ڪاري چانهه کي هڪ ۾ خشڪ ڪرڻ جي ضرورت آهيڪارو چانهه سڪائڻفوري طور تي خمير کان پوء. خمير ڪاري چانهه جي پيداوار جو هڪ منفرد مرحلو آهي. خمير ٿيڻ کان پوء، پنن جو رنگ سائي کان ڳاڙهي ۾ تبديل ٿي وڃي ٿو، ڳاڙهي پنن ۽ ڳاڙهي سوپ سان ڪارو چانهه جي معيار جون خاصيتون ٺاهيندي. خمير ٿيڻ کان پوء، ڪاري چانهه کي جلدي خشڪ ڪيو وڃي يا پڪل سڪي، ٻي صورت ۾ اهو تمام گهڻي وقت تائين گڏ ٿيندو ۽ هڪ گندو بو پيدا ڪندو.

ڪاري چانهه کي خشڪ ڪرڻ هڪ عمل آهي جنهن ۾ خمير ٿيل چانهه جو بنياد هڪ اعليٰ درجه حرارت ۾ رکيو ويندو آهيچانهه روسٽرپاڻيءَ کي تيزيءَ سان بخاري ڪڍڻ لاءِ معيار کي محفوظ رکڻ واري سڪل حاصل ڪرڻ لاءِ. ان جو مقصد ٽي ڀيرا آهي: تيز گرمي پد کي استعمال ڪرڻ لاء جلدي اينزيميمس جي سرگرمي کي غير فعال ڪرڻ ۽ خمير کي روڪڻ؛ پاڻي کي بخاري ڪرڻ، مقدار کي گھٽائڻ، شڪل کي درست ڪرڻ، ۽ سڪل کي برقرار رکڻ لاء ڦڦڙن کي روڪڻ لاء؛ تمام گھٽ اُبلندڙ نقطي گھاس جي بوءَ کي خارج ڪرڻ لاءِ، تيز اُبلندڙ نقطي جي خوشبودار مادي کي تيز ڪرڻ ۽ برقرار رکڻ لاءِ، ۽ ڪاري چانهه جي منفرد مٺي خوشبو حاصل ڪرڻ لاءِ.

ڪارو چانهه ڪيئن ٺاهيو

ڪاري چانهه ٺاهڻ وقت سڀ کان پهريان ڪاري چانهه جي پيداواري ضرورتن مطابق مناسب ڪُليون ۽ پنن کي چنبڙايو، جيئن هڪ ڪُلي، هڪ ڪُلي ۽ هڪ پنو، هڪ ڪُلي ۽ ٻه پن وغيره. سج جيستائين اهي نيم سڪل نه ٿين، تازن پنن کي پاڻي جي مناسب طور تي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ، سختي کي وڌايو ۽ شڪل ڏيڻ کي آسان بڻائي.

ان کان پوء چانهه جي پنن کي گرم برتن ۾ وجھيچانهه فرائينگ پيناٽڪل 200 درجا سينٽي گريڊ ۽ ٿلهي تي تريل پتي جي سيلن کي نقصان پهچائڻ ۽ چانهه جو رس ڇڪڻ، چانهه جي پنن کي مضبوط سڌي رسي ٺاهڻ ۽ چانهه جي سوپ جي مقدار کي وڌائي ٿو. چانهه جي پنن کي پوء هڪ خاص ۾ رکيل آهيچانهه fermentation مشينڳاڙهي پنن ۽ ڳاڙهي سوپ جون خاصيتون ٺاهڻ لاء.

آخري قدم سڪي رهيو آهي. ڪاري چانهه جو سڪي وڃڻ ٻن وقتن ۾ ڪيو ويندو آهي. پهريون ڀيرو سخت باهه آهي، ۽ ٻيو ڀيرو مڪمل باهه آهي. هي ڪاري چانهه کي پاڻيءَ جي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿو، چانهه جي لٺن کي مضبوط ڪري، شڪل کي درست ڪري، ان کي سڪل رکي، ۽ ڪاري چانهه تي لڳل داغ کي منتشر ڪري. سائو ذائقو، ڪارو چانهه جي مٺي خوشبو برقرار رکڻ.