Plajele, mările și fructele sunt etichete comune pentru toate țările insulare tropicale. Pentru Sri Lanka, care se află în Oceanul Indian, ceaiul negru este, fără îndoială, una dintre etichetele sale unice.Mașini de cules ceaisunt foarte solicitate la nivel local. Fiind originea ceaiului negru din Ceylon, unul dintre cele patru ceaiuri negre majore din lume, motivul pentru care Sri Lanka este cea mai bună origine a ceaiului negru se datorează în principal locației sale geografice unice și caracteristicilor climatice.

Baza de plantare a ceaiului Ceylon este limitată la zonele înalte centrale și la zonele joase din sud ale țării insulare. Este împărțit în șapte mari zone de producție în funcție de geografie agricolă, climă și teren diferit. În funcție de diferite altitudini, este împărțit în trei categorii: ceai de munte, ceai de mijloc și ceai de câmpie. Deși toate tipurile de ceai au caracteristici diferite, din punct de vedere calitativ, ceaiul de munte este încă cel mai bun.

Ceaiul de munte din Sri Lanka este produs în principal în cele trei regiuni Uva, Dimbula și Nuwara Eliya. Din punct de vedere geografic, Uwo este situat pe versantul estic al Țării Centrale, cu o altitudine de 900 până la 1.600 de metri; Dimbula este situată pe versantul vestic al Munților Centrali, iar grădinile de ceai din zona de producție sunt distribuite la 1.100 până la 1.600 de metri deasupra nivelului mării; și Nuwara Eli Este situat în munții din centrul Sri Lanka, cu o altitudine medie de 1868 de metri.

Majoritatea zonelor de plantare a ceaiului din Sri Lanka sunt la altitudini mari, iarrecoltator de ceairezolvă dificultatea locală a culegerii frunzelor de ceai la timp. Tocmai datorită microclimatului alpin special din aceste zone este produs ceaiul negru Lanka. Munții sunt înnorați și încețoși, iar umiditatea aerului și a solului sunt crescute, ceea ce face dificilă condensarea compușilor de zahăr formați prin fotosinteza mugurilor și frunzelor arborelui de ceai, celuloza nu se formează ușor, iar lăstarii de arbore de ceai pot rămâne proaspeți și fragezi. pentru o lungă perioadă de timp fără a fi ușor de îmbătrânit; în plus, munții înalți Pădurea este luxuriantă, iar arborii de ceai primesc lumină pentru o perioadă scurtă de timp, intensitate scăzută și lumină difuză. Acest lucru este favorabil creșterii compușilor care conțin azot din ceai, cum ar fi clorofila, azotul total și conținutul de aminoacizi, iar aceștia au un impact asupra culorii, aromei, gustului și frăgezii ceaiului. Este foarte benefic să crești temperatura; temperatura de aproximativ 20 de grade Celsius în zonele înalte din Sri Lanka este temperatura potrivită pentru creșterea ceaiului; vegetația alpină este luxuriantă și există multe ramuri și frunze moarte, formând un strat gros de acoperire pe pământ. În acest fel, solul nu este doar afanat și bine structurat, ci și solul este bogat în materie organică, oferind substanțe nutritive bogate pentru creșterea arborilor de ceai. Desigur, nu poate fi ignorat avantajul de teren al terenurilor în pantă care favorizează drenajul.

În plus, caracteristicile climatice musonice tropicale din Lanka joacă un rol decisiv în utilizarea ulterioară amașini de prăjire a ceaiuluipentru a prăji un ceai bun. Deoarece chiar și în zonele producătoare de ceai de munte, nu tot ceaiul este de aceeași calitate în toate anotimpurile. Deși arborii de ceai necesită precipitații abundente pentru a crește, prea mult nu este suficient. Așadar, când musonul de sud-vest vara aduce vapori de apă din Oceanul Indian în zonele de la vest de zonele muntoase, este momentul în care Uwa, situat pe versantul estic al muntilor, produce ceai de înaltă calitate (iulie-septembrie); dimpotrivă, când vine iarna, apele calde și umede ale Golfului Bengal Când fluxul de aer vizitează frecvent zonele de la est de munți cu ajutorul musonului de nord-est, se întâmplă să fie perioada în care Dimbula și Nuwara Eliya produc ceai de înaltă calitate (ianuarie până în martie).

Cu toate acestea, ceaiul bun provine și din tehnologia de producție atentă. De la cules, cernere, fermentare cuaparat de fermentare a ceaiuluila coacere, fiecare proces determină calitatea finală a ceaiului negru. În general, ceaiul negru Ceylon de înaltă calitate necesită momentul potrivit, locația și oamenii pentru a fi produs. Toate trei sunt indispensabile.