Абстрактный
9,10-Антрахинон (AQ) является примесью с потенциальным канцерогенным риском и встречается в чае по всему миру. Максимальный предел остатков (MRL) AQ в чайном сервизе Европейского Союза (ЕС) составляет 0,02 мг/кг. На основе модифицированного аналитического метода AQ и анализа газовой хроматографии-тандемной масс-спектрометрии (ГХ-МС/МС) исследованы возможные источники AQ при переработке чая и основные этапы его возникновения. По сравнению с электричеством в качестве источника тепла при обработке зеленого чая, AQ увеличился в 4,3–23,9 раза при обработке чая с использованием угля в качестве источника тепла, намного превысив 0,02 мг/кг, в то время как уровень AQ в окружающей среде утроился. Та же тенденция наблюдалась и при обработке чая улун угольным нагревом. Этапы прямого контакта между чайными листьями и парами, такие как фиксация и сушка, считаются основными этапами производства AQ при обработке чая. Уровни AQ увеличивались с увеличением времени контакта, что позволяет предположить, что высокие уровни загрязняющих веществ AQ в чае могут быть связаны с дымами, образующимися при сжигании угля и горении. Были проанализированы 40 проб из разных цехов, где в качестве источников тепла используется электричество или уголь, показатели обнаружения и превышения AQ варьировались от 50,0% до 85,0% и от 5,0% до 35,0%. Кроме того, максимальное содержание AQ 0,064 мг/кг наблюдалось в чайном продукте с углем в качестве источника тепла, что указывает на то, что высокие уровни загрязнения AQ в чайных продуктах, вероятно, обусловлены углем.
Ключевые слова: 9,10-антрахинон, переработка чая, уголь, источник загрязнения.
ВВЕДЕНИЕ
Чай, изготовленный из листьев вечнозеленого кустарника Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, является одним из самых популярных напитков во всем мире благодаря своему освежающему вкусу и пользе для здоровья. В 2020 году мировое производство чая выросло до 5,972 миллиона метрических тонн, что удвоилось за последние 20 лет[1]. В зависимости от способов обработки различают шесть основных видов чая: зеленый чай, черный чай, темный чай, улун, белый чай и желтый чай[2,3]. Для обеспечения качества и безопасности продукции очень важно контролировать уровень содержания загрязняющих веществ и определять их происхождение.

Выявление источников загрязнителей, таких как остатки пестицидов, тяжелые металлы и другие загрязнители, такие как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), является основным шагом в борьбе с загрязнением. Прямое распыление синтетических химикатов на чайных плантациях, а также воздушный поток, вызванный работами вблизи чайных плантаций, являются основным источником остатков пестицидов в чае[4]. Тяжелые металлы могут накапливаться в чае и приводить к токсичности, которые в основном поступают из почвы, удобрений и атмосферы[5-7]. Что касается других загрязнений, неожиданно появляющихся в чае, их было довольно сложно выявить из-за сложных процедур производственной цепочки, включая плантацию, обработку, упаковку, хранение и транспортировку. ПАУ в чае образуются в результате осаждения выхлопных газов транспортных средств и сгорания топлива, используемого при обработке чайных листьев, такого как дрова и уголь[8-10].

При сжигании угля и дров образуются такие загрязняющие вещества, как оксиды углерода[11]. В результате остатки этих вышеупомянутых загрязнителей могут появляться в обработанных продуктах, таких как зерно, копченый бульон и сом, при высокой температуре, что представляет угрозу для здоровья человека[12,13]. ПАУ, образующиеся в результате сгорания, образуются в результате улетучивания ПАУ, содержащихся в самом топливе, высокотемпературного разложения ароматических соединений и сложной реакции между свободными радикалами[14]. Температура, время и содержание кислорода являются важными факторами, влияющими на конверсию ПАУ. С повышением температуры содержание ПАУ сначала увеличивалось, а затем уменьшалось, причем максимальное значение приходилось на 800 °С; Содержание ПАУ резко уменьшалось, и с увеличением времени горения оно было ниже предела, называемого «граничным временем». С увеличением содержания кислорода в воздухе для горения выбросы ПАУ значительно сокращались, но неполное окисление приводило к образованию ОПАН и других производных. −17].

