În ultimii ani,Mașină de moară pentru ceai matchatehnologia a continuat să se maturizeze. Pe măsură ce băuturile și alimentele noi, colorate și nesfârșite, au devenit populare pe piață și sunt iubite și căutate de consumatori, dezvoltarea rapidă a industriei matcha a atras o atenție din ce în ce mai mare.

Procesarea matcha include două procese: procesarea primară a matcha (tencha) și procesarea rafinată a matcha. Există multe procese și cerințe tehnice ridicate. Procesul de prelucrare este următorul:

1-siloz

Frunzele proaspete pot fi procesate la sosirea în fabrică. Dacă nu poate fi procesat la timp, va fi stocat. Grosimea silozului de frunze proaspete nu trebuie să depășească 90 cm. În timpul procesului de depozitare, trebuie acordată atenție menținerii prospețimii frunzelor proaspete și împiedicării lor să se încingă și să se înroșească.

2-Tăiați frunzele

Pentru a uniformiza materiile prime, frunzele proaspete trebuie tăiate folosind aMașină de tăiat ceai verde. Frunzele proaspete din rezervorul de depozitare a silozului intră în tăietorul de frunze cu o viteză constantă prin banda transportoare pentru tăierea transversală și longitudinală. Frunzele proaspete de la portul de evacuare sunt egale în lungime.

3-finalizează

Utilizați fixare cu abur sau aer cald cu aburAparat de fixare a ceaiuluipentru a păstra cât mai mult clorofila și a face ceaiul uscat de culoare verde. Utilizați abur saturat sau abur supraîncălzit la temperatură înaltă pentru a se întări, cu o temperatură a aburului de 90 până la 100°C și un debit de abur de 100 până la 160 kg/oră.

4-Răcire

Frunzele uscate sunt suflate în aer de un ventilator și ridicate și coborâte de mai multe ori într-o plasă de răcire de 8 până la 10 metri pentru răcire și dezumidificare rapidă. Se răcește până când apa din tulpini și frunze de ceai este redistribuită, iar frunzele de ceai devin moi când sunt ciupite cu mâna.

5-Coacerea inițială

Utilizați un uscător cu infraroșu îndepărtat pentru uscarea inițială. Este nevoie de 20 până la 25 de minute pentru a finaliza coacerea inițială.

6-Separarea tulpinilor și a frunzelor

TheAparat pentru sită de ceaieste folosit. Structura sa este o plasă metalică semicilindrică. Cuțitul în spirală încorporat dezlipește frunzele de pe tulpini atunci când se rotește. Frunzele de ceai decojite trec prin banda transportoare și intră în separatorul de aer de înaltă precizie pentru a separa frunzele și tulpinile de ceai. Impuritățile sunt îndepărtate în același timp.

7-Uscare din nou

Folosiți aUscator de ceai. Setați temperatura uscătorului la 70 până la 90 ° C, timpul la 15 până la 25 de minute și controlați conținutul de umiditate al frunzelor uscate să fie sub 5%.

8- Tencha

Produsul matcha procesat primar după re-cocere este Tencha, care este de culoare verde strălucitor, chiar și ca mărime, curat și are o aromă distinctă de alge marine.