Центированный чай, также известный как ароматные ломтики, в основном изготавливается из зеленого чая в качестве чайной основы, а в качестве сырья используются цветы, которые могут источать аромат.машина для просеивания и сортировки чая. Производство ароматного чая имеет долгую историю, насчитывающую не менее 700 лет.
Китайский ароматный чай в основном производят в Гуанси, Фуцзянь, Юньнань, Сычуань и Чунцин. В 2018 году производство жасмина в Китае составило 110,8 тыс. тонн. Являясь уникальным видомпереработанный чайВ Китае ароматный чай уже много лет экспортируется в Японию, США, Россию, Германию и другие страны и пользуется хорошей репутацией на местном рынке.
Химический состав и полезные свойства ароматного чая были тщательно исследованы за последние 20 лет в попытке раскрыть научные принципы, лежащие в основе пользы ароматного чая для здоровья. Научное сообщество и средства массовой информации постепенно начали обращать внимание на полезные свойства ароматного чая, так как употребление ароматного чая связано с антиоксидантным, противораковым, гипогликемическим, гиполипидемическим, иммуномодулирующим и нейромодулирующим действием.
Ароматный чай – это уникальный видпереработанный чайв Китае. В настоящее время ароматизированный чай в основном включает в себя жасминовый чай, чай из жемчужной орхидеи, душистый чай из османтуса, чай из розы, чай из жимолости и т. д.
Среди них жасминовый чай в основном сосредоточен в округе Хэнсянь в Гуанси, Фучжоу в провинции Фуцзянь, Цяньвэй в Сычуани и Юаньцзян в Юньнани. Чай из жемчужной орхидеи в основном сосредоточен в Хуаншане, Аньхое, Янчжоу, Цзянсу и других местах. Османтусовый чай в основном сосредоточен в Гуанси, Гуйлине, Хубэй Сяньнин, Сычуань, Чэнду, Чунцин и других местах. Розовый чай в основном сосредоточен в Гуандуне, Фуцзянь и других местах. Чай из жимолости в основном сосредоточен в провинции Хунань Лунхуэй и Сычуань Гуанъюань.
В древние времена существовала поговорка, что «лучше всего пить чай, а лучше всего пить цветы», что показывает, что ароматный чай пользуется высокой репутацией в истории Китая. Ароматный чай содержит более комплексные активные ингредиенты, чем зеленый чай, поскольку выбранные цветы богаты гликозидами, флавоноидами, лактонами, кумаринами, кверцетином, стероидами, терпенами и другими активными соединениями. В то же время ароматный чай пользуется большой любовью потребителей из-за своего свежего и сильного аромата. Однако по сравнению с зеленым чаем исследования функции ароматизированного чая для здоровья очень ограничены, что является неотложным направлением исследований, особенно использование моделей in vitro и in vivo для оценки сходств и различий функций здоровья различных представителей. ароматизированные чаи и зеленый чай, что будет способствовать высокой ценности ароматизированного чая. использование и развитие. Большое значение имеют исследования оздоровительной функции ароматного чая и в других направлениях, что поможет расширить сферу применения ароматного чая. Кроме того, разработка ароматного чая, основанная на ориентации функций здоровья, имеет положительное значение, например, использование таких ресурсов, как цветок фасоли-бабочки, цветок мушмулы, лист дрока, мужской цветок эвкоммии эвкоммии и цветок камелии при разработке ароматного чая. .