ڳاڙهي ٽوڙي چانهه جي خمير جو سامان

چانهه جي خمير جو هڪ قسم جو سامان جنهن جو مکيه ڪم مناسب درجه حرارت، نمي ۽ آڪسيجن جي فراهمي جي حالتن هيٺ پروسيس ٿيل پنن کي خمير ڪرڻ آهي. انهن ڊوائيسز ۾ شامل آهن موبائيل خمير بالٽ، خمير ٽرڪون، ٿلهي پليٽ خمير مشين، خمير ٽينڪ، گڏوگڏ مسلسل آپريشن ڊرم، بستر، بند خمير سامان، وغيره.

خمير جي ٽوڪري

اهو پڻ هڪ قسم جو آهيڪاري چانهه خمير جو سامان، عام طور تي بانس جي پٽين يا ڌاتو جي تارن مان ٺهيل مستطيل شڪل ۾ ونڊيل آهن. گھر جو ڪم ڪرڻ وقت، روليل پنن کي ٽوڪري ۾ 10 سينٽي ميٽرن جي ٿلهي سان برابر ڪريو ۽ پوءِ انھن کي خمير ڪرڻ لاءِ فرمينٽيشن چيمبر ۾ رکو. پنن جي نمي کي برقرار رکڻ لاء، نم ڪپڙي جو هڪ پرت عام طور تي ٽوڪري جي مٿاڇري تي ڍڪيل آهي. ان کان علاوه، اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته پنن کي مضبوطيء سان نه دٻايو وڃي ته جيئن وڌيڪ ڊيمائيڊريشن کان بچڻ لاء.

گاڏي جو قسمخمير جو سامان

اهو هڪ گهٽ پريشر سينٽرفيوگل پرستار، مستطيل ايئر ڊڪٽ، نم هوا پيدا ڪرڻ وارو ڊوائيس، ۽ ڪيترن ئي خمير گاڏين تي مشتمل آهي. اهي خمير ٽرڪون هڪ منفرد شڪل آهن، هڪ وڏي چوٽي ۽ ننڍڙي هيٺان سان، بالٽ جي شڪل واري ڪار وانگر. گھر جي ڪم جي دوران، ڪٽيل ۽ ڪٽيل پنن کي خمير ڪارٽ ۾ لوڊ ڪيو ويندو آھي، ۽ پوء مقرر ٿيل مستطيل ايئر ڊڪٽ جي آئوٽليٽ ڏانھن ڌڪايو ويندو آھي، ته جيئن ڪارٽ جو وينٽيليشن ڊڪٽ مستطيل ايئر ڊڪٽ جي آئوٽليٽ ڊڪٽ سان مضبوط طور تي ڳنڍيل آھي. پوءِ ايئر انليٽ والو کي کوليو، ۽ گھٽ پريشر وارو سينٽرفيوگل پرستار ڪم ڪرڻ شروع ڪندو، نمي ٿيل هوا مهيا ڪندو. هيءَ هوا مسلسل چانهه جي پنن ۾ داخل ٿئي ٿي فرمينٽيشن ڪار جي هيٺان کان پنننگ پليٽ ذريعي، چانهه جي پنن کي آڪسيجن جي فراهمي جي خمير جي عمل کي مڪمل ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.

Fermentation ٽانڪي

فرمينٽيشن ٽينڪ هڪ وڏي ڪنٽينر وانگر هوندو آهي، جيڪو ٽينڪ جي باڊي، پنکھ، ايئر ڊڪٽ، اسپري وغيره تي مشتمل هوندو آهي. ٽينڪ جي باڊي جي هڪ ڇيڙي تي بلور ۽ اسپري لڳل هوندو آهي ۽ ٽينڪ جي باڊي تي اٺ فرمينٽيشن ٽوڪريون رکيل هونديون آهن. . هر خمير جي ٽوڪري ۾ 27-30 ڪلوگرام چانهه جا پن رکي سگهجن ٿا، جن جي ٿلهي 20 ملي ميٽر هوندي آهي. انهن ٽوڪرين ۾ چانهه جي پنن کي سهارو ڏيڻ لاءِ تري ۾ ڌاتو جا ڄار لڳل آهن. فين جي سامهون هڪ بليڊ گرڊ پڻ آهي، جيڪو هوا جي مقدار کي منظم ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. آپريشن دوران، چانهه کي ٽوڪري ۾ وجھي، ۽ پوء فين ۽ اسپري شروع ٿي ويا. نم هوا پتي جي پرت مان هڪجهڙائي سان لنگهي ٿي گرت جي تري ۾ چينل ذريعي، چانهه کي خمير ڪرڻ ۾ مدد ڪندي. هر 5 منٽن يا ان کان پوء، هڪ ٽوڪري جنهن ۾ خمير ٿيل پنن تي مشتمل هوندي، ٽانڪي جي ٻئي ڇيڙي تي موڪلي ويندي، جڏهن ته ساڳئي وقت، هڪ ٽوڪري جيڪا اڳ ۾ ئي خمير مڪمل ڪري چڪي آهي، ٽينڪ جي ٻئي پاسي کان ٻاهر ڪڍيو ويندو. هن سسٽم ۾ ڪافي آڪسيجن جي فراهمي آهي، تنهنڪري چانهه جي سوپ جو رنگ خاص طور تي روشن نظر ايندو.

