Что такое сушка? Сушка – это процесс использованиясушилка для чаяили ручная сушка, чтобы позволить лишней воде в чайных листьях испариться, разрушить активность ферментов, ингибировать ферментативное окисление, способствовать термохимической реакции веществ, содержащихся в чайных листьях, улучшить аромат и вкус чайных листьев и придать форму.

Китайская сушилка для чаяявляется более важным инструментом, используемым при первичной обработке чая,Фабрики по сушке чаяв основном испаряет влагу чая посредством нагрева, чтобы сформировать уникальные сенсорные качества и стабильные качественные характеристики чая.

Цель сушки чая: использовать высокую температуру для быстрой очистки активности ферментов и остановки ферментации. Во-вторых, испарить воду, чтобы уменьшить объем.

В-третьих, чтобы рассеять травянистый вкус, стимулировать ароматические вещества чая и сохранить сладость.

Температура воздуха нагревается с помощью сушилки для физического нагрева чайных листьев, тем самым ускоряя процесс потери воды из чайных листьев. Преимущества использованиясушилка для чайных листьевотличаются простотой эксплуатации, более равномерным нагревом и отсутствием неприятного запаха.

В процессе сушки чая необходимо обращать внимание на три элемента: температуру, объем листьев и поворот. Принцип заключается в том, что температура сначала высокая, а затем низкая, а количество листьев сначала меньше, а затем больше. Температура чайных листьев с высоким содержанием воды должна быть высокой, а количество листьев - небольшим.