Освоение процесса озеленения чая Пуэр требует многолетнего опыта.Машина для фиксации чаяпродолжительность времени также следует регулировать в соответствии с характеристиками различных старых и нежных ингредиентов, жарка не должна быть слишком быстрой, в противном случае будет трудно достичь определенной температуры, но также нельзя допустить, чтобы определенная часть сырья материалы в течение длительного времени контактируют со дном кастрюли при чрезвычайно высоких температурах, что приводит к неравномерному нагреву, а тем более не может быть высокой температуры и длительной жарки, убивающей активность чая.

Во-первых, недостаточное убийство. Чтобы избежать слишком длительного времени убоя, что приводит к инактивации при высокой температуре, сократите время убоя или к неравномерному жару при обжаривании, в результате чего более тонкие листья быстро обжариваются, в то время как грубые старые чайные стебли не «отрезаются». ». Это приведет к тому, что чайные листья подвергнутся последующему процессу ферментативного окисления, в результате чего появятся красные листья и красные стебли. Или у него все еще может быть неприятный травянистый привкус. Чрезмерное озеленение сМашины для фиксации чаяА слишком высокая температура не только убьет активные вещества чая, но и приведет к поджариванию чая и появлению привкуса горелого.

Длительное позеленение и удушение при слишком низкой температуре. Если процесс уничтожения температуры горшка слишком низок, ниже температурного диапазона пассивации ферментных веществ, то он не сможет достичь цели ингибирования ферментативной реакции, продолжайте повышать температуруМашина для фиксации чаячтобы убить, ускоряется ферментативная реакция, в результате чего последующие звенья продолжают «брожение», но также производят теафлавин, в результате чего стебли становятся красными, а листья желтыми. Такие чайные листья на новой стадии чая могут иметь ярко-желтый цвет супа, иметь цветочный аромат, но это не является истинным значением ценности старения чая Пуэр.

Кроме того, некоторые, чтобы уменьшить горечь и терпкость нового чая, терпкость будут дорабатывать на убивании чая «задушенного желтого», то есть не самогоЧайная роликовая машиназамешивание, непосредственно сложенное вместе, так что в жарких и влажных условиях происходит определенная степень реакции окисления, так что чай содержит вещества, быстро трансформируемые, задушенные желтым цветом после желтого листа, отдельная часть красного изменения может быть. Новый чай, приготовленный таким способом, не является горьким и вяжущим, а медовый вкус очевиден, но он утратил будущую выдержку и больше не является чаем Пуэр в традиционном понимании.