Ceaiul parfumat provine din dinastia Song din China, a început în dinastia Ming și a devenit popular în dinastia Qing. Producția de ceai parfumat este încă inseparabilă demasina de prelucrare a ceaiului.

măiestrie

1. Acceptarea materiilor prime (verzi de ceai și inspecție flori): inspectați cu strictețe verdeața de ceai și selectați flori de iasomie care au o formă plină, uniforme ca mărime și strălucitoare la culoare.

2. Prelucrarea cipurilor de ceai: În funcție de diferitele grade de frunze de ceai, acestea sunt îngrămădite și rafinate pentru producție. Ciuruile de ceai trebuie să aibă un conținut de umiditate de 8%, un aspect curat și uniform și fără incluziuni.

3. Prelucrarea florilor: Florile de iasomie necesare pentru ceaiul parfumat sunt prelucrate si produse folosind florile produse intre solstitiul de vara si vara.

Există două verigi tehnice principale în prelucrarea florilor: hrănirea florilor și sortarea florilor.

Hrăniți cu flori. După ce mugurii de flori intră în fabrică, ei sunt răspândiți. Când temperatura florii este apropiată de temperatura camerei sau cu 1-3°C mai mare decât temperatura camerei, acestea sunt îngrămădite. Când temperatura grămezii ajunge la 38-40°C, acestea sunt răsturnate și răspândite pentru a se răci pentru a disipa căldura. Repetați acest proces de 3-5 ori. Scopul îngrijirii florilor este de a menține calitatea florilor și de a promova coacerea și deschiderea uniformă și parfumul.

Ciurui florile. Când rata de deschidere a florii de iasomie atinge 70%, iar gradul de deschidere (unghiul format de petale după deschiderea mugurilor) ajunge la 50-60°, florile sunt cernute. Deschiderile de plasă sunt de 12 mm, 10 mm și 8 mm pentru a clasifica florile. Când rata de deschidere gradată a florii de iasomie atinge mai mult de 90% și gradul de deschidere ajunge la 90°, este standardul potrivit pentru înflorire.

4. Amestecarea cameliei: Ceaiul și florile trebuie să fie distribuite uniform, iar operația de amestecare trebuie finalizată la 30-60 de minute după ce rata de deschidere și gradul de iasomie ating standardul tehnic, iar înălțimea grămezii este în general de 25-35 cm. , astfel încât să se evite o cantitate mare de ulei esențial de iasomie Volatil.

5. Lăsați să stea pentru parfumare: Timpul de așteptare pentru prima parfumare este de 12-14 ore. Pe măsură ce numărul de parfumuri crește, timpul de așteptare poate fi redus treptat și, în general, nu există defrișare la mijloc.

6. Înflorire: Denumită și înflorire, reziduul florilor parfumate este îndepărtat cu unmașină de screeningpentru a separa ceaiul de flori. Înflorirea trebuie să urmeze principiile înfloririi în timp util, rapide și curate. Când înfloresc reziduurile de flori cu mai mult de cinci tulpini, acestea vor fi de culoare albă strălucitoare și vor avea în continuare un parfum persistent, așa că trebuie să fie în relief sau uscate în flori uscate la timp; gofrarea se efectuează de obicei între orele 10:00-11:00, iar resturile florale și bazele de ceai După amestecare, se îngrămădesc până la o înălțime de 40-60 cm și se lasă să stea 3-4 ore înainte de a înflori.

7. Coacerea: Este foarte important să controlați umiditatea de uscare în timpul coacerii. În general, conținutul de umiditate al primului coș este de aproximativ 5%, al doilea coș este de aproximativ 6%, iar al treilea coș este de aproximativ 6,5% și apoi crește treptat; temperatura de coacere este în general 80-120 ℃ și scade treptat pe măsură ce numărul de ori crește.

8. Tratamentul incluziunilor de frunze de ceai înainte de jacquard: Incluziunile, bucățile, pudra, mugurii etc. produse în timpul procesului de parfumare a ceaiului trebuie îndepărtate înainte de jacquard.

9. Jacquard: Unele dintre frunzele de ceai prăjite demașină de prăjit ceainu sunt proaspete și proaspete. Pentru a compensa acest neajuns, în timpul ultimei parfumări, o cantitate mică de flori de iasomie de înaltă calitate se amestecă cu frunze de ceai și se lasă să stea 6-8 ore. Florile nu sunt coapte înainte de a fi stivuite uniform și ambalate în cutii.