Diferite soiuri de ceai au caracteristici diferite și tehnici de procesare.Mașină de rulare a ceaiuluieste un instrument utilizat frecvent în rularea ceaiului. Procesul de rulare a multor ceaiuri este în principal pentru modelarea. În general, se folosește metoda „frământare ușoară”. Este practic finalizat fără presiune, iar timpul de rulare este foarte scurt. Scopul este de a face ca frunzele de ceai să aibă o rată mare de formare a benzilor, o rată de rupere scăzută, menținerea culorii originale a ceaiului și aspectul ceaiului uscat după ce rularea îndeplinește cerințele estetice tradiționale.

De ce ceaiul pu'er folosește gravitația rulantă? Există patru motive:

În primul rând, frunzele de ceai folosite în ceaiul pu'er sunt diferite. Deoarece ceaiul pu'er este obținut din specii de copaci cu frunze mari, frunzele sale de ceai au rareori muguri, iar frunzele sunt în mare parte groase și mari. Dacă utilizați metoda de rulare ușoară a ceaiului verde, aceasta nu va funcționa deloc.

În al doilea rând, temperatura de frământare este diferită. Rularea ceaiului pu'er este diferită de rularea ceaiului verde într -unoală de ceai. Se face în afara vasului de fier, sau pe benzi de bambus, sau pe o placă largă de lemn sau pe o podea curată de ciment. Este rulat la temperatura camerei. proces.

Al treilea este diferența de aranjamente de proces. Rularea ceaiului verde este ultimul pas în procesarea ceaiului. Este ultima „modelare” de la substanța interioară până la apariția ceaiului și este conceptul de produs finit. Cu toate acestea, rularea ceaiului pu'er este o pre-tratament a frunzelor de ceai înainte de a intra înMașină de fermentare a ceaiuluipentru fermentare. Acest proces este unul dintre procesele front-end ale ceaiului pu'er. Mai este un drum lung de parcurs înainte de a termina ceaiul pu'er.

În al patrulea rând, ceaiul Pu'er folosește „Gravity Furbing” pentru a zdrobi „Filmul de protecție” de pe suprafața frunzelor de ceai, apoi îl usucă în mod natural pentru a permite o varietate de flore microbiene „suspendate” în aer pentru a „invada” și a completa starea naturală a ceaiului. Prima „inoculare naturală” sub ceaiul pu'er este, de asemenea, principala etapă de oxidare a frunzelor de ceai selectate înainte de fermentare.

În procesul de a face ceai Pu'er, intensitatea rulării ar trebui controlată în mod rezonabil și cu pricepere pentru a obține cel mai bun efect. Mai ales în același timp de îmbătrânire, ceaiul pu'er cu grade diferite de rulare va avea gusturi și arome complet diferite.

Prin urmare, „rularea gravitațională” a procesului de uscare pune bazele fermentației ulterioare a ceaiului pu'er. Mai mult decât atât, procesul de „rulare” de a face ceaiul pu'er nu este finalizat o dată, ci „rulat” de mai multe ori-procesul tradițional se numește „re-rularea”.Mașină cu role de ceaia devenit un instrument util în procesul de „re-tăiere”. Scopul acestei „frământări” este de fapt să completeze prima „inoculare naturală”, iar scopul este de a finaliza mai bine oxidarea primară a ceaiului pu'er.