Оборудование для ферментации красного сломанного чая

Тип оборудования для ферментации чая, основной функцией которого является ферментация обработанных листьев при подходящей температуре, влажности и условиях подачи кислорода. К этим устройствам относятся передвижные бродильные ведра, бродильные тележки, ферментационные машины с мелкими тарелками, бродильные резервуары, а также барабан непрерывного действия, кровать, закрытое бродильное оборудование и т. д.

Корзина для ферментации

Это также разновидностьоборудование для ферментации черного чая, обычно сделанный из бамбуковых полосок или металлической проволоки, сплетенных в прямоугольную форму. Делая домашнее задание, равномерно разложите свернутые листья в корзине толщиной около 10 сантиметров, а затем поместите их в бродильную камеру для брожения. Чтобы сохранить влажность листьев, поверхность корзины обычно застилают слоем влажной ткани. При этом важно отметить, что листья не следует сильно прижимать во избежание чрезмерного обезвоживания.

Тип транспортного средстваферментационное оборудование

Он состоит из центробежного вентилятора низкого давления, прямоугольного воздуховода, устройства для генерации влажного воздуха и нескольких тележек для ферментации. Эти бродильные машины имеют уникальную форму: с большим верхом и маленьким низом, напоминающие машину в форме ведра. Во время домашней работы замешанные и нарезанные листья загружают в тележку для брожения, а затем проталкивают к выходному отверстию фиксированного прямоугольного воздуховода так, чтобы вентиляционный канал тележки плотно соединялся с выходным каналом прямоугольного воздуховода. Затем откройте впускной клапан воздуха, и центробежный вентилятор низкого давления начнет работать, обеспечивая увлажненный воздух. Этот воздух постоянно поступает в чайные листья снизу ферментационной машины через перфорирующую пластину, помогая чайным листьям завершить процесс ферментации с подачей кислорода.

Ферментационный резервуар

Ферментационный резервуар похож на огромный контейнер, который состоит из корпуса резервуара, вентилятора, воздуховода, распылителя и т. д. Один конец корпуса резервуара оснащен воздуходувкой и распылителем, а на корпусе резервуара размещены восемь корзин для брожения. . Каждая корзина для ферментации вмещает 27-30 килограммов чайных листьев, толщина слоя листьев составляет около 20 миллиметров. Эти корзины имеют внизу металлическую плетеную сетку для поддержки чайных листьев. Перед вентилятором также имеется лопастная решетка, которая используется для регулирования объема воздуха. Во время работы чай засыпается в корзину, а затем включается вентилятор и распылитель. Влажный воздух равномерно проходит через слой листьев через канал на дне желоба, помогая чаю ферментироваться. Примерно каждые 5 минут корзина с ферментирующими листьями будет отправляться в другой конец резервуара, в то время как в то же время из другого конца резервуара вынимается корзина, уже завершившая брожение. Эта система имеет достаточный запас кислорода, поэтому цвет чайного супа будет особенно ярким.

Ферментационный барабан

Еще одним распространенным оборудованием для ферментации является ферментационный барабан, основная конструкция которого представляет собой цилиндр диаметром 2 метра и длиной 6 метров. Выходной конец конический, с центральным отверстием и установленным вентилятором. На конусе имеется 8 прямоугольных отверстий, соединенных с конвейером внизу, а на машине размещено виброгрохот. Это устройство протягивается шкивом через передающую катушку со скоростью 1 оборот в минуту. После того, как чайные листья попадут в трубку, включите вентилятор, чтобы нагнетать влажный воздух в трубку для ферментации листьев. Под действием направляющей пластины внутри трубки чайные листья медленно продвигаются вперед, и когда ферментация подходит, они выгружаются через выходное квадратное отверстие. Конструкция квадратных отверстий полезна для рассеивания слипшихся скоплений листьев.

Оборудование для ферментации постельного типа

Непрерывныймашина для ферментации чаясостоит из воздухопроницаемого пластинчатого ферментационного слоя, вентилятора и распылителя, верхнего конвейера для листьев, очистителя листьев, вентиляционной трубы и клапана регулирования потока воздуха. В процессе работы свернутые и нарезанные листья равномерно направляются на поверхность бродильного стола через верхний листовой транспортер. Влажный воздух проникает в чай ​​через отверстия затвора для ферментации и забирает тепло и отходящие газы. Время пребывания чая на поверхности кровати можно регулировать для достижения равномерного эффекта ферментации.

Оборудование закрытого брожения

Кузов закрытый и оснащен кондиционером и насосом тумана. Это устройство состоит из корпуса, кожуха, пятислойной кольцевой резиновой конвейерной ленты и механизма передачи. Чайные листья проходят несколько слоев ферментации внутри машины и транспортируются резиновыми конвейерными лентами для обеспечения непрерывного производства. Среда ферментации этого устройства относительно закрыта, качество чая стабильно, и оно может производить высококачественный ломаный красный чай. Оптимизируйте температуру и влажность воздуха и установите небольшой вытяжной вентилятор в верхней части полости машины для удаления выхлопных газов. Процесс ферментации осуществляется на пятислойной резиновой ленте, а время точно контролируется механизмом замедления. Во время работы чайные листья равномерно подаются на верхний резиновый конвейер. По мере продвижения ленты конвейера чайные листья падают слой за слоем сверху вниз и в процессе падения подвергаются ферментации. Каждая капля сопровождается перемешиванием и распадом чайных листьев, обеспечивая равномерную ферментацию. Температуру, влажность и время можно регулировать в соответствии с потребностями, чтобы обеспечить высококачественные результаты ферментации. В то же время оборудование поддерживает непрерывное производство, значительно повышая эффективность производства.

Эти устройства играют важную роль в процессе обработки чая, улучшая качество и вкус чая и обеспечивая любителям чая более приятные впечатления от напитка.