Os efeitos antiinflamatórios e desintoxicantes do chá foram registrados já no clássico herbal de Shennong. Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia, as pessoas pagam mais
e mais atenção à função de saúde do chá. O chá é rico em polifenóis do chá, polissacarídeos do chá, teanina, cafeína e outros componentes funcionais. Tem potencial para prevenir obesidade, diabetes, inflamação crônica e outras doenças.
A flora intestinal é considerada um importante “órgão metabólico” e “órgão endócrino”, composto por cerca de 100 trilhões de microrganismos no intestino. A flora intestinal está intimamente relacionada com a ocorrência de obesidade, diabetes, hipertensão e outras doenças.
Nos últimos anos, mais e mais estudos descobriram que o efeito único do chá para a saúde pode ser atribuído à interação entre o chá, os componentes funcionais e a flora intestinal. Um grande número de literaturas confirmou que os polifenóis do chá com baixa biodisponibilidade podem ser absorvidos e utilizados por microrganismos no intestino grosso, resultando em benefícios à saúde. Contudo, o mecanismo de interação entre o chá e a flora intestinal não é claro. Seja o efeito direto dos metabólitos dos componentes funcionais do chá com a participação de microrganismos, ou o efeito indireto do chá estimulando o crescimento de microrganismos benéficos específicos no intestino para produzir metabólitos benéficos.
Portanto, este artigo resume a interação entre o chá e seus componentes funcionais e a flora intestinal no país e no exterior nos últimos anos, e analisa o mecanismo regulatório do “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a fim de fornecer novas idéias para o estudo da função do chá para a saúde e seus componentes funcionais.

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Relação entre flora intestinal e homeostase humana
Com o ambiente quente e indivisível do intestino humano, os microrganismos podem crescer e reproduzir-se no intestino humano, que é uma parte inseparável do corpo humano. A microbiota transportada pelo corpo humano pode desenvolver-se paralelamente ao desenvolvimento do corpo humano e manter a sua estabilidade temporal e diversidade na idade adulta até à morte.
A flora intestinal pode ter um impacto importante na imunidade humana, no metabolismo e no sistema nervoso através dos seus metabolitos ricos, como os ácidos gordos de cadeia curta (AGCC). Nos intestinos de adultos saudáveis, Bacteroidetes e Firmicutes são a flora dominante, representando mais de 90% da flora intestinal total, seguidas por Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia e assim por diante.
Vários microrganismos do intestino combinam-se em certa proporção, restringem-se e dependem uns dos outros, de modo a manter o relativo equilíbrio da homeostase intestinal. Estresse mental, hábitos alimentares, antibióticos, pH intestinal anormal e outros fatores destruirão o equilíbrio estável do intestino, causarão o desequilíbrio da flora intestinal e, até certo ponto, causarão distúrbios metabólicos, reações inflamatórias e até mesmo outras doenças relacionadas. , como doenças gastrointestinais, doenças cerebrais e assim por diante.
A dieta é o fator mais importante que afeta a flora intestinal. Uma dieta saudável (como rica em fibras alimentares, prebióticos, etc.) promoverá o enriquecimento de bactérias benéficas, como o aumento do número de SCFAs produtores de Lactobacillus e Bifidobacterium, de modo a aumentar a sensibilidade à insulina e promover a saúde do hospedeiro. Dietas pouco saudáveis ​​(como dietas ricas em açúcar e calorias) alterarão a composição da flora intestinal e aumentarão a proporção de bactérias Gram-negativas, enquanto muitas bactérias Gram-negativas estimularão a produção de lipopolissacarídeos (LPS), aumentarão a permeabilidade intestinal, e levar à obesidade, inflamação e até endotoxemia.
Portanto, a dieta alimentar é de grande importância para manter e moldar a homeostase da flora intestinal do hospedeiro, que está diretamente relacionada à saúde do hospedeiro.

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Regulação do chá e seus componentes funcionais na flora intestinal
Até agora, existem mais de 700 compostos conhecidos no chá, incluindo polifenóis do chá, polissacarídeos do chá, teanina, cafeína e assim por diante. Estudos demonstraram que o chá e os seus componentes funcionais desempenham um papel importante na diversidade da flora intestinal humana, incluindo a promoção do crescimento de probióticos como akkermansia, bifidobactérias e Roseburia, e a inibição do crescimento de bactérias nocivas como Enterobacteriaceae e Helicobacter.
1. Regulação do chá na flora intestinal
No modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrana, foi comprovado que os seis chás têm efeitos prebióticos, que podem aumentar significativamente a diversidade da flora intestinal em camundongos com colite, reduzir a abundância de bactérias potencialmente prejudiciais e aumentar a abundância de bactérias potencialmente benéficas.

