Абстрактный
9,10-антрахинон (AQ) является загрязнением с потенциальным канцерогенным риском и встречается в чае во всем мире. Максимальный предел остатка (MRL) AQ в чае, установленном Европейским Союзом (ЕС), составляет 0,02 мг/кг. Возможные источники AQ в обработке чая и основные этапы его возникновения были исследованы на основе модифицированного аналитического метода AQ и анализа масс-спектрометрии газовой хроматографии-тандема (GC-MS/MS). По сравнению с электроэнергией в качестве источника тепла при обработке зеленого чая, AQ увеличился на 4,3 до 23,9 раза при обработке чая с уголем в качестве источника тепла, что намного превышает 0,02 мг/кг, в то время как уровень AQ в среде утроился. Та же тенденция наблюдалась при обработке чая в Уолун при тепле угля. Шаги с прямым контактом между чайными листьями и парами, такими как фиксация и сушка, считаются основными этапами производства AQ при обработке чая. Уровни AQ увеличивались с растущим временем контакта, что позволяет предположить, что высокий уровень загрязнителя AQ в чае может быть получен из паров, вызванных угля и сгорания. Четыредцать образцов из разных семинаров с электричеством или угля были проанализированы источники тепла, варьировались от 50,0% -85,0% и 5,0% -35,0% для обнаружения и превышения показателей AQ. Кроме того, в чайном произведении наблюдалось максимальное содержание AQ 0,064 мг/кг с углем в качестве источника тепла, что указывает на то, что высокий уровень загрязнения AQ в чайных изделиях, вероятно, будет способствовать угля.
Ключевые слова: 9,10-антрахинон, обработка чая, уголь, источник загрязнения
ВВЕДЕНИЕ
Чай, изготовленный из листьев вечнозеленых кустарников Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, является одним из самых популярных глобально популярных напитков из -за его освежающего вкуса и преимуществ для здоровья. В 2020 году во всем мире производство чая увеличилось до 5 972 миллионов метрических тонн, что удваивалось за последние 20 лет [1]. Основываясь на различных способах обработки, существует шесть основных типов чая, включая зеленый чай, черный чай, темный чай, чай улун, белый чай и желтый чай [2,3]. Чтобы обеспечить качество и безопасность продуктов, очень важно контролировать уровни загрязняющих веществ и определить происхождение.

Выявление источников загрязняющих веществ, таких как остатки пестицидов, тяжелые металлы и другие загрязняющие вещества, такие как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), является основным этапом контроля загрязнения. Прямое опрыскивание синтетических химических веществ на чайных плантациях, а также воздушный дрейф, вызванный операциями вблизи чайных садов, являются основным источником остатков пестицидов в чае [4]. Тяжелые металлы могут накапливаться в чае и привести к токсичности, которая в основном получена из почвы, удобрения и атмосферы [5-7]. Что касается другого загрязнения, неожиданно, неожиданно появляющегося в чае, было довольно сложно идентифицировать из -за сложных процедур производственной чайной цепи, включая плантацию, обработку, упаковку, хранение и транспортировку. ПАУ в чае происходили из -за отложения выхлопных газов автомобилей и сжигания топлива, используемого во время обработки листьев чая, таких как дрова и уголь [8-10].

Во время сжигания угля и дров образуются загрязнители, такие как оксиды углерода [11]. В результате он восприимчив к остаткам этих вышеупомянутых загрязняющих веществ в обработанных продуктах, таких как зерно, копченой бульон и кошачьи рыбы, при высокой температуре, представляя угрозу для здоровья человека [12,13]. ПАУ, вызванные сгоранием, получены из летучих действий ПАУ, содержащихся в самих топливах, высокотемпературной разложении ароматических соединений и составной реакции между свободными радикалами [14]. Температура сжигания, время и содержание кислорода являются важными факторами, которые влияют на преобразование ПАУ. С повышением температуры содержание ПАУ сначала увеличивалось, а затем уменьшилось, и пиковое значение произошло при 800 ° С; Содержание ПАУ резко уменьшилось, чтобы проследить с увеличением времени сжигания, когда оно было ниже предела, называемого «граничным временем», с увеличением содержания кислорода в воздухе сгорания, выбросы ПАУ значительно сократились, но неполное окисление приведет к опахам и другим производным [15-17].

