Chá roxo“Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan”) é uma nova espécie de planta de chá especial originária de Yunnan. Em 1954, Zhou Pengju, Instituto de Pesquisa de Chá da Academia de Ciências Agrícolas de Yunnan, descobriu árvores de chá com botões e folhas roxas na horta de chá do grupo Nannuoshan, no condado de Menghai. De acordo com as pistas fornecidas por Zhou Pengju, Wang Ping e Wang Ping plantaram árvores de chá em Nannuoshan. Uma árvore do chá com caules roxos, folhas roxas e botões roxos foi encontrada na horta de chá do grupo que foi plantada.

Foi originalmente chamado de 'Zijian' e mais tarde alterado para 'Zijuan'. Em 1985, foi criado artificialmente em uma variedade clone e, em 2005, foi autorizado e protegido pelo Escritório de Proteção de Novas Variedades Vegetais da Administração Florestal do Estado. O número certo da variedade é 20050031. A propagação por corte e o transplante têm uma alta taxa de sobrevivência. É adequado para crescimento a uma altitude de 800-2.000 metros, com luz solar suficiente, solo quente e úmido, fértil e um valor de pH entre 4,5-5,5.

Atualmente, 'Zijuan' tem uma certa escala de plantio em Yunnan e foi introduzido nas principais áreas de chá da China para plantio. Em termos de produtos, as pessoas continuam a explorar seis tipos de chá usando o chá de cuco roxo como matéria-prima, e muitos produtos foram formados. No entanto, a tecnologia de processamento desenvolvida no chá Zijuan Pu'er é a mais madura e tem sido bem recebida e reconhecida pelos consumidores, formando uma série única de produtos Zijuan Pu'er.

Chá verde Zijuan (verde torrado e verde seco ao sol): o formato é forte e firme, a cor é roxo escuro, preto e roxo, oleoso e brilhante; fragrância elegante e fresca de castanha levemente cozida, fragrância leve de medicina chinesa, pura e fresca; a sopa quente é roxa clara, límpida e brilhante, a cor fica mais clara quando a temperatura baixa; a entrada é levemente amarga e adstringente, transforma-se rapidamente, é refrescante e suave, macia e macia, rica e cheia, e doçura duradoura; a cor suave da parte inferior da folha é azul índigo.

Chá preto Zijuan: O formato ainda é forte e nodoso, mais reto, um pouco mais escuro, mais escuro, a sopa é avermelhada e mais brilhante, o aroma é mais rico e tem fragrância de mel, o sabor é suave e o fundo da folha é levemente duro e avermelhado.

Chá Branco Zijuan: Os palitos de chá são bem amarrados, a cor é branco prateado e o pekoe é divulgado. A cor da sopa é amarelo damasco brilhante, a fragrância é mais evidente e