9,10-Антрахинон (AQ, CAS: 84-65-1, рис. 1), кислородсодержащее производное ПАУ[18], состоит из трех конденсированных циклов. В 2014 году Международное агентство по исследованию рака внесло его в список возможных канцерогенов (группа 2B)[19]. AQ может отравлять комплекс расщепления топоизомеразы II и ингибировать гидролиз аденозинтрифосфата (АТФ) ДНК-топоизомеразой II, вызывая двухцепочечные разрывы ДНК, что означает длительное воздействие в среде, содержащей AQ, и прямой контакт с высоким уровнем AQ. может привести к повреждению ДНК, мутации и увеличить риск развития рака[20]. В качестве негативного воздействия на здоровье человека Европейский Союз установил для чая максимальную концентрацию AQ (MRL) 0,02 мг/кг. Согласно нашим предыдущим исследованиям, отложения AQ были предложены в качестве основного источника на чайных плантациях[21]. Кроме того, основываясь на экспериментальных последствиях обработки зеленого и черного чая в Индонезии, очевидно, что уровень AQ значительно изменился, и дым от технологического оборудования был предложен в качестве одной из основных причин[22]. Однако точное происхождение AQ при обработке чая оставалось неясным, хотя были предложены некоторые гипотезы химического пути AQ [23,24], указывающие на то, что чрезвычайно важно определить решающие факторы, влияющие на уровень AQ при обработке чая.

Рисунок 1. Химическая формула AQ.

Учитывая исследования образования AQ при сжигании угля и потенциальную угрозу топлива при переработке чая, был проведен сравнительный эксперимент для объяснения влияния источников тепла обработки на AQ в чае и воздухе, количественный анализ изменения содержания AQ. на различных этапах обработки, что помогает подтвердить точное происхождение, характер возникновения и степень загрязнения AQ при обработке чая.

РЕЗУЛЬТАТЫ
Проверка метода
По сравнению с нашим предыдущим исследованием [21], процедура жидкостно-жидкостной экстракции была объединена перед инъекцией в ГХ-МС/МС, чтобы улучшить чувствительность и сохранить результаты измерений. На рис. 2б улучшенный метод показал значительное улучшение очистки образца, растворитель стал светлее. На рис. 2а полный спектр сканирования (50–350 m/z) показывает, что после очистки базовая линия МС-спектра явно уменьшается и становится меньше хроматографических пиков, что указывает на то, что большое количество мешающих соединений было удалено после очистки. жидкостно-жидкостная экстракция.

Рис. 2. (а) Полный спектр сканирования образца до и после очистки. (б) Эффект очистки улучшенного метода.
Валидация метода, включая линейность, восстановление, предел количественного определения (LOQ) и матричный эффект (ME), представлена ​​в таблице 1. Удовлетворительным является получение линейности с коэффициентом детерминации (r2) выше 0,998, который варьируется от 0,005. в чайной матрице и растворителе ацетонитриле до 0,2 мг/кг, а в пробе воздуха - в пределах от 0,5 до 8 мкг/м3.

Восстановление AQ оценивалось при трех повышенных концентрациях между измеренными и фактическими концентрациями в сухом чае (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), свежих побегах чая (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) и пробе воздуха (0,5, 1,5, 3 мг/кг). мкг/м3). Восстановление AQ в чае колебалось от 77,78% до 113,02% в сухом чае и от 96,52% до 125,69% в чайных побегах, при этом RSD% ниже 15%. Восстановление AQ в пробах воздуха колебалось от 78,47% до 117,06% с RSD% ниже 20%. Самая низкая повышенная концентрация была определена как LOQ, которая составила 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг и 0,5 мкг/м³ в пробах чайных побегов, сухого чая и воздуха соответственно. Как указано в Таблице 1, матрица из сухого чая и чайных побегов немного увеличила реакцию AQ, что привело к МЭ 109,0% и 110,9%. Что касается матрицы проб воздуха, МЭ составил 196,1%.