9,10-Антрахинон (AQ, CAS: 84-65-1, рис. 1), кислородсодержащий производное ПАУ [18] состоит из трех конденсированных циклов. Он был перечислен как возможный канцероген (группа 2B) Международным агентством по исследованиям рака в 2014 году [19]. AQ может отравить комплекс расщепления топоизомеразы II и ингибировать гидролиз аденозинтрифосфата (АТФ) с помощью ДНК-топоизомеразы II, вызывая двойные разрывы ДНК, что означает, что длительное воздействие при AQ-содержащей среде и прямой контакт с высоким уровнем AQ может привести к повреждению ДНК, мутации и увеличивает риск рака [20]. В качестве негативного воздействия на здоровье человека максимальный предел остатков AQ (MRL) 0,02 мг/кг был установлен в чае европейским союзом. Согласно нашим предыдущим исследованиям, в качестве основного источника во время чайной плантации были предложены отложения AQ [21]. Кроме того, основываясь на экспериментальных последствиях при обработке зеленого и черного чая в индонезийском языке, очевидно, что уровень AQ значительно изменился, и дым от обработки оборудования было предложено в качестве одной из основных причин [22]. Тем не менее, точное происхождение AQ в обработке чая оставалось неуловимым, хотя были предложены некоторые гипотезы химического пути AQ [23,24], что указывает на то, что крайне важно определить важные факторы, влияющие на уровень AQ в обработке чая.

Рисунок 1. Химическая формула вод.

Учитывая исследование формирования AQ во время сжигания угля и потенциальной угрозы топлива при обработке чая, был проведен сравнительный эксперимент, чтобы объяснить влияние обработки источников тепла на AQ в чае и воздух, количественный анализ изменений содержания AQ на различных этапах обработки, что полезно для подтверждения точного происхождения, схемы возникновения и степени AQ в обработке TEA.

Результаты
Проверка метода
По сравнению с нашим предыдущим исследованием [21] процедура экстракции жидкости была объединена перед инъекцией в GC-MS/MS, чтобы повысить чувствительность и поддерживать инструментальные утверждения. На рис. 2B улучшенный метод показал значительное улучшение в очистке образца, растворитель стал светлее по цвету. На рис. 2А полное спектр сканирования (50–350 м/Z) показал, что после очистки явно уменьшалась базовая линия спектра MS, а после извлечения жидкость-жидкости было удалено меньше хроматографических пиков, что указывает на то, что большое количество мешающих соединений удалялось.

Рисунок 2. (а) Спектр полного сканирования образца до и после очистки. (б) эффект очистки улучшенного метода.
Проверка метода, включая линейность, восстановление, предел количественного определения (LOQ) и эффект матрицы (ME), показаны в таблице 1. Скородочно для получения линейности с коэффициентом определения (R2) выше 0,998, которая варьировалась от 0,005 до 0,2 мг/кг в матрице чая и Acetonitrile Solvent и в воздушной выборке с 0.5 -мкг.

Восстановление AQ оценивали при трех концентрациях с шипами между измеренными и фактическими концентрациями в сухом чае (0,005, 0,02, 0,05 мг/кг), побег свежего чая (0,005, 0,01, 0,02 мг/кг) и образец воздуха (0,5, 1,5, 3 мкг/м3). Восстановление AQ в чае варьировалось от 77,78% до 113,02% в сухом чае и от 96,52% до 125,69% в чайных побегах, причем RSD% ниже 15%. Восстановление AQ в образцах воздуха варьировалось от 78,47% до 117,06% с RSD% ниже 20%. Самую низкую концентрацию с шипами была идентифицирована как LOQ, которые составляли 0,005 мг/кг, 0,005 мг/кг и 0,5 мкг/м³ при побегов чая, пробы сухого чая и воздуха соответственно. Как указано в Таблице 1, матрица сухого чая и чая немного увеличивает реакцию AQ, что приводит к ME 109,0% и 110,9%. Что касается матрицы образцов воздуха, ME составила 196,1%.

