Китай - большая страна для выращивания чая. Рыночный спрос начайный механизмОгромный, а зеленый чай составляет более 80 процентов от многих видов чая в Китае, зеленый чай является предпочтительным напитком в мире, а зеленый чай принадлежит китайскому национальному напитку. Так что же такое зеленый чай?

Зеленый чай является основной категорией чая в Китае и имеет самую высокую продукцию в шести основных категориях первичного чая с чайными чайными, с годовой добычей около 400 000 тонн. Зеленый чай убит, замесился и скручен, высушен и другие типичные процессы, а также цвет его готовой продукции.

Каковы процедуры обработки зеленого чая?

1. Зеленый урожай

Зеленый выбор относится к процессу сбора чайного зеленого, который разделен на механический выбор и ручной выбор, а механический выбор может быть сделан с помощьюМашина с отрывом чаяПолем Сколоть чайного зеленого имеет строгие стандарты, а степень зрелости и однородности почек и листьев, а также время выщипывания, является очень важной частью определения качества чайных листьев.

2. увяда

После того, как свежие листья выбраны, они распространяются начай увяда, и листья правильно повернуты посередине. Когда содержание воды в свежих листьях достигает 68%-70%, а листья становятся мягкими и ароматными, тогда она может войти на стадию убийства.

3. Убийство

Убивание - это ключевой процесс в обработке зеленого чая. АМашина для фиксации зеленого чаяПринимает высокую температуру, чтобы рассеять воду в листьях, тушить активность фермента, блокировать ферментативную реакцию и сделать включения в свежие листья, подвергающиеся определенным химическим изменениям, чтобы сформировать качественные характеристики зеленого чая и поддерживать цвет и вкус чайных листьев.

4. Скручивание

После убийства чайные листья разминаютсяМашина для чаяПолем Основными функциями замесительства являются: правильно уничтожить ткань листьев, чтобы чайный сок можно было легко заваривать, но также противостоять варке; Чтобы уменьшить объем, чтобы заложить хорошую основу для жарки и формирования; и формировать различные характеристики.

5. Сушка

Процесс сушки зеленого чая обычно используетчайная сушилкаВо -первых, так, чтобы содержание воды уменьшалось, чтобы соответствовать требованиям жарки, а затем жареные и высушенные.

Процесс обработки зеленого чая распространяется, убивает, замесит и сушю. Среди них распространение и убийство являются ключевыми процессами, которые влияют на свежесть и вкус зеленого чая. Содержание катехина, которое является основным горьким и вяжущим веществом для дегустации в чае, постепенно снижается за счет респираторного потребления и ферментативного окисления во время распространения, а его содержание умеренно уменьшается после распространения, что способствует уменьшению горечи и вяжущих чайного супа и усиления палочки чайного супа.

Убивание - это ключевой процесс формирования качества зеленого чая. Если время убийства слишком короткое, гидролиз и трансформация полисахаридов, белков и полифенолов чая будут неадекватными, а трансформация растворимых сахаров, свободных аминокислот и других вкусовых веществ будет меньше, что не способствует образованию свежего и освежающего вкуса чайного бульона.

В настоящее время есть в основном микроволновая печь,Роторная барабанная сушилкаПаровое тепло и высокий тепло при производстве озеленения. Исследование показывает, что электромагнитное эндотермическое озеленение в режиме барабана посредством инновационной сегментационной обработки, первая часть высокой температуры, чтобы быстро инактивировать фермент, чтобы остановить ферментативное окисление в свежих листьях; Затем постепенно снижайте температуру ствола второго сечения, которая способствует образованию аминокислот, растворимых сахаров, ароматических веществ и других компонентов качества и качества цвета, зеленый чай создал зеленый цвет, высокий аромат, свежий вкус.