Уровни AQ при обработке зеленого чая
С целью выяснения влияния различных источников тепла на чай и среду переработки партию свежих листьев разделили на две конкретные группы и обрабатывали отдельно в двух цехах переработки на одном предприятии. Одну группу снабжали электроэнергией, а другую — углем.

Как показано на рис. 3, уровень AQ при использовании электричества в качестве источника тепла находился в пределах от 0,008 до 0,013 мг/кг. В процессе фиксации высыхание чайных листьев, вызванное обработкой в ​​горшке при высокой температуре, привело к увеличению AQ на 9,5%. Затем уровень AQ сохранялся во время процесса прокатки, несмотря на потерю сока, что позволяет предположить, что физические процессы могут не влиять на уровень AQ при обработке чая. После первых стадий сушки уровень AQ незначительно увеличивался с 0,010 до 0,012 мг/кг, затем продолжал повышаться до 0,013 мг/кг до конца повторной сушки. PF, которые значительно демонстрировали различия на каждом этапе, составляли 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 при фиксации, прокатке, первой сушке и повторной сушке соответственно. Результаты PF показали, что обработка электрической энергией оказала незначительное влияние на уровень AQ в чае.

Рисунок 3. Уровень AQ при обработке зеленого чая с использованием электричества и угля в качестве источников тепла.
В случае использования угля в качестве источника тепла содержание AQ резко возрастало в процессе обработки чая, увеличиваясь с 0,008 до 0,038 мг/кг. На 338,9% AQ был увеличен в ходе процедуры фиксации, достигнув 0,037 мг/кг, что намного превышало MRL 0,02 мг/кг, установленный Европейским Союзом. На этапе прокатки уровень AQ все равно увеличился на 5,8%, несмотря на то, что он был далек от машины фиксации. При первой и повторной сушке содержание AQ незначительно увеличивалось или незначительно уменьшалось. ПФ, использующие уголь в качестве источника тепла при фиксации, прокатке, первой сушке и повторной сушке, составили 4,39, 1,05, 0,93 и 1,05 соответственно.

Для дальнейшего определения взаимосвязи между сжиганием угля и загрязнением AQ взвешенные твердые частицы (ТЧ) в воздухе цехов под обоими источниками тепла были собраны для оценки воздуха, как показано на рис. 4. Уровень AQ ТЧ с углем как источника тепла составила 2,98 мкг/м3, что более чем в три раза выше, чем у источника тепла 0,91 мкг/м3.

Рисунок 4. Уровни AQ в окружающей среде при использовании электричества и угля в качестве источника тепла. * Указывает на существенные различия уровней AQ в образцах (p < 0,05).

Уровни AQ при обработке чая Улун Чай Улун, в основном производимый в провинции Фуцзянь и Тайване, представляет собой разновидность частично ферментированного чая. Для дальнейшего определения основных этапов повышения уровня AQ и воздействия различных видов топлива из одной и той же партии свежих листьев был приготовлен чай улун с использованием угля и гибрида природного газа и электричества одновременно в качестве источников тепла. Уровни AQ при обработке чая улун с использованием различных источников тепла показаны на рис. 5. При обработке чая улун гибридом природного газа и электричества тенденция уровня AQ оставалась ниже 0,005 мг/кг, что было аналогично уровню в зеленом чае. с электричеством.

Рисунок 5. Уровень AQ при обработке чая улун с использованием смеси природного газа и электроэнергии и угля в качестве источника тепла.

При использовании угля в качестве источника тепла уровни AQ на первых двух этапах (увядание и озеленение) были по существу такими же, как и при использовании смеси природного газа и электричества. Однако последующие процедуры до фиксации показали, что разрыв постепенно увеличивался, и в этот момент уровень AQ вырос с 0,004 до 0,023 мг/кг. Уровень на этапе раскатывания в упаковке снизился до 0,018 мг/кг, что может быть связано с потерей чайного сока, уносящего часть примесей AQ. После стадии прокатки уровень на стадии сушки увеличился до 0,027 мг/кг. При увядании, дозеленении, фиксации, уплотнении и сушке ПФ составляли 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 и 1,50 соответственно.

