При приготовлении чая ПуэрМашина для фиксации чая— широко используемая машина для приготовления чая. Озеленение — один из наиболее важных факторов качества чая Пуэр. Точный смысл «убийства» заключается в разрушении структуры свежих чайных листьев, чтобы вещества в свежих листьях могли быстро трансформироваться в условиях высоких температур, образуя уникальную основу качества и вкуса различных чаев. Температура отделки особенно важна. Температура затвердевания чая Пуэр имеет свои особые требования.

Какова температура затвердевания чая Пуэр?

Чтобы чай Пуэр затвердел, температура свежих чайных листьев должна быть поднята выше 80 градусов по Цельсию.Машина для розлива чаяв течение короткого периода времени; Есть два основных момента: во-первых, температура горшка должна быть соответствующей, и пока температура горшка падает, температуру свежих листьев необходимо быстро повышать; во-вторых, мы должны владеть навыками и владеть четырехсимвольной классикой «поворотов», «расточек», «трясок» и «бросков». Когда «повернуть», «задушить», «трясти» и «кинуть»? «Ощущение температуры горшка и температуры чая зависит от опыта и осязания, чтобы мы могли определить степень потери влаги в свежих листьях».

Слишком легкая или слишком тяжелая обработка окажет фатальное влияние на качество чая Пуэр. Как использоватьмашина для обработки чая?

Если озеленение слишком легкое, оно не сможет инактивировать активные ферменты в чае и не сможет эффективно выделять ароматические вещества в чае, что на более позднем этапе сделает вкус чая слишком сильным. что окажет определенное влияние на вкус чая.

Поэтому при использованииМашины для фиксации чая, за чаем нужно внимательно следить. Если листья мягкие, нежные и содержат мало воды, степень фиксации можно умеренно снизить; если листья твердые и содержат большое количество воды, фиксация должна быть более тяжелой.