Уровни AQ при обработке зеленого чая
С целью выяснения влияния различных источников тепла на среду чая и обработки, партия свежих листьев была разделена на две конкретные группы и обрабатывалась отдельно на двух семинарах по обработке на одном предприятии. Одна группа была поставлена ​​с электричеством, а другая с углем.

Как показано на рис. 3, уровень AQ с электричеством в качестве источника тепла варьировался от 0,008 до 0,013 мг/кг. Во время процесса фиксации, выгрузки чайных листьев, вызванные обработкой в ​​горшке с высокой температурой, привело к увеличению водзора на 9,5%. Затем уровень AQ оставался в процессе прохождения, несмотря на потерю сока, что позволяет предположить, что физические процессы могут не влиять на уровень AQ при обработке чая. После первых стадий сушки уровень AQ немного увеличился с 0,010 до 0,012 мг/кг, а затем продолжал расти до 0,013 мг/кг до конца повторного сушки. PFS, которые значительно показали изменение на каждом этапе, составляли 1,10, 1,03, 1,24, 1,08 в фиксации, прокатывании, сначала сушке и повторной сушке соответственно. Результаты PFs предполагали, что обработка под электрической энергией оказала небольшое влияние на уровни AQ в чае.

Рисунок 3. Уровень AQ при обработке зеленого чая с помощью электроэнергии и угля в качестве источников тепла.
В случае угля в качестве источника тепла содержание AQ резко увеличилось во время обработки чая, увеличившись с 0,008 до 0,038 мг/кг. 338,9% AQ были увеличены в процедуре фиксации, достигнув 0,037 мг/кг, что намного превышало MRL 0,02 мг/кг, установленным Европейским союзом. На стадии прохождения уровень AQ по -прежнему увеличился на 5,8%, несмотря на то, что он далеко от фиксационной машины. При первой сушке и повторной сушке содержание AQ немного увеличивалось или немного уменьшилось. PFS, использующие уголь в качестве источника тепла при фиксации, первой сушки и повторного сушки, составляли 4,39, 1,05, 0,93 и 1,05 соответственно.

Чтобы дополнительно определить взаимосвязь между сжиганием угля и загрязнением AQ, вопросы суспендированных частиц (PMS) в воздухе в семинарах в обоих источниках тепла были собраны для оценки воздуха, как показано на рис. 4. Уровень PMS с угля с угля в качестве источника тепла составлял 2,98 мкг/м3, который был более чем в три раза выше, чем с электричеством 0,91 мкг/м3.

Рисунок 4. Уровни AQ в окружающей среде с электричеством и углем в качестве источника тепла. * Указывает на значительные различия в уровнях AQ в образцах (P <0,05).

Уровни AQ во время обработки чая в Улун -чаю, в основном производимых в Фуцзяне и Тайване, является своего рода частично ферментированным чаем. Для дальнейшего определения основных этапов повышения уровня AQ и воздействия различных топлива такая же партия свежих листьев была изготовлена ​​в чай ​​уолун с угольным и природным газо-электрическим гибридом, что и источники тепла, одновременно. Уровни AQ в обработке чая в Улун с использованием различных источников тепла показаны на рис. 5. Для обработки чая в оулун с помощью природного газо-электрического гибрида тренд уровня AQ стагнировал ниже 0,005 мг/кг, что была аналогична уровню зеленого чая с электричеством.

Рисунок 5. Уровень AQ во время обработки чая в Олун с природным газо-электрическим путем и углем в качестве источника тепла.

С угольем в качестве источника тепла уровни AQ в первых двух шагах, увядающих и изготовленных зеленых, были по существу такими же, как при смеси природного газа-электрической. Однако последующие процедуры до фиксации показали, что разрыв постепенно расширялся, после чего уровень AQ вырос с 0,004 до 0,023 мг/кг. Уровень на упакованном этапе прокачки снизился до 0,018 мг/кг, что может быть связано с потерей чайного сока, унесенного некоторых из загрязнений AQ. После стадии прокатки уровень на стадии сушки увеличился до 0,027 мг/кг. При увядении, создании зеленого, фиксации, упакованной прокатки и сушки PFS составляла 2,81, 1,32, 5,66, 0,78 и 1,50 соответственно.