Встречаемость AQ в чайной продукции с различными источниками тепла

Чтобы определить влияние на содержание AQ в чае с различными источниками тепла, были проанализированы 40 образцов чая из чайных мастерских, использующих электричество или уголь в качестве источников тепла, как показано в Таблице 2. По сравнению с использованием электричества в качестве источника тепла, уголь имел наибольшее влияние на содержание AQ в чае с различными источниками тепла. уровень обнаружения (85,0%) с максимальным уровнем AQ 0,064 мг/кг, что указывает на то, что загрязнение AQ легко вызвать дымами, образующимися при сжигании угля, а в образцах наблюдался уровень 35,0%. угля. Наиболее заметно, что электричество имело самые низкие показатели обнаружения и превышения - 56,4% и 7,7% соответственно, с максимальным содержанием 0,020 мг/кг.

ОБСУЖДЕНИЕ

На основании ПФ при обработке двумя видами источников тепла было ясно, что фиксация была основным этапом, который привел к увеличению уровней AQ при производстве чая с использованием угля, а обработка с использованием электрической энергии оказала незначительное влияние на содержание AQ. в чае. Во время обработки зеленого чая сгорание угля приводит к образованию большого количества дыма в процессе фиксации по сравнению с процессом электрического нагрева, что указывает на то, что, возможно, пары были основным источником загрязнителей AQ от мгновенного контакта с чайными побегами при обработке чая, аналогично процессу воздействия при обработке зеленого чая. образцы копченого шашлыка[25]. Небольшое увеличение содержания AQ на этапе прокатки позволяет предположить, что пары, образующиеся при сжигании угля, влияют не только на уровень AQ на этапе фиксации, но и на окружающую среду обработки из-за атмосферных осаждений. Угли также использовались в качестве источника тепла при первой и повторной сушке, но на этих двух стадиях содержание AQ несколько увеличивалось или незначительно уменьшалось. Это можно объяснить тем, что закрытая сушилка горячим ветром предохраняла чай от испарений, образующихся при сжигании угля[26]. Чтобы определить источник загрязнения, были проанализированы уровни AQ в атмосфере, в результате чего между двумя цехами образовался значительный разрыв. Основная причина этого заключается в том, что уголь, используемый на стадиях фиксации, первой сушки и повторной сушки, будет генерировать AQ во время неполного сгорания. Эти AQ затем адсорбировались в мелких частицах твердых веществ после сгорания угля и рассеивались в воздухе, повышая уровень загрязнения AQ в цехе[15]. Со временем, из-за большой удельной поверхности и адсорбционной способности чая, эти частицы оседали на поверхности чайных листьев, что приводило к увеличению AQ при производстве. Таким образом, считалось, что сжигание угля является основным путем, приводящим к чрезмерному загрязнению AQ при обработке чая, а источником загрязнения являются пары.

Что касается обработки чая улун, AQ увеличивался при обработке обоими источниками тепла, но разница между двумя источниками тепла была значительной. Результаты также показали, что уголь как источник тепла играл важную роль в повышении уровня AQ, а фиксация считалась основным шагом для увеличения загрязнения AQ при обработке чая улун на основе PF. Во время обработки чая улун с использованием гибрида природного газа и электричества в качестве источника тепла тенденция уровня AQ оставалась ниже 0,005 мг/кг, что было аналогично уровню в зеленом чае с электричеством, что позволяет предположить, что чистая энергия, такая как электричество и природные газа, может снизить риск образования загрязняющих веществ AQ в результате переработки.

Что касается выборочных испытаний, результаты показали, что ситуация с загрязнением AQ была хуже при использовании угля в качестве источника тепла, а не электричества, что могло быть связано с тем, что пары от сгорания угля вступали в контакт с чайными листьями и задерживались на рабочем месте. Однако, хотя было очевидно, что электричество является самым чистым источником тепла во время обработки чая, в чайных продуктах, использующих электричество в качестве источника тепла, все еще присутствовали примеси AQ. Ситуация кажется немного похожей на ранее опубликованную работу, в которой реакция 2-алкеналей с гидрохинонами и бензохинонами была предложена в качестве потенциального химического пути [23], причины этого будут изучены в будущих исследованиях.

