O condado de Wuyuan está localizado na área montanhosa do nordeste de Jiangxi, cercado pelas montanhas Huaiyu e pelas montanhas Huangshan. Possui terreno elevado, picos imponentes, belas montanhas e rios, solo fértil, clima ameno, chuvas abundantes e nuvens e neblina o ano todo, tornando-o o local mais adequado para o cultivo de árvores de chá.

Processo de processamento de chá verde Wuyuan

Máquina de processamento de cháé uma ferramenta essencial no processo de fabricação de chá. As técnicas de produção de chá verde Wuyuan incluem principalmente vários processos, como colheita, espalhamento, greening, resfriamento, amassamento a quente, torrefação, secagem inicial e re-secagem. Os requisitos do processo são muito rigorosos.

O chá verde Wuyuan é extraído todos os anos por volta do Equinócio da Primavera. Na colheita, o padrão é um botão e uma folha; depois de Qingming, o padrão é um botão e duas folhas. Ao colher, faça “três não colheitas”, ou seja, não colha folhas de água da chuva, folhas vermelho-púrpura e folhas danificadas por insetos. A colheita das folhas de chá segue os princípios da colheita por etapas e lotes, colhendo primeiro e depois colhendo depois, não colhendo se não atender aos padrões, e as folhas frescas não devem ser colhidas durante a noite.

1. Colheita: Após a colheita das folhas frescas, elas são divididas em classes de acordo com os padrões e espalhadas em diferentestiras de bambu. A espessura das folhas frescas do grau mais alto não deve exceder 2 cm, e a espessura das folhas frescas dos graus seguintes não deve exceder 3,5 cm.

2. Esverdeamento: As folhas frescas geralmente ficam espalhadas por 4 a 10 horas, virando-as uma vez no meio. Depois que as folhas frescas ficam verdes, as folhas ficam macias, os botões e as folhas esticam, a umidade é distribuída e a fragrância é revelada;

3. Greening: Em seguida, coloque as folhas verdes nomáquina de fixação de chápara esverdeamento em alta temperatura. Controle a temperatura da panela de ferro entre 140°C e 160°C, gire-a manualmente para finalizar e controle o tempo para cerca de 2 minutos. Depois de esverdeadas, as folhas ficam macias, ficam verdes escuras, não têm ar verde, apresentam caules quebrados continuamente e não apresentam bordas queimadas;

4. Brisa: Depois que as folhas de chá estiverem esverdeadas, espalhe-as de maneira uniforme e fina sobre o prato de tiras de bambu para que possam dissipar o calor e evitar o entupimento. Em seguida, sacuda várias vezes as folhas verdes secas na placa de tiras de bambu para remover os detritos e a poeira;

5. Laminação: O processo de laminação do chá verde Wuyuan pode ser dividido em laminação a frio e laminação a quente. Amassamento a frio, ou seja, as folhas verdes são enroladas após serem resfriadas. Amassar a quente envolve enrolar as folhas verdes enquanto ainda estão quentes em uma formamáquina de enrolar chásem esfriá-los.

6. Cozer e fritar: As folhas de chá amassadas devem ser colocadas numagaiola de cozimento de bambupara assar ou fritar em uma panela na hora certa, e a temperatura deve estar em torno de 100°C-120°C. As folhas de chá torradas são secas em uma panela de ferro fundido a 120°C, e a temperatura é gradualmente reduzida de 120°C para 90°C e 80°C;

7. Secagem inicial: As folhas de chá fritas são secas em uma panela de ferro fundido a 120°C, e a temperatura é gradualmente reduzida de 120°C para 90°C e 80°C. Formará aglomerados.

8. Secar novamente: Em seguida, coloque o chá verde inicialmente seco em uma panela de ferro fundido e frite até secar. A temperatura da panela é de 90°C a 100°C. Após o aquecimento das folhas, abaixe gradativamente até 60°C, frite até que o teor de umidade fique de 6,0% a 6,5%, retire da panela e despeje na placa de bambu, espere esfriar e peneire o pó e, em seguida, embale-o e armazene-o.