ФюдингБелый чай производится в городе Фудинг, провинция Фуцзянь, с долгим историей и высоким качеством. Он разделен на два шага: увяда и сушюМашины для обработки чаяПолем Процесс сушки используется для удаления избыточной воды в листьях после увязывания, уничтожения таких действий, как полифенолоксидаза в листьях, и улучшение аромата и вкус готовых продуктов. Сушка является ключевым шагом в формировании качества белого чая, который связан с внешним видом и внутренним качеством готового чая.

В настоящий момент,Обычно используемые методы сушки для белого чая являются обжарением древесного угля и электрическим обжарением. Земля для угля является более традиционным, используя освещенный уголь в качестве источника тепла. Тем не менее, некоторые исследователи считают, что сушка по древесным чайным листьям с помощьюМашина для сушки чаяимеет определенные преимущества с точки зрения качества и хранения, а также является наиболее часто используемым методом сушки при производстве различных типов чая.

Из-заВажность процесса сушки для качества белого чая, выбор подходящего метода сушки имеет большое значение для образования и контроля качества белого чая. Различные методы сушки оказывают очевидное влияние на аромат готового белого чая. «Фейерверки», как правило, являются ароматом, создаваемым сахаром в чайных листьях, полностью кокрированных в условиях высокой температуры и чаще встречаются в каменном чае Вуйи. В исследовании температура сушки в низкотемпературной группе обжарки углерода составила 55-65°C, который был ниже, чем в группе электрической жарки, но законченный чай имел очевидный пиротехнический аромат по сравнению с последним. В сочетании с процессом обжарки древесного угля можно предположить, что нагрев подвержен неравномерности, что приводит к более высокой температуре некоторых чайных листьев вблизи теплового источника, что приводит к неравномерной реакции Майяра, что образует пиротехнический ладан. Это также согласуется с результатами сенсорной оценки сухого чая, работающего на угле, с более сложным внешним видом. Аналогичным образом, неравномерное нагревание может также привести к большим различиям в компонентах аромата между группами на гриле угля, и нет очевидной корреляции. Из этого видно, что процесс обжарки древесного угля может действительно улучшить цветочный и фруктовый аромат готового чая, но он должен проверить соответствующий опыт персонала по обработке чая и контроль изменений температуры в процессе сушки;чайная сушилка Принимает машину для установки температуры и принимает устройство циркуляции воздуха, чтобы обеспечить стабильность температуры в машине, в определенной степени высвободить рабочую силу и повысить урожайность готового чая. Соответствующие предприятия могут гибко выбирать различные методы сушки или комбинации для создания продуктов в соответствии с фактическими сценариями применения и различными потребностями клиентов.