فرمينٽيشن ڊرم

خمير ڪرڻ جو ٻيو عام سامان فرمينٽيشن ڊرم آهي، جنهن ۾ سلنڈر جو بنيادي ڍانچو هوندو آهي جنهن جو قطر 2 ميٽر ۽ 6 ميٽر ڊگهو هوندو آهي. آئوٽليٽ جي پڇاڙي مخروطي آهي، هڪ مرڪزي افتتاح ۽ هڪ پرستار نصب ٿيل آهي. مخروطي تي 8 مستطيل سوراخ آهن، هيٺان ڪنويئر سان ڳنڍيل آهن، ۽ مشين تي هڪ هلڪي اسڪرين رکيل آهي. هي ڊوائيس هڪ پللي ذريعي هڪ ٽرانسميشن ڪوئل ذريعي، 1 انقلاب في منٽ جي رفتار سان ڇڪيو ويندو آهي. چانهه جا پن ٽيوب ۾ داخل ٿيڻ کان پوءِ، پنن کي شروع ڪريو ته جيئن نم هوا کي ٽيوب ۾ ڦوڪيو وڃي ته جيئن پتي جي خمير ٿئي. ٽيوب جي اندر گائيڊ پليٽ جي عمل هيٺ، چانهه جا پن آهستي آهستي اڳتي وڌندا آهن، ۽ جڏهن خمير مناسب هوندو آهي، اهي آئوٽليٽ چورس سوراخ ذريعي خارج ڪيا ويندا آهن. چورس سوراخن جي ڊيزائن ڪلپ ٿيل پتي جي ڪلستر کي منتشر ڪرڻ لاءِ فائديمند آهي.

بستر جو قسم خمير جو سامان

مسلسلچانهه fermentation مشينهڪ سانس لائق پليٽ فرمينٽيشن بيڊ، هڪ پرستار ۽ هڪ اسپري، هڪ اپر ليف کنويئر، هڪ ليف صاف ڪندڙ، هڪ وينٽيليشن پائپ ۽ هڪ هوا جي وهڪري کي ريگيوليٽنگ والو سان ٺهيل آهي. آپريشن دوران، ڦريل ۽ ڪٽيل پنن کي فرمنٽيشن بيڊ جي مٿاڇري تي مٿئين ليف کنويئر ذريعي هڪجهڙائي سان موڪليو ويندو آهي. گندي هوا شٽر جي سوراخن ذريعي چانهه کي خمير ڪرڻ لاءِ داخل ٿئي ٿي، ۽ گرمي ۽ فضول گيس ڪڍي ٿي. بستري جي مٿاڇري تي چانهه جي رهائش جو وقت يونيفارم خمير اثر حاصل ڪرڻ لاء ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

بند ٿيل خمير جو سامان

جسم کي بند ڪيو ويو آهي ۽ ايئر ڪنڊيشن ۽ مٽي پمپ سان ليس آهي. هي ڊوائيس هڪ جسم، هڪ ڪيسنگ، هڪ پنج پرت سرڪلر ربر کنويئر بيلٽ، ۽ هڪ ٽرانسميشن ميڪانيزم تي مشتمل آهي. چانهه جي پنن کي مشين اندر خمير جي ڪيترن ئي تہن مان گذري ٿو ۽ مسلسل پيداوار حاصل ڪرڻ لاء ربر جي ڪنويئر بيلٽ ذريعي منتقل ڪيو ويو آهي. هن ڊوائيس جو خمير ماحول نسبتا بند آهي، چانهه جي معيار مستحڪم آهي، ۽ اهو اعلي معيار جي ڀريل لال چانهه پيدا ڪري سگهي ٿو. هوا جي گرمي پد ۽ نمي کي بهتر ڪريو، ۽ مشين جي گفا جي چوٽي تي هڪ نن exhaust fan نصب ڪريو ته جيئن خارجي گئس خارج ٿئي. خمير جي عمل کي پنجن پرت جي ربر جي پٽي تي ڪيو ويندو آهي، ۽ وقت کي صحيح طور تي ضابطي واري طريقي سان ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي. ڪم جي دوران، چانهه جي پنن کي هڪجهڙائي سان مٿي ربر جي ڪنويئر بيلٽ ڏانهن پهچايو ويندو آهي. جيئن ئي ڪنويئر بيلٽ اڳتي وڌندو آهي، تيئن چانهه جا پتا مٿان کان هيٺ تائين هڪ پرت تي گرندا آهن ۽ گرڻ جي عمل دوران خمير جي عمل مان گذرندا آهن. هر بوند سان گڏ چانهه جي پنن جي ڇڪڻ ۽ ٽٽڻ سان گڏ هوندو آهي، انهي کي يقيني بڻائي ته خمير پڻ. گرمي پد، نمي، ۽ وقت اعلي معيار جي خمير نتيجن کي يقيني بڻائڻ لاء مطالبن جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. ساڳئي وقت، سامان پڻ مسلسل پيداوار جي حمايت ڪري ٿو، پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي ٿو.

اهي ڊوائيس چانهه جي پروسيسنگ جي عمل ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، چانهه جي معيار ۽ ذائقي کي بهتر بنائڻ ۽ چانهه جي شوقين لاء هڪ بهتر مشروبات جو تجربو مهيا ڪن ٿا.