O chá perfumado originou-se da Dinastia Song na China, começou na Dinastia Ming e tornou-se popular na Dinastia Qing. A produção de chá perfumado ainda é indissociável damáquina de processamento de chá.

artesanato

1. Aceitação de matérias-primas (inspeção de chá verde e flores): Inspecione rigorosamente o chá verde e selecione flores de jasmim que sejam cheias, de tamanho uniforme e de cor brilhante.

2. Processamento de torresmos de chá: De acordo com os diferentes tipos de folhas de chá, elas são empilhadas e refinadas para produção. Os torresmos de chá devem ter um teor de umidade de 8%, uma aparência limpa e uniforme e sem inclusões.

3. Processamento de flores: As flores de jasmim necessárias para o chá perfumado são processadas e produzidas a partir das flores produzidas entre o solstício de verão e o verão.

Existem dois elos técnicos principais no processamento de flores: alimentação de flores e triagem de flores.

Alimente flores. Depois que os botões florais entram na fábrica, eles são espalhados. Quando a temperatura das flores está próxima da temperatura ambiente ou 1-3°C superior à temperatura ambiente, elas são empilhadas. Quando a temperatura da pilha atinge 38-40°C, elas são viradas e espalhadas para esfriar e dissipar o calor. Repita este processo 3-5 vezes. O objetivo do cuidado das flores é manter a qualidade das flores e promover amadurecimento, abertura e fragrância uniformes.

Peneire flores. Quando a taxa de abertura da flor de jasmim atinge 70% e o grau de abertura (ângulo formado pelas pétalas após a abertura dos botões) atinge 50-60°, as flores são peneiradas. As aberturas da malha são de 12 mm, 10 mm e 8 mm para classificar as flores. Quando a taxa graduada de abertura da flor de jasmim atinge mais de 90% e o grau de abertura atinge 90°, é o padrão apropriado para a floração.

4. Mistura de camélia: O chá e as flores devem ser distribuídos uniformemente, e a operação de mistura deve ser concluída 30-60 minutos após a taxa de abertura e o grau de jasmim atingirem o padrão técnico, e a altura da pilha é geralmente de 25-35 cm , de modo a evitar uma grande quantidade de óleo essencial de jasmim Volátil.

5. Deixar repousar para perfumar: O tempo de espera para a primeira perfumação é de 12 a 14 horas. À medida que o número de aromas aumenta, o tempo de espera pode ser reduzido gradualmente e geralmente não há limpeza no meio.

6. Floração: Também chamada de floração, o resíduo perfumado da flor é filtrado com ummáquina de triagempara separar o chá e as flores. A floração deve seguir os princípios da floração oportuna, rápida e limpa. Quando os resíduos de flores com mais de cinco hastes florescem, eles serão de cor branca brilhante e ainda terão uma fragrância persistente, por isso devem ser gravados ou secos em flores secas a tempo; a gofragem é geralmente realizada entre 10h00 e 11h00, e os resíduos de flores e bases de chá Após a mistura, empilhe até uma altura de 40-60 cm e deixe repousar 3-4 horas antes de florescer.

7. Cozimento: É muito importante controlar a umidade de secagem durante o cozimento. Geralmente, o teor de umidade da primeira cesta é de cerca de 5%, da segunda cesta é de cerca de 6% e da terceira cesta é de cerca de 6,5%, e então aumenta gradualmente; a temperatura de cozimento é geralmente de 80-120°C e diminui gradualmente à medida que o número de vezes aumenta.

8. Tratamento de inclusões de folhas de chá antes do jacquard: As inclusões, pedaços, pó, botões, etc. produzidos durante o processo de aromatização do chá devem ser removidos antes do jacquard.

9. Jacquard: Algumas folhas de chá torradas pelomáquina de torrar chánão são frescos e frescos. Para compensar esta deficiência, durante a última fragrância, uma pequena quantidade de flores de jasmim de alta qualidade é misturada com folhas de chá e deixada em repouso por 6 a 8 horas. As flores não são assadas antes de serem empilhadas uniformemente e embaladas em caixas.