O processo tecnológico básico do chá escuro é o esverdeamento, o amassamento inicial, a fermentação, o re-amassamento e o cozimento. O chá escuro é geralmente colhido porMáquinas para colher chápara colher as folhas velhas da árvore do chá. Além disso, muitas vezes leva muito tempo para se acumular e fermentar durante o processo de fabricação, por isso as folhas são pretas oleosas ou marrom-escuras, por isso é chamado de chá escuro. O chá de cabelo preto é a principal matéria-prima para a prensagem de diversos chás prensados. O chá escuro pode ser dividido em chá escuro Hunan, chá verde velho Hubei, chá tibetano e chá escuro Diangui devido às diferenças nas áreas de produção e no artesanato.

O chá escuro é produzido por meio de uma série de máquinas de processamento de chá, greening, laminação, empilhamento, secagem e outros processos.

Fixação: É usar omáquina de fixação de chámatar as folhas verdes em alta temperatura, para que o sabor amargo do chá seja reduzido.

Amassar: Consiste em amassar as folhas de chá acabadas em fios ou grânulos com ummáquina de enrolar chá, o que é benéfico para a forma de enrolamento e posterior fermentação do chá.

O chá preto processado é brilhante e de cor preta, de sabor suave e suave, de cor vermelha brilhante e tem uma leve fragrância de pinho. Em termos de formato, o chá preto possui chá a granel e chá prensado.

O chá escuro é um chá pós-fermentado rico em vitaminas e minerais, além de proteínas, aminoácidos e substâncias açucaradas. Beber chá preto pode repor minerais essenciais e várias vitaminas, o que contribui para a prevenção e terapia dietética da anemia.

Características do chá escuro

As matérias-primas das folhas frescas usadas na maioria dos chás escuros são grosseiras e velhas.

Durante o processamento do chá preto, ocorre um processo de descoloração.

Os chás escuros passam por um processo de autoclave e um processo de secagem lenta.

A cor do chá seco do chá escuro é preta e oleosa ou marrom amarelada.

O sabor do chá preto é suave e suave, doce e delicado e cheio de rima na garganta.

O aroma do chá preto é de noz de betel, envelhecido, amadeirado, medicinal, etc., e é duradouro e resistente à formação de espuma.

A cor da sopa do chá preto é amarelo-alaranjado ou vermelho-alaranjado, a fragrância é pura, mas não adstringente, e a parte inferior das folhas é marrom-amarelada e espessa.

O chá preto tem um alto grau de resistência à espuma e é adequado para preparos repetidos.

Comparado com outros chás, o processo de produção do chá escuro é cada vez mais complicado. Sua produção é dividida em cinco etapas: acabamento, amassamento inicial, empilhamento, reamassamento e secagem. Omáquinas de processamento de cháusado em cada link é diferente. Durante o processo de produção, diferentes valores de temperatura, umidade e pH produzirão diferentes cepas e, portanto, terão um impacto decisivo na qualidade do chá preto.