Huang et al. Descobriu que o tratamento intervencionista do chá Pu'er pode aliviar significativamente a inflamação intestinal induzida pelo sulfato de dextrano sódico; Ao mesmo tempo, o tratamento intervencionista do chá Pu'er pode reduzir a abundância relativa de bactérias potencialmente nocivas Spirillum, cianobactérias e Enterobacteriaceae, e promover o aumento da abundância relativa de bactérias benéficas Ackermann, Lactobacillus, muribáculo e ruminococcaceae ucg-014. O experimento de transplante de bactérias fecais provou ainda que o chá Pu'er pode melhorar a colite induzida pelo sulfato de sódio de dextrano, revertendo o desequilíbrio da flora intestinal. Esta melhoria pode ser devida ao aumento do conteúdo de SCFAs no ceco de camundongo e à ativação de receptores por proliferadores de peroxissoma colônico γ Aumento da expressão. Esses estudos mostram que o chá tem atividade prebiótica, e a função do chá para a saúde é atribuída, pelo menos em parte, à regulação da flora intestinal.

2. Regulação dos polifenóis do chá na flora intestinal
Zhu et al descobriram que a intervenção do Polifenol do Chá Fuzhuan pode reduzir significativamente o desequilíbrio da flora intestinal em ratos induzido por dieta rica em gordura, aumentar a diversidade da flora intestinal, reduzir a proporção de Firmicutes / Bacteroidetes e aumentar significativamente a abundância relativa de alguns núcleos microorganismos, incluindo akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides e faecalis baculum, e o experimento de transplante de bactérias fecais provou ainda que o efeito de perda de peso do chá Fuzhuan polifenóis está diretamente relacionado à flora intestinal. Wu et al. Provou que no modelo de colite induzida por sulfato de dextrana sódica, o efeito aliviador do galato de epigalocatequina (EGCG) na colite é alcançado pela regulação da flora intestinal. O EGCG pode efetivamente melhorar a abundância relativa de microrganismos produtores de SCFAs, como Ackermann e Lactobacillus. O efeito prebiótico dos polifenóis do chá pode aliviar o desequilíbrio da flora intestinal causado por fatores adversos. Embora os taxa bacterianos específicos regulados por diferentes fontes de polifenóis do chá possam ser diferentes, não há dúvida de que a função dos polifenóis do chá para a saúde está intimamente relacionada com a flora intestinal.
3. Regulação do polissacarídeo do chá na flora intestinal
Os polissacarídeos do chá podem aumentar a diversidade da flora intestinal. Verificou-se nos intestinos de ratos modelo de diabetes que os polissacarídeos do chá podem aumentar a abundância relativa de microrganismos produtores de SCFAs, como lachnospira, victivallis e Rossella, e então melhorar o metabolismo da glicose e dos lipídios. Ao mesmo tempo, no modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrano, descobriu-se que o polissacarídeo do chá promove o crescimento de Bacteroides, que pode reduzir o nível de LPS nas fezes e no plasma, melhorar a função da barreira epitelial intestinal e inibir o intestino e sistêmico inflamação. Portanto, o polissacarídeo do chá pode promover o crescimento de microrganismos potencialmente benéficos, como os SCFAs, e inibir o crescimento de microrganismos produtores de LPS, de modo a melhorar a estrutura e composição da flora intestinal e manter a homeostase da flora intestinal humana.
4. Regulação de outros componentes funcionais do chá na flora intestinal
A saponina do chá, também conhecida como saponina do chá, é um tipo de composto glicosídico com estrutura complexa extraída das sementes do chá. Possui grande peso molecular, forte polaridade e é fácil de dissolver em água. Li Yu e outros alimentaram cordeiros desmamados com saponina de chá. Os resultados da análise da flora intestinal mostraram que a abundância relativa de bactérias benéficas relacionadas com o aumento da imunidade corporal e da capacidade digestiva aumentou significativamente, enquanto a abundância relativa de bactérias nocivas positivamente relacionadas com a infecção corporal diminuiu significativamente. Portanto, a saponina do chá tem um bom efeito positivo na flora intestinal dos cordeiros. A intervenção da saponina do chá pode aumentar a diversidade da flora intestinal, melhorar a homeostase intestinal e aumentar a imunidade e a capacidade digestiva do corpo.
Além disso, os principais componentes funcionais do chá também incluem teanina e cafeína. Porém, devido à alta biodisponibilidade da teanina, cafeína e outros componentes funcionais, a absorção foi basicamente completada antes de chegar ao intestino grosso, enquanto a flora intestinal está distribuída principalmente no intestino grosso. Portanto, a interação entre eles e a flora intestinal não é clara.

