Ce este uscarea? Uscarea este procesul de utilizareuscător de ceaisau uscare manuală pentru a permite excesul de apă din frunzele de ceai să se vaporizeze, să distrugă activitatea enzimatică, să inhibe oxidarea enzimatică, să promoveze reacția termochimică a substanțelor conținute în frunzele de ceai, să îmbunătățească aroma și gustul frunzelor de ceai și să formeze.

Uscător de ceai din Chinaeste un instrument mai important folosit în procesarea primară a ceaiului,Fabrici de uscatoare de ceaiîn principal evaporă umiditatea ceaiului prin căldură, astfel încât să formeze calitatea senzorială unică și caracteristicile de calitate stabile ale ceaiului.

Scopul uscării ceaiului: unul este utilizarea temperaturii ridicate pentru a purifica rapid activitatea enzimatică pentru a opri fermentația. Al doilea este să evaporați apa pentru a reduce volumul

În al treilea rând, pentru a dispersa gustul de iarbă, stimulați substanțele aromatice ale ceaiului și păstrați dulceața.

Temperatura aerului este încălzită de uscător pentru a încălzi fizic frunzele de ceai, făcând astfel procesul de pierdere a apei din frunzele de ceai. Avantajele utilizării auscător de frunze de ceaisunt operare simplă, încălzire mai uniformă și fără miros neplăcut.

În procesul de uscare a ceaiului, este necesar să se acorde atenție celor trei elemente de temperatură, volumul frunzelor și răsucire. Principiul urmat este că temperatura este mai întâi ridicată și apoi scăzută, iar cantitatea de frunze este mai întâi mai mică și apoi mai mare. Temperatura frunzelor de ceai cu conținut ridicat de apă trebuie să fie ridicată, iar cantitatea de frunze să fie mică.