Появление AQ в чайных изделиях с различными источниками тепла

To determine the effects on AQ content of tea with different heat sources, 40 tea samples from the tea workshops using electricity or coal as heat sources were analyzed, as shown in Table 2. Compared with using electricity as a heat source, coal had the most detective rates (85.0%) with the maximum AQ level of 0.064 mg/kg, indicating that it was easy to cause AQ contaminant by fumes produced by coal combustion, and a rate of 35,0% наблюдались в образцах угля. Наиболее заметно, что электричество имело самые низкие показатели детектива и эксредианса 56,4% и 7,7% соответственно, с максимальным содержанием 0,020 мг/кг.

Дискуссия

Основываясь на PFS во время обработки с двумя видами источников тепла, было ясно, что фиксация была основной шагом, которая привела к повышению уровня AQ в производстве чая с уголем и обработкой под электрической энергией, оказала небольшое влияние на содержание AQ в чае. Во время обработки зеленого чая сжигание угля вызвало много паров в процессе фиксации по сравнению с процессом электрического нагрева, что указывает на то, что, возможно, пары были основным источником загрязняющих веществ AQ от контакта с чайными побегами мгновенно при обработке чая, аналогично процессу воздействия в образцах копченого барбекю [25]. Немного увеличения содержания AQ на стадии проката показало, что пары, вызванные сжиганием угля, повлияли не только на уровень AQ на стадии фиксации, но и в среде обработки из -за атмосферного осаждения. Углы также использовались в качестве источника тепла в первой сушке и повторной сушке, но на этих двух этапах содержание AQ немного увеличилось или немного уменьшилось. Это может быть объяснено тем фактом, что закрытая сушилка с горячим ветром держала чай вдали от паров, вызванных сжиганием угля [26]. Чтобы определить источник загрязняющих веществ, были проанализированы уровни AQ в атмосфере, что привело к значительному разрыву между двумя семинарами. Основная причина этого заключается в том, что уголь, используемый в фиксации, сначала высыхание и переодевание генерирует AQ во время неполного сгорания. Затем эти AQ были адсорбированы в небольших частицах твердых веществ после сжигания угля и диспергировали в воздухе, повышая уровень загрязнения AQ в среде мастерской [15]. Со временем из -за большой удельной площади поверхности и адсорбционной способности чая эти частицы затем оседали на поверхности чайных листьев, что приводит к увеличению AQ в производстве. Следовательно, сжигание угля было считается основным маршрутом, ведущим к чрезмерному загрязнению AQ при обработке чая, причем пары являются источником загрязнения.

Что касается обработки чая в Олун, AQ была увеличена при обработке с обоими источниками тепла, но разница между двумя источниками тепла была значительной. Результаты также предположили, что уголь в качестве источника тепла сыграл важную роль в повышении уровня AQ, и фиксация считалась основной шагом для увеличения загрязнения AQ при обработке чая улун на основе PFS. Во время обработки чая в Улун с помощью природного газо-электрического гибрида в качестве источника тепла тенденция уровня AQ стагнировала ниже 0,005 мг/кг, что было аналогично тем, что в зеленом чае с электричеством предполагает, что чистая энергия, такая как электричество и природный газ, может снизить риск обработки AQ-загрязнений.

Что касается испытаний отбора проб, результаты показали, что ситуация с загрязнением AQ была хуже при использовании угля в качестве источника тепла, а не электричества, что может быть связано с пары от сжигания угля, вступающего в контакт с чайными листьями и затянувшись вокруг рабочего места. Однако, хотя было очевидно, что электричество было самым чистым источником тепла во время обработки чая, в чайных изделиях все еще были загрязнения AQ, используя электроэнергию в качестве источника тепла. Ситуация, кажется, немного похожа на ранее опубликованную работу, в которой реакция 2-алкалов с гидрохинонами и бензохинонами была предложена в качестве потенциального химического пути [23], причины этого будут исследованы в будущих исследованиях.

