Aparat de fixare a ceaiuluieste un instrument foarte important în prepararea ceaiului. Când bei ceai, te-ai gândit vreodată la ce procese trec frunzele de ceai de la frunzele proaspete la prăjiturile mature? Care este diferența dintre procesul tradițional de preparare a ceaiului și procesul modern de preparare a ceaiului?

Ecologizarea este un proces de preparare a ceaiului cu o lungă istorie. Este necesar în producția de ceai Puerh, ceai negru, ceai galben și ceai verde. Acest proces de înverzire oprește acțiunea enzimelor oxidante din frunzele de ceai la temperatură ridicată, împiedicând polifenolii de ceai conținuți în frunzele de ceai să fermenteze cu enzimele, astfel încât pigmenții polifenolilor de ceai să poată fi reținuți. În plus, o altă funcție aMașină de abur pentru frunze de ceai este de a promova disiparea apei în frunzele de ceai, făcând frunzele de ceai moi și convenabile pentru ca cei care fac ceai să le distrugă.

Metoda de ucidere include metoda căldurii uscate și metoda căldurii umede. Mediul de conducere termică al metodei de căldură uscată poate fi împărțit în metal, aer și așa mai departe. Conducerea căldurii cu aerul este căldură conducătoare de vapori, iar conducerea căldurii cu metal se mai numește și „prăjire cu topor”. Pune frunzele de ceai la soare, această metodă se numește „coacere”, cunoscută și sub denumirea de „verde soare”. Utilizând directMașină de fixare a ceaiuluieacea metodă se numește „aburire”.

În prezent, metoda mai utilizată este „prăjirea cu topor”. În producția mecanică a ceaiului,Masina de uscat cu aer caldva fi folosit, mediul de conducere a căldurii este aerul. Când ucideți, puteți alege substanțele active care urmează să fie ucise și activele care trebuie lăsate în urmă, iar raportul dintre diferitele active va afecta gustul ceaiului.