ВЫВОДЫ

В этой работе возможные источники загрязнения AQ в зеленом чае и улуне были подтверждены сравнительными экспериментами, основанными на усовершенствованных аналитических методах ГХ-МС/МС. Наши результаты напрямую подтвердили, что основным источником загрязняющих веществ с высоким уровнем AQ были дымы, образующиеся при горении, которые влияли не только на этапы обработки, но и на окружающую среду в цехах. В отличие от стадий скатывания и увядания, где изменения уровня AQ были незаметными, стадии с непосредственным участием угля и дров, например, фиксация, являются основным процессом, в котором загрязнение AQ возрастало за счет количества и дымит на этих этапах. Поэтому экологически чистые виды топлива, такие как природный газ и электричество, были рекомендованы в качестве источника тепла при обработке чая. Кроме того, результаты экспериментов также показали, что при отсутствии дыма, образующегося при горении, все еще существовали другие факторы, способствующие следовому AQ во время обработки чая, в то время как небольшие количества AQ также наблюдались в цехе с чистым топливом, что следует дополнительно изучить. в будущих исследованиях.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Реагенты, химикаты и материалы

Стандарт антрахинона (99,0%) был приобретен у компании Dr. Ehrenstorfer GmbH (Аугсбург, Германия). Внутренний стандарт D8-антрахинон (98,6%) был приобретен у C/D/N Isotopes (Квебек, Канада). Безводный сульфат натрия (Na2SO4) и сульфат магния (MgSO4) (Шанхай, Китай). Флорисил был поставлен компанией Wenzhou Organic Chemical Company (Вэньчжоу, Китай). Бумага из микростекловолокна (90 мм) была приобретена у компании Ahlstrom-munksjö (Хельсинки, Финляндия).

Подготовка проб

Образцы зеленого чая обрабатывались с фиксацией, прокатыванием, первичной сушкой и повторной сушкой (с использованием оборудования закрытого типа), а образцы чая улун - с завяливанием, приданием зелени (поочередное раскачивание и стояние свежих листьев), фиксацией, упакованным прокатыванием и сушка. Образцы с каждого этапа отбирали три раза по 100 г после тщательного перемешивания. Все образцы хранились при температуре -20°С для дальнейшего анализа.

Пробы воздуха отбирались с помощью стекловолоконной бумаги (90 мм) с использованием пробоотборников среднего объема (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Циндао, Китай) [27], работающих со скоростью 100 л/мин в течение 4 часов.

В обогащенные образцы добавляли AQ в дозах 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, 0,020 мг/кг для свежих побегов чая, в дозах 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг для сухого чая и в дозе 0,012 мг/кг. (0,5 мкг/м3 для пробы воздуха), 0,036 мг/кг (1,5 мкг/м3 для пробы воздуха), 0,072 мг/кг (3,0 мкг/м3 для пробы воздуха) для стеклянной фильтровальной бумаги соответственно. После тщательного встряхивания все образцы оставляли на 12 часов, после чего следовали этапы экстракции и очистки.

Содержание влаги определяли, отбирая 20 г образца после смешивания на каждом этапе, нагревая при 105°C в течение 1 часа, затем взвешивая и повторяя три раза, взяв среднее значение и разделив его на вес перед нагреванием.

Отбор проб и очистка

Образец чая. Экстракцию и очистку AQ из образцов чая проводили на основе опубликованного метода Wang et al. с несколькими адаптациями[21]. Вкратце, 1,5 г образцов чая сначала смешивали с 30 мкл D8-AQ (2 мг/кг) и оставляли стоять на 30 минут, затем хорошо смешивали с 1,5 мл деионизированной воды и оставляли на 30 минут. К образцам чая добавляли 15 мл 20%-ного ацетона в н-гексане и обрабатывали ультразвуком в течение 15 минут. Затем образцы встряхивали с 1,0 г MgSO4 в течение 30 с и центрифугировали 5 мин при 11 000 об/мин. После перемещения в грушевидные колбы емкостью 100 мл 10 мл верхней органической фазы упаривали практически досуха в вакууме при 37°С. 5 мл 2,5% ацетона в н-гексане повторно растворяли экстракт в грушевидных колбах для очистки. Стеклянный столбик (10 см × 0,8 см) состоял снизу вверх из стекловаты и 2 г флорисила, находившегося между двумя слоями 2 см Na2SO4. Затем колонку предварительно промывали 5 мл 2,5% раствора ацетона в н-гексане. После загрузки повторно растворенного раствора AQ трижды элюировали 5 мл, 10 мл, 10 мл 2,5% ацетона в н-гексане. Объединенные элюаты переносили в грушевидные колбы и упаривали практически досуха в вакууме при температуре 37 °С. Высушенный остаток затем восстанавливали с помощью 1 мл 2,5% ацетона в гексане с последующей фильтрацией через фильтр с размером пор 0,22 мкм. Затем восстановленный раствор смешивали с ацетонитрилом в объемном соотношении 1:1. После этапа встряхивания субнатант использовали для анализа ГХ-МС/МС.