Выводы

В этой работе возможные источники загрязнения AQ в зеленом и оулнгском чае были подтверждены сравнительными экспериментами, основанными на улучшенных аналитических методах GC-MS/MS. Наши результаты непосредственно подтвердили, что основным источником загрязняющих веществ высокого уровня AQ был FUME, вызванный сгоранием, что не только влияло на стадии обработки, но и повлияло на среду семинара. В отличие от стадий прокатки и увяды, где изменения в уровне AQ были незаметными, этапы с непосредственным участием угля и дров, таких как фиксация, являются основным процессом, в котором загрязнение AQ поднималось из -за количества контакта между чаем и пары на этих этапах. Следовательно, в качестве источника тепла в обработке чая рекомендовано чистое топливо, такое как природное газ и электричество. Кроме того, экспериментальные результаты также показали, что в отсутствие паров, полученных в результате сжигания, были все еще другие факторы, способствующие трассировке AQ во время обработки чая, в то время как небольшие количества AQ также наблюдались в семинаре с чистым топливом, что должно быть дополнительно изучено в будущих исследованиях.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Реагенты, химические вещества и материалы

Стандарт Anthraquinone (99,0%) был приобретен у доктора Ehrenstorfer GmbH Company (Аугсбург, Германия). Внутренний стандарт D8-Anthraquinone (98,6%) был приобретен у изотопов C/D/N (Квебек, Канада). Безводный сульфат натрия (NA2SO4) и сульфат магния (MGSO4) (Шанхай, Китай). Florisil был поставлен Wenzhou Organic Chemical Company (Вэньчжоу, Китай). Волоконная бумага с зеркалом (90 мм) была приобретена у компании Ahlstrom-Munksjö (Хельсинки, Финляндия).

Приготовление образца

Образцы зеленого чая обрабатывали с помощью фиксации, прокатки, сначала сушки и повторного сушки (с использованием закрытого оборудования), в то время как образцы чая улунга обрабатывали с увядением, делали зеленые (качающиеся и стоящие свежие листья), фиксацию, упакованную прокатку и сушки. Образцы с каждого шага собирали три раза при 100G после тщательного перемешивания. Все образцы хранили при -20 ° C для дальнейшего анализа.

Образцы воздуха собирали с помощью стеклянной волоконной бумаги (90 мм) с использованием пробоотборников среднего объема (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Company, Qingdao, Китай) [27], работая со скоростью 100 л/мин в течение 4 часов.

Обогащенные образцы шипили с AQ при 0,005 мг/кг, 0,010 мг/кг, 0,020 мг/кг для побега от свежих чая, при 0,005 мг/кг, 0,020 мг/кг, 0,050 мг/кг для сухого чая и при 0,012 мг/кг (0,5 мкг/м3 для образца воздуха), 0,036 мг/кг (1,5 мкг/м3 для образца воздуха), 0,012 мг/кг (1,5 мкг/м3 для образца воздуха), 0,012 мг/кг (0,5 мкг/м3 для воздуха), 1,012 мг/кг (0,5 мкг/м3 для образца воздуха). Воздушный Smaple), 0,072 мг/кг (3,0 мкг/м3 для образца воздуха) для стеклянной фильтровальной бумаги соответственно. После тщательного встряхивания все образцы оставляли в течение 12 часов, а затем извлечения и стадий очистки.

Содержание влаги было получено путем получения 20 г образца после смешивания каждого шага, нагревания при 105 ° C в течение 1 часа, а затем взвешивая и повторяя три раза и принимая среднее значение и разделяя его на вес перед нагреванием.