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O chá e seus componentes funcionais regulam a flora intestinal
Possíveis mecanismos que afetam a saúde do hospedeiro
Lipinski e outros acreditam que os compostos com baixa biodisponibilidade geralmente apresentam as seguintes características: (1) peso molecular do composto > 500, logP > 5; (2) A quantidade de – Oh ou – NH no composto é ≥ 5; (3) O grupo N ou grupo O que pode formar ligações de hidrogênio no composto é ≥ 10. Muitos componentes funcionais do chá, como teaflavina, thearubina, polissacarídeo do chá e outros compostos macromoleculares, são difíceis de serem absorvidos diretamente pelo corpo humano. porque possuem todas ou parte das características estruturais acima.
No entanto, estudos demonstraram que estes compostos podem tornar-se nutrientes da flora intestinal. Por um lado, estas substâncias não absorvidas podem ser degradadas em pequenas substâncias funcionais moleculares, tais como SCFAs, para absorção e utilização humana com a participação da flora intestinal. Por outro lado, estas substâncias também podem regular a flora intestinal, promover o crescimento de microrganismos benéficos que produzem substâncias como os AGCC e inibir o crescimento de microrganismos nocivos que produzem substâncias como o LPS.
Koropatkin et al descobriram que a flora intestinal pode metabolizar polissacarídeos do chá em metabólitos secundários dominados por SCFAs através da degradação primária e degradação secundária. Além disso, os polifenóis do chá no intestino que não são diretamente absorvidos e utilizados pelo corpo humano podem muitas vezes ser gradualmente transformados em compostos aromáticos, ácidos fenólicos e outras substâncias sob a ação da flora intestinal, de modo a apresentar maior atividade fisiológica para absorção humana. e utilização.
Um grande número de estudos confirmaram que o chá e seus componentes funcionais regulam principalmente a flora intestinal, mantendo a diversidade microbiana intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e inibindo bactérias nocivas, de modo a regular os metabólitos microbianos para absorção e utilização humana, e dar pleno desempenho à importância do chá e dos seus componentes funcionais para a saúde. Combinado com a análise da literatura, o mecanismo do chá, os seus componentes funcionais e a flora intestinal que afectam a saúde do hospedeiro podem reflectir-se principalmente nos três aspectos seguintes.
1. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – SCFAs – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
Os genes da flora intestinal são 150 vezes maiores que os genes humanos. A diversidade genética dos microrganismos faz com que eles possuam enzimas e vias metabólicas bioquímicas que o hospedeiro não possui, podendo codificar um grande número de enzimas que faltam ao corpo humano para converter polissacarídeos em monossacarídeos e SCFAs.
Os SCFAs são formados pela fermentação e transformação de alimentos não digeridos no intestino. É o principal metabólito de microrganismos na extremidade distal do intestino, incluindo principalmente ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico. Os SCFAs são considerados intimamente relacionados ao metabolismo da glicose e dos lipídios, à inflamação intestinal, à barreira intestinal, ao movimento intestinal e à função imunológica. No modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrana, o chá pode aumentar a abundância relativa de microrganismos produtores de AGCC no intestino de camundongos e aumentar o conteúdo de ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico nas fezes, de modo a aliviar a inflamação intestinal. O polissacarídeo do chá Pu'er pode regular significativamente a flora intestinal, promover o crescimento de microrganismos produtores de SCFAs e aumentar o conteúdo de SCFAs nas fezes de camundongos. Semelhante aos polissacarídeos, a ingestão de polifenóis do chá também pode aumentar a concentração de SCFAs e promover o crescimento de microrganismos produtores de SCFAs. Ao mesmo tempo, Wang et al descobriram que a ingestão de tearubicina pode aumentar a abundância da flora intestinal produtora de SCFAs, promover a formação de SCFAs no cólon, especialmente a formação de ácido butírico, promover o bege da gordura branca e melhorar a inflamação distúrbio causado por dieta rica em gordura.
Portanto, o chá e seus componentes funcionais podem promover o crescimento e a reprodução de microrganismos produtores de AGCC, regulando a flora intestinal, de modo a aumentar o conteúdo de AGCC no corpo e desempenhar a função de saúde correspondente.

2. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – bas – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
O ácido biliar (BAS) é outro tipo de composto com efeitos positivos na saúde humana, que é sintetizado pelos hepatócitos. Os ácidos biliares primários sintetizados no fígado combinam-se com taurina e glicina e são secretados no intestino. Em seguida, uma série de reações como desidroxilação, isomerização diferencial e oxidação ocorrem sob a ação da flora intestinal e, finalmente, são produzidos ácidos biliares secundários. Portanto, a flora intestinal desempenha um papel vital no metabolismo do bas.
Além disso, as alterações do BAS também estão intimamente relacionadas ao metabolismo glicídico e lipídico, à barreira intestinal e ao nível inflamatório. Estudos demonstraram que o chá Pu'er e a teabrownina podem reduzir o colesterol e os lipídios, inibindo microorganismos relacionados à atividade da hidrolase dos sais biliares (BSH) e aumentando o nível de ácidos biliares ligados ao íleo. Através da administração combinada de EGCG e cafeína, Zhu et al. Descobriu que o papel do chá na redução de gordura e perda de peso pode ser porque o EGCG e a cafeína podem melhorar a expressão do gene BSH da salina liase biliar da flora intestinal, promover a produção de ácidos biliares não conjugados, alterar o pool de ácidos biliares e, em seguida, inibir a obesidade induzida por dieta rica em gordura.
Portanto, o chá e seus componentes funcionais podem regular o crescimento e a reprodução de microrganismos intimamente relacionados ao metabolismo do BAS e, em seguida, alterar o conjunto de ácidos biliares no corpo, de modo a desempenhar a função de redução de lipídios e perda de peso.
3. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – outros metabólitos intestinais – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
O LPS, também conhecido como endotoxina, é o componente mais externo da parede celular das bactérias Gram-negativas. Estudos demonstraram que o distúrbio da flora intestinal causa danos à barreira intestinal, o LPS entra na circulação do hospedeiro e leva a uma série de reações inflamatórias. Zuo Gaolong et al. Descobriu que o chá Fuzhuan reduziu significativamente o nível de LPS sérico em ratos com doença hepática gordurosa não alcoólica e o número de bactérias Gram-negativas no intestino diminuiu significativamente. Especulou-se ainda que o chá Fuzhuan poderia inibir o crescimento de bactérias Gram-negativas produtoras de LPS no intestino.
Além disso, o chá e seus componentes funcionais também podem regular o conteúdo de uma variedade de metabólitos da flora intestinal através da flora intestinal, como ácidos graxos saturados, aminoácidos de cadeia ramificada, vitamina K2 e outras substâncias, de modo a regular o metabolismo da glicose e dos lipídios. e proteger os ossos.

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Conclusão
Sendo uma das bebidas mais populares do mundo, a função do chá para a saúde tem sido amplamente estudada em células, animais e até mesmo no corpo humano. No passado, muitas vezes se pensava que as funções do chá para a saúde eram principalmente esterilização, antiinflamatória, antioxidante e assim por diante.
Nos últimos anos, o estudo da flora intestinal tem atraído gradualmente grande atenção. Da inicial “doença da flora intestinal do hospedeiro” até agora “doença dos metabólitos intestinais da flora intestinal do hospedeiro”, expõe ainda mais a relação entre doença e flora intestinal. No entanto, actualmente, a investigação sobre a regulação do chá e dos seus componentes funcionais na flora intestinal centra-se principalmente na regulação dos distúrbios da flora intestinal, na promoção do crescimento de bactérias benéficas e na inibição do crescimento de bactérias nocivas, embora haja falta de investigação sobre o relação específica entre o chá e seus componentes funcionais que regulam a flora intestinal e a saúde do hospedeiro.
Portanto, com base no resumo sistemático de estudos relevantes recentes, este artigo forma a ideia principal de “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a fim de fornecer novas ideias para o estudo da função de saúde do chá e seus componentes funcionais.
Devido ao mecanismo pouco claro de “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a perspectiva de desenvolvimento do mercado do chá e seus componentes funcionais como prebióticos é limitada. Nos últimos anos, descobriu-se que a “resposta individual ao medicamento” está significativamente relacionada com a diferença da flora intestinal. Ao mesmo tempo, com a proposta dos conceitos de “medicina de precisão”, “nutrição de precisão” e “alimentação de precisão”, são apresentadas exigências mais elevadas para esclarecer a relação entre “o chá e os seus componentes funcionais – flora intestinal – metabolitos intestinais – saúde do hospedeiro”. Nas pesquisas futuras, os pesquisadores deverão esclarecer ainda mais a interação entre o chá e seus componentes funcionais e a flora intestinal com a ajuda de meios científicos mais avançados, como a combinação de vários grupos (como macrogenoma e metaboloma). As funções do chá para a saúde e seus componentes funcionais foram exploradas por meio de técnicas de isolamento e purificação de cepas intestinais e camundongos estéreis. Embora o mecanismo do chá e dos seus componentes funcionais que regulam a flora intestinal que afecta a saúde do hospedeiro não seja claro, não há dúvida de que o efeito regulador do chá e dos seus componentes funcionais na flora intestinal é um importante transportador para a sua função de saúde.