Образец воздуха: половину волокнистой бумаги, на которую капали 18 мкл d8-AQ (2 мг/кг), погружали в 15 мл 20% ацетона в н-гексане, затем обрабатывали ультразвуком в течение 15 минут. Органическую фазу отделяли центрифугированием при 11 000 об/мин в течение 5 мин и весь верхний слой снимали в грушевидной колбе. Все органические фазы упаривали практически досуха в вакууме при температуре 37°С. В 5 мл 2,5%-ного ацетона в гексане экстракты повторно растворяли для очистки так же, как и в образцах чая.

ГХ-МС/МС анализ

Газовый хроматограф Varian 450, оснащенный тандемным масс-детектором Varian 300 (Varian, Уолнат-Крик, Калифорния, США), использовали для проведения AQ-анализа с помощью программного обеспечения MS WorkStation версии 6.9.3. Для хроматографического разделения использовали капиллярную колонку Varian Factor Four VF-5ms (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм). Газ-носитель, гелий (>99,999%), был настроен на постоянную скорость потока 1,0 мл/мин с коллизионным газом аргоном (>99,999%). Температура печи начиналась с 80°С и поддерживалась 1 мин; увеличивалась со скоростью 15 °С/мин до 240 °С, затем достигала 260 °С со скоростью 20 °С/мин и удерживалась в течение 5 мин. Температура источника ионов составляла 210 °С, а температура линии передачи — 280 °С. Объем инъекции составлял 1,0 мкл. Условия MRM приведены в таблице 3.

Газовый хроматограф Agilent 8890, оснащенный тройным квадрупольным масс-спектрометром Agilent 7000D (Agilent, Стивенс-Крик, Калифорния, США), использовали для анализа эффекта очистки с помощью программного обеспечения MassHunter версии 10.1. Колонку Agilent J&W HP-5ms для ГХ (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) использовали для хроматографического разделения. Газ-носитель, гелий (> 99,999 %), был настроен на постоянную скорость потока 2,25 мл/мин с коллизионным газом азота (> 99,999 %). Температура источника ионов ЭУ была установлена ​​на уровне 280 °C, как и температура линии передачи. Температура печи начиналась с 80°С и поддерживалась в течение 5 мин; повышалась на 15 °С/мин до 240 °С, затем достигала 280 °С при 25 °С/мин и поддерживалась в течение 5 мин. Условия MRM приведены в таблице 3.

Статистический анализ
Содержание AQ в свежих листьях было скорректировано на содержание сухого вещества путем деления на содержание влаги, чтобы сравнить и проанализировать уровни AQ во время обработки.

Изменения AQ в образцах чая оценивали с помощью программного обеспечения Microsoft Excel и IBM SPSS Статистика 20.

Коэффициент обработки использовался для описания изменений AQ во время обработки чая. PF = Rl/Rf, где Rf — уровень AQ до этапа обработки, а Rl — уровень AQ после этапа обработки. PF указывает на уменьшение (PF < 1) или увеличение (PF > 1) остатка AQ во время определенного этапа обработки.

ME указывает на уменьшение (ME < 1) или увеличение (ME > 1) реакции аналитических приборов, что основано на соотношении наклонов калибровки в матрице и растворителе следующим образом:

ME = (матрица наклона/растворитель наклона − 1) × 100 %

где SlopeMatrix — это наклон калибровочной кривой в растворителе, соответствующем матрице, Slopesolvent — это наклон калибровочной кривой в растворителе.