Извлечение образца и очистка

Образец чая: извлечение и очистка AQ из образцов чая была выполнена на основе опубликованного метода от Wang et al. с несколькими адаптациями [21]. Вкратце, 1,5 г образцов чая сначала смешали с 30 мкл D8-AQ (2 мг/кг) и оставляли стоять в течение 30 минут, а затем хорошо смешали с 1,5 мл деионизированной воды и оставляли, чтобы стоять в течение 30 минут. 15 мл 20% ацетона в н-гексане добавляли в образцы чая и обработали ультразвуком в течение 15 минут. Затем образцы вклеивали с 1,0 г MGSO4 в течение 30 с и центрифугировали в течение 5 минут при 11 000 об / мин. После перемещения в грушевидные колбы 100 мл 10 мл верхней органической фазы испаривали до практически сухости при вакууме при 37 ° C. 5 мл 2,5% ацетона в н-гексане повторно растворил экстракт в грушевидных колбах для очистки. Стеклянная колонна (10 см × 0,8 см) состояла из нижней части стеклянной шерсти и 2 г флориса, который был между двумя слоями 2 см NA2SO4. Затем 5 мл 2,5% ацетона в N-гексане предварительно промыл колонку. После загрузки раствора с переосредоточенным раствором AQ элюировали три раза с 5 мл, 10 мл, 10 мл 2,5% ацетона в н-гексане. Комбинированные элуаты переносили в грушевидные колбы и выпаривали до почти сухости при вакууме при 37 ° C. Затем сушеный остаток восстанавливали с 1 мл 2,5% ацетона в гексане с последующей фильтрацией через фильтр размеров пор 0,22 мкм. Затем восстановленный раствор смешивали с ацетонитрилом в объемном соотношении 1: 1. После стадии встряхивания субнатант использовался для анализа GC-MS/MS.

Образец воздуха: половина волоконной бумаги, капающая с 18 мкл D8-AQ (2 мг/кг), погружали в 15 мл 20% ацетона в N-гексан, затем обработали в течение 15 минут. Органическую фазу была разделена центрифугированием при 11 000 об / мин в течение 5 минут, и весь верхний слой удаляли в грушевидной колбе. Все органические фазы испаривали до практически сухости при вакууме при 37 ° C. 5 мл 2,5% ацетона в гексане переродил экстракты для очистки так же, как в образцах чая.

Анализ GC-MS/MS

Varian 450 GAS -хроматограф, оснащенный Tandem Mass Detector Varian 300 (Varian, Walnut Creek, CA, USA), использовался для выполнения анализа AQ с помощью программного обеспечения MS Work Station версии 6.9.3. VARIAN FACTOR FORTION CAPILLARS COLLAR VF-5MS (30 м × 0,25 мМ × 0,25 мкм) использовали для хроматографического разделения. Газ -носитель, гелий (> 99,999%), был установлен на постоянной скорости потока 1,0 мл/мин с газом столкновения аргона (> 99,999%). Температура духовки началась с 80 ° C и удерживалась в течение 1 мин; увеличился при 15 ° С/мин до 240 ° С, затем достиг 260 ° С при 20 ° С/мин и удерживается в течение 5 минут. Температура источника ионов составляла 210 ° C, а также температуру линии переноса 280 ° C. Объем впрыска составлял 1,0 мкл. Условия MRM показаны в таблице 3.

Agilent 8890 GAS -хроматограф, оснащенный Agilent 7000D тройным масс -спектрометром (Agilent, Stevens Creek, CA, USA), использовался для анализа эффекта очистки с помощью программного обеспечения Masshunter версии 10.1. Agilent J & W HP-5MS Column GC (30 м × 0,25 мм × 0,25 мкм) использовали для хроматографического разделения. Газ -носитель, гелий (> 99,999%), был установлен на постоянной скорости потока 2,25 мл/мин с газом столкновения азота (> 99,999%). Температуру источника EI -ионов корректировали при 280 ° C, так же, как температура линии переноса. Температура духовки началась с 80 ° C и удерживалась в течение 5 минут; поднятый на 15 ° С/мин до 240 ° С, затем достиг 280 ° С при 25 ° С/мин и поддерживается в течение 5 минут. Условия MRM показаны в таблице 3.

Статистический анализ
Содержание AQ в свежих листьях было исправлено с помощью содержания сухого вещества путем деления на содержание влаги, чтобы сравнить и анализировать уровни AQ во время обработки.

Изменения AQ в образцах чая оценивали с помощью Microsoft Excel Software и IBM SPSS Statistics 20.

Коэффициент обработки использовался для описания изменений в AQ во время обработки чая. PF = RL/RF, где RF является уровнем AQ до стадии обработки, а RL - уровень AQ после стадии обработки. PF указывает снижение (PF <1) или увеличение (PF> 1) в aq, остаточной во время конкретной стадии обработки.

