪڏهن ڪڏهن چانهه جي گهرج پوري ڪرڻ لاءِ راشن ڏنو ويندو هو. اسٽيبلشمينٽ ۾ ٿلهي پنن واري چانهه جا پيالا عام هئا.
چانهه جو ٿلهو، جيڪو 1970 جي ڏهاڪي ۾ آسٽريليا ۾ پنهنجو پاڻ ۾ آيو، جيتوڻيڪ چانهه ٺاهڻ جي رسم کي ختم ڪرڻ لاء تمام گهڻو بدنام ڪيو ويو آهي، گهر ۾، ڪم جي جڳهه ۾ ۽ سفر دوران، هڪ ڪپا ٺاهڻ جي پورائيبلٽي ۽ آسانيء ۾ اضافو ٿيو، ”نيولنگ چوي ٿو، مورخ.
ڪوليئر، جيڪو 2010 ۾ پنهنجي چانهه جو دڪان کولڻ لاءِ بيري ڏانهن منتقل ٿيڻ کان اڳ Woolloomooloo ۾ هڪ ڪيفي جي گڏيل ملڪيت رکي ٿو، ڄاڻي ٿو ته اها ٻي پاسي کان ڇا آهي؛ ٿلهي پتي واري چانهه جو هڪ برتن تيار ڪرڻ لاءِ روڪڻ هڪ چئلينج پيش ڪيو، خاص طور تي جڏهن ڪافي اهم راند هئي. هوءَ چوي ٿي ته اهو سمجهيو ويو ”هڪ بعد جو خيال“. "هاڻي ماڻهو صرف هڪ چانهه جو ٿلهو وٺڻ برداشت نه ڪندا جيڪڏهن اهي $ 4 ادا ڪري رهيا آهن يا ان لاءِ ڪجهه به."
AUSTCS جي هڪ ٽيم هڪ ايپ تي ڪم ڪري رهي آهي جيڪا مسافرن کي سڄي ملڪ ۾ "مناسب چانهه" جي خدمت ڪرڻ واري جڳهن جي جغرافيائي ڪرڻ جي قابل بڻائي. مثالي، ليونز چوي ٿو، چانهه جي تصور کي تبديل ڪرڻ ۽ وڌندڙ صارف جي مطالبن کي پورو ڪرڻ آهي.
فريٽاس ۽ ليونس - ٻين جي وچ ۾ - پنهنجي چانهه، گرم پاڻي ۽ مگ سان سفر ڪن ٿا ۽ مقامي ڪيفي ۽ چانهه جي دڪانن ڏانهن ڇڪيندا آهن صنعت کي سپورٽ ڪرڻ لاءِ جيڪي آسٽريليا جي عادتن سان وقت گذرڻ سان گڏ هلن ٿيون. في الحال، فريٽاس ڪم ڪري رهيو آهي چانهه جي هڪ مجموعن تي جيڪو گهريلو سفر کان متاثر آهي ۽ بيٺو منظر، آسٽريليا جي وڌندڙ چانهه ۽ نباتاتي استعمال ڪندي.
”اميد آهي ته پوءِ ماڻهو هن کي وٺي سگهن ٿا پنهنجي چانهه جي تجربي کي بلند ڪرڻ لاءِ جيئن اهي سفر ڪن ،“ هوءَ چوي ٿي. هڪ اهڙو مرکب آسٽريلين ناشتو سڏيو ويندو آهي، جيڪو توهان جي اڳيان سفر جي هڪ ڏينهن تائين جاڳڻ جي لمحي جي چوڌاري مرڪز آهي - ڊگھا رستا يا نه.
”آئوٽ بڪ ۾ هجڻ سان گڏ، اهو ڪيمپ فائر کپپا يا صبح جو ڪپپا جڏهن توهان آسٽريليا جي چوڌاري سفر ڪري رهيا آهيو، قدرتي خوبصورتي مان لطف اندوز ٿي رهيا آهيو،“ فرائٽس چوي ٿو. "اها مذاق آهي؛ مان اهو نظريو ڪندس ته جيڪڏهن توهان اڪثر ماڻهن کان پڇيو ته اهي هن تصوير ۾ ڇا پيا پي رهيا آهن، اهي چانهه پي رهيا آهن. اهي قافلي جي ٻاهران ويٺي نه رهيا آهن ليٽ پيئندا آهن.
پوسٽ جو وقت: سيپٽمبر-24-2021