БЛАГОДАРНОСТИ
Эта работа была поддержана крупным проектом науки и технологий в провинции Чжэцзян (2015C12001) и Национальным научным фондом Китая (42007354).
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Права и разрешения
Авторские права: © 2022 автора(ов). Эксклюзивный лицензиат Maximum Academic Press, Фейетвилл, Джорджия. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется по лицензии Creative Commons Attribution License (CC BY 4.0), посетите https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
ССЫЛКИ
[1] ИТЦ. 2021. Ежегодный статистический бюллетень 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Хикс А. 2001. Обзор мирового производства чая и влияние азиатской экономической ситуации на промышленность. Технологический журнал АС 5
Google Академика

[3] Кацуно Т., Касуга Х., Кусано Ю., Ягучи Ю., Томомура М. и др. 2014. Характеристика пахучих соединений и их биохимическое образование в зеленом чае при хранении при низкой температуре. Food Chemistry 148:388-95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef Google Академия

[4] Чен З, Жуань Дж, Цай Д, Чжан Л. 2007. Трехмерная цепочка загрязнения чайной экосистемы и ее контроль. Scientia Agricultura Sinica 40:948−58
Google Академика

[5] Хе Х, Ши Л, Ян Г, Ю М, Вассер Л. 2020. Оценка экологического риска тяжелых металлов в почве и остатков пестицидов на чайных плантациях. Сельское хозяйство 10:47 doi: 10.3390/aggricultural10020047
CrossRef Google Академия

[6] Цзинь С., Хэ Ю, Чжан К., Чжоу Г., Ши Дж. и др. 2005. Загрязнение чайных листьев свинцом и влияющие на него неэдафические факторы. Хемосфера 61:726−32 doi: 10.1016/j.chemSphere.2005.03.053
CrossRef Google Академия

[7] Овуор П.О., Обага С.О., Отиено Ко. 1990. Влияние высоты на химический состав черного чая. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве 50:9–17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef Google Академия

[8] Гарсия Лондоньо В.А., Рейносо М., Резник С. 2014. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) в мате (Ilex paraguariensis) с аргентинского рынка. Пищевые добавки и загрязнители: Часть B 7:247-53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef Google Академия

[9] Ишизаки А., Сайто К., Ханиока Н., Наримацу С., Катаока Х. 2010. Определение полициклических ароматических углеводородов в образцах пищевых продуктов с помощью автоматизированной онлайновой твердофазной микроэкстракции в пробирке в сочетании с высокоэффективной жидкостной хроматографией-флуоресцентным обнаружением. . Журнал хроматографии A 1217:5555-63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef Google Академия

[10] Фан Тхи Л.А., Нгок Н.Т., Куин Н.Т., Тхань Н.В., Ким Т.Т. и др. 2020. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) в сухих чайных листьях и чайных настоях во Вьетнаме: уровни загрязнения и оценка диетического риска. Экологическая геохимия и здоровье 42:2853-63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef Google Академия

[11] Зелинкова З., Венцль Т. 2015. Наличие 16 EPA ПАУ в пищевых продуктах – обзор. Полициклические ароматические соединения 35:248-84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef Google Академия

[12] Омодара Н.Б., Олабемиво ОМ, Адедосу Т.А. 2019. Сравнение ПАУ, образующихся в копчёном бульоне на дровах и углях, а также в соме. Американский журнал пищевой науки и технологии 7:86-93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef Google Академия

[13] Цзоу Л.Ю., Чжан В., Аткистон С. 2003. Характеристика выбросов полициклических ароматических углеводородов при сжигании различных пород дров в Австралии. Загрязнение окружающей среды 124:283-89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef Google Академия

[14] Чарльз Г.Д., Бартельс М.Дж., Захаревски Т.Р., Голлапуди Б.Б., Фрешур Н.Л. и др. 2000. Активность бензо[а]пирена и его гидроксилированных метаболитов в анализе репортерного гена эстрогенового рецептора-α. Токсикологические науки 55:320-26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef Google Академия