ME указывает на уменьшение (ME <1) или увеличение (ME> 1) в ответ на аналитические инструменты, которое основано на соотношении склонов калибровки в матрице и растворителе следующим образом:

Me = (Slopematrix/Slopesorvent - 1) × 100%

Там, где Slopematrix является наклоном калибровочной кривой в растворителе с матрицей, наклона калибровочной кривой в растворителе.

Благодарности
Эта работа была поддержана крупным проектом науки и техники в провинции Чжэцзян (2015C12001) и Национальным научным фондом Китая (42007354).
Конфликт интересов
Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов.
Права и разрешения
Авторское право: © 2022 Автор (ы). Эксклюзивный лицензиат Maximum Academic Press, Fayetteville, GA. Эта статья представляет собой статью с открытым доступом, распространяемая по лицензии на атрибуцию Creative Commons (CC по 4.0), посетите https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/.
Ссылки
[1] ITC. 2021. Годовой бюллетень статистики 2021. https://inttea.com/publication/
[2] Хикс А. 2001. Обзор глобального производства чая и влияние на промышленность азиатской экономической ситуации. AU Journal of Technology 5
Google Scholar

[3] Кацуно Т., Касуга Х., Кусано Ю., Ягучи Ю., Томомура М. и др. 2014. Характеристика соединений одоранта и их биохимического образования в зеленом чае с процессом хранения низкой температуры. Пищевая химия 148: 388–95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
Crossref Google Scholar

[4] Chen Z, Ruan J, Cai D, Zhang L. 2007. Цепь загрязнения тримиммиона в экосистеме чая и ее контроль. Scientia Agrelyura Sinica 40: 948–58
Google Scholar

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. Оценка экологического риска тяжелых металлов почвы и остатков пестицидов на чайных плантациях. Сельское хозяйство 10:47 doi: 10.3390/сельское хозяйство10020047
Crossref Google Scholar

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. Загрязнение свинца в чайных листьях и не-эдафических факторах, влияющих на это. Хемосфера 61: 726–32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
Crossref Google Scholar

[7] OWUOR PO, Obaga SO, Othieno Co. 1990. Влияние высоты на химический состав черного чая. Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве 50: 9–17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
Crossref Google Scholar

[8] Гарсия Лондоньо В.А., Рейносо М., Реника С. 2014. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) в Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) с аргентинского рынка. Пищевые добавки и загрязнители: часть B 7: 247–53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
Crossref Google Scholar

[9] Ишизаки А., Сайто К., Ханиока Н., Наримацу С., Катаока Х. 2010. Определение полициклических ароматических углеводородов в образцах пищевых продуктов автоматизированной онлайн-гидроотепцией в трубке. Журнал хроматографии A 1217: 5555–63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
Crossref Google Scholar

[10] Phan Thi La, Ngoc NT, Quynh NT, Thanh NV, Kim TT, et al. 2020. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) в листьях сухого чая и инфузиях чая во Вьетнаме: уровни загрязнения и оценка риска диетического питания. Экологическая геохимия и здоровье 42: 2853–63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
Crossref Google Scholar

[11] Zelinkova Z, Wenzl T. 2015. Появление 16 EPA PAHS в еде - обзор. Полициклические ароматические соединения 35: 248–84 DOI: 10.1080/10406638.2014.918550
Crossref Google Scholar

[12] Omodara NB, Olabemiwo OM, Adedosu Ta. 2019 год. Сравнение ПАУ, образованных в копченой бульонном ресурсе и кошачьей кошачьей и кошачьей рыбе. Американский журнал по науке о продуктах питания 7: 86–93 DOI: 10.12691/AJFST-7-3-3
Crossref Google Scholar

[13] Zou Ly, Zhang W, Atkiston S. 2003. Характеристика выбросов полициклических ароматических углеводородов от сжигания различных видов дров в Австралии. Загрязнение окружающей среды 124: 283–89 doi: 10.1016/s0269-7491 (02) 00460-8
Crossref Google Scholar

