Ceaiul instant este un fel de produs de ceai sub formă de pulbere fină sau solid granular care poate fi dizolvat rapid în apă, care este procesat prin extracție (extracția sucului), filtrare, clarificare, concentrare și uscare. . După mai mult de 60 de ani de dezvoltare, tehnologiile tradiționale de procesare instant ceaiului și tipurile de produse s-au maturizat practic. Odată cu schimbările în nevoile pieței de consum din China în noua eră, industria ceaiului instant se confruntă, de asemenea, cu oportunități și provocări majore. Analizează și clarifică principalele probleme, propune căi de dezvoltare viitoare și cerințe tehnice și efectuează cercetări tehnice relevante în timp util pentru a îmbunătăți. Este de mare importanță să rezolvăm punctele de desfacere de ceai din amonte și să promovăm dezvoltarea durabilă a ceaiului instant. industrie.

Producția de ceai instant a început în Regatul Unit în anii 1940. După ani de producție și dezvoltare de probă, a devenit un produs important de băutură de ceai pe piață. Statele Unite ale Americii, Kenya, Japonia, India, Sri Lanka, China etc. au devenit principala producție de ceai instant. ţară. Cercetarea și dezvoltarea ceaiului instant din China a început în anii 1960. După cercetare și dezvoltare, dezvoltare, creștere rapidă și creștere constantă, China s-a transformat treptat în principalul producător de ceai instant din lume.

În ultimii 20 de ani, un număr mare de noi tehnologii și echipamente, cum ar fi extracția, separarea, concentrarea și uscarea, au început treptat să fie utilizate pe scară largă în produsele de ceai instant, iar calitatea ceaiului instant a fost îmbunătățită semnificativ. (1) Tehnologie avansată de extracție. Cum ar fi echipamente de extracție la temperatură joasă, echipamente de extracție în contracurent dinamică continuă etc.; (2) tehnologie de separare prin membrană. Cum ar fi filtrarea microporoasă, ultrafiltrarea și alte dispozitive cu membrană de separare și aplicarea membranei speciale de separare a ceaiului instant; (3) noua tehnologie de concentrare. Cum ar fi aplicarea de echipamente, cum ar fi evaporator centrifugal cu film subțire, membrană de osmoză inversă (RO) sau membrană de nanofiltrare (NF); (4) tehnologie de recuperare a aromei. Cum ar fi aplicarea dispozitivului de recuperare a aromei SCC; (5) tehnologia enzimelor biologice. Cum ar fi tanaza, celulaza, pectinaza etc.; (6) alte tehnologii. Cum ar fi aplicațiile UHT (sterilizare instantanee la temperaturi ultra-înalte). În prezent, tehnologia tradițională de procesare instant a ceaiului din China este relativ matură, iar un sistem tradițional de prelucrare instant ceaiului bazat pe extracția statică într-un singur vas, centrifugare de mare viteză, concentrare în vid și tehnologie de uscare prin pulverizare și extracție dinamică în contracurent, separare prin membrană, membrană concentrația și înghețarea au fost stabilite. Sistem modern de tehnologie de procesare instant ceai bazat pe tehnologii noi precum uscarea.

Ca produs de ceai convenabil și la modă, ceaiul instant cu lapte a fost iubit de consumatori, în special de consumatorii tineri. Odată cu aprofundarea continuă a ceaiului și promovarea sănătății umane, înțelegerea oamenilor cu privire la efectele ceaiului asupra antioxidantilor, scăderii în greutate, scăderii tensiunii arteriale, scăderii zahărului din sânge și anti-alergie a crescut. Cum să îmbunătățiți funcția de sănătate a ceaiului pe baza rezolvării nevoilor de confort, modă și aromă este, de asemenea, un aspect important pentru consumul convenabil și sănătos de ceai pentru un grup de persoane de vârstă mijlocie și în vârstă. O direcție importantă pentru promovarea valorii adăugate.