Uscător de ceaieste o mașină folosită în mod obișnuit în prelucrarea ceaiului. Există trei tipuri de procese de uscare a ceaiului: uscare, prăjire și uscare la soare. Procesele comune de uscare a ceaiului sunt următoarele:

Procesul de uscare a ceaiului verde este, în general, mai întâi uscarea și apoi prăjirea. Deoarece conținutul de apă al frunzelor de ceai după rulare este încă foarte mare, dacă sunt prăjite și uscate direct, se vor forma rapid aglomerări înMașină de prăjit ceai, iar sucul de ceai se va lipi cu ușurință de peretele oalei. Prin urmare, frunzele de ceai sunt uscate mai întâi pentru a reduce conținutul de umiditate pentru a îndeplini cerințele pentru prăjirea în tigaie.

Uscarea ceaiului negru este un proces în care baza de ceai a fermentat de cătreaparat de fermentare a ceaiuluieste prăjită la temperatură ridicată pentru a se evapora rapid apa pentru a obține uscăciunea care păstrează calitatea.

Scopul său este triplu: să folosească temperatura ridicată pentru a inactiva rapid activitatea enzimatică și a opri fermentația; pentru a evapora apa, a reduce volumul, a fixa forma și a menține uscăciunea pentru a preveni mucegaiul; pentru a emite cea mai mare parte a mirosului de iarbă cu punct de fierbere scăzut, a intensifica și a reține substanțele aromatice cu punct de fierbere ridicat și a obține aroma dulce unică a ceaiului negru.

Ceaiul alb este un produs de specialitate din China, produs în principal în provincia Fujian. Metoda de producție a ceaiului alb adoptă un proces de uscare la soare fără prăjire sau frământare.

Uscarea ceaiului închis include metode de coacere și uscare la soare pentru a fixa calitatea și a preveni deteriorarea.

TheMașină de uscat ceaise bazează pe curgerea aerului cald pentru a usca frunzele de ceai. Părțile de lucru care poartă frunzele de ceai sunt plăci de lanț, jaluzele, curele de plasă, plăci cu orificii sau jgheaburi.