[14] Charles GD, Bartels MJ, Zacharewski TR, Gollapudi BB, Freshour NL, et al. 2000. Активность бензо [а] пирена и его гидроксилированных метаболитов в анализе гена рецептора эстрогена-α. Токсикологические науки 55: 320–26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
Crossref Google Scholar

[15] Хан Й., Чен Ю., Ахмад С., Фэн Ю., Чжан Ф. и др. 2018. Высокие измерения PM и химического состава, преобразованные по размеру и размер от сжигания угля: последствия для процесса образования EC. Environmental Science & Technology 52: 6676–85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
Crossref Google Scholar

[16] Khiadani (Hajian) M, Amin MM, Beik FM, Ebrahimi A, Farhadkhani M, et al. 2013. Определение концентрации полициклических ароматических углеводородов в восьми брендах черного чая, которые используются больше в Иране. Международный журнал экологического здравоохранения 2:40 DOI: 10.4103/2277-9183.122427
Crossref Google Scholar

[17] Фицпатрик Э.М., Росс А.Б., Бейтс Дж., Эндрюс Г., Джонс Дж. М. и др. 2007. Эмиссия кислородных видов из сжигания сосновой древесины и его отношения к образованию сажи. Безопасность процессов и защита окружающей среды 85: 430–40 doi: 10.1205/psep07020
Crossref Google Scholar

[18] Shen G, Tao S, Wang W, Yang Y, Ding J, et al. 2011. Выброс кислородных полициклических ароматических углеводородов из внутреннего сжигания твердого топлива. Environmental Science & Technology 45: 3459–65 DOI: 10.1021/ES104364T
Crossref Google Scholar

[19] Международное агентство по исследованиям рака (IARC), Всемирная организация здравоохранения. 2014. дизельные и бензиновые выхлопы и некоторые нитроарены. Международное агентство по исследованиям раковых монографий по оценке канцерогенных рисков для людей. Отчет. 105: 9
[20] De Oliveira Galvão MF, De Oliveira Alves N, Ferreira PA, Caumo S, De Castro Vasconcellos P, et al. 2018. Периодические частицы биомассы в бразильской области Амазонки: мутагенные эффекты нитро и окси-патов и оценка рисков для здоровья. Загрязнение окружающей среды 233: 960–70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
Crossref Google Scholar

[21] Wang X, Zhou L, Luo F, Zhang X, Sun H, et al. 2018 год. 9,10-Антрахинон Главное месторождение на чайной плантации может быть одной из причин загрязнения в чае. Пищевая химия 244: 254–59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
Crossref Google Scholar

[22] Anggraini T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. Идентификация загрязнения 9,10-антрахинона во время обработки черного и зеленого чая в Индонезии. Пищевая химия 327: 127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
Crossref Google Scholar

[23] Zamora R, Hidalgo FJ. 2021. Образование нафтохинонов и антрахинонов карбонило-гидрохиноном/бензохиноном реакции: потенциальный путь для начала 9,10-антрахинона в чае. Пищевая химия 354: 129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
Crossref Google Scholar

[24] Ян М., Луо Ф., Чжан Х, Ван Х, Сун Х. и др. 2022. Поглощение, транслокация и метаболизм антрацен в чайных растениях. Наука об общей среде 821: 152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
Crossref Google Scholar

[25] Zastrow L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. Влияние курения и барбекю на содержимое антрахинона (ATQ) и полициклических ароматических углеводородов (PAHS) в колбасах типа Франко. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 67: 13998–4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
Crossref Google Scholar

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Антрахиноны. В фенольных соединениях в пище: характеристика и анализ, ред. Leo Ml.vol. 9. Boca Raton: CRC Press. с. 130–70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al. 2003. Новый метод одновременного определения ПАУ и металлов в образцах атмосферных частиц. Атмосферная среда 37: 4171–75 doi: 10.1016/s1352-2310 (03) 00523-5
Crossref Google Scholar

Об этой статье
Цитируйте эту статью
Yu J, Zhou L, Wang X, Yang M, Sun H, et al. 2022. 9,10-Антрахинон Загрязнение при обработке чая с использованием угля в качестве источника тепла. Исследование завода на напитки 2: 8 doi: 10.48130/bpr-2022-0008