[15] Хан Ю, Чен Ю, Ахмад С, Фэн Ю, Чжан Ф и др. 2018. Измерения твердых частиц и химического состава при сжигании угля с высоким временным и размерным разрешением: последствия для процесса формирования ЕС. Наука об окружающей среде и технологии 52:6676-85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef Google Академия

[16] Хиадани (Хаджян) М., Амин М.М., Бейк Ф.М., Эбрахими А., Фархадхани М. и др. 2013. Определение концентрации полициклических ароматических углеводородов в восьми марках черного чая, которые больше всего используются в Иране. Международный журнал инженерной гигиены окружающей среды 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef Google Академия

[17] Фицпатрик Э.М., Росс А.Б., Бейтс Дж., Эндрюс Г., Джонс Дж.М. и др. 2007. Выбросы кислородсодержащих веществ при сжигании сосновой древесины и их связь с образованием сажи. Технологическая безопасность и защита окружающей среды 85:430−40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef Google Академия

[18] Шен Г., Тао С., Ван В., Ян Ю., Дин Дж. и др. 2011. Выбросы кислородсодержащих полициклических ароматических углеводородов при сжигании твердого топлива в помещениях. Наука об окружающей среде и технологии 45:3459−65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef Google Академия

[19] Международное агентство по исследованию рака (IARC), Всемирная организация здравоохранения. 2014. Выхлопы дизельных и бензиновых двигателей и некоторые нитроарены. Монографии Международного агентства по изучению рака по оценке канцерогенных рисков для человека. Отчет. 105:9
[20] де Оливейра Гальван М.Ф., де Оливейра Алвес Н., Феррейра П.А., Каумо С., де Кастро Васконселлос П. и др. 2018. Частицы горения биомассы в бразильском регионе Амазонки: Мутагенное воздействие нитро- и окси-ПАУ и оценка рисков для здоровья. Загрязнение окружающей среды 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef Google Академия

[21] Ван X, Чжоу Л, Луо Ф, Чжан X, Сунь Х и др. 2018. Отложения 9,10-антрахинона на чайной плантации могут быть одной из причин загрязнения чая. Пищевая химия 244:254-59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef Google Академия

[22] Анггрэйни Т., Несвати, Нанда Р.Ф., Сюкри Д. 2020. Идентификация загрязнения 9,10-антрахиноном при обработке черного и зеленого чая в Индонезии. Пищевая химия 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef Google Академия

[23] Самора Р., Идальго Ф.Дж. 2021. Образование нафтохинонов и антрахинонов в результате реакций карбонил-гидрохинон/бензохинон: потенциальный путь происхождения 9,10-антрахинона в чае. Пищевая химия 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef Google Академия

[24] Ян М., Луо Ф., Чжан Х., Ван Х., Сунь Х. и др. 2022. Поглощение, транслокация и метаболизм антрацена в чайных растениях. Наука об общей окружающей среде 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef Google Академия

[25] Застроу Л., Швинд К.Х., Швегеле Ф., Шпеер К. 2019. Влияние копчения и приготовления барбекю на содержание антрахинона (ATQ) и полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в колбасах сосисок. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 67:13998-4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef Google Академия

[26] Фуйо М., Каро И., Венкатачалам М., Гронден И., Дюфоссе Л. 2018. Антрахиноны. В книге «Фенольные соединения в продуктах питания: характеристика и анализ» под ред. Лео МЛ.Т. 9. Бока-Ратон: CRC Press. стр. 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104.
[27] Пиньейро-Иглесиас М., Лопес-Махиа П., Муниатеги-Лоренцо С., Прада-Родригес Д., Керол Х. и др. 2003. Новый метод одновременного определения ПАУ и металлов в пробах атмосферных твердых частиц. Атмосферная среда 37:4171-75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef Google Академия

Об этой статье
Цитировать эту статью
Ю Дж., Чжоу Л., Ван Х., Ян М., Сунь Х. и др. 2022. Загрязнение 9,10-антрахиноном при обработке чая с использованием угля в качестве источника тепла. Исследование завода по производству напитков 2:8 doi:10.48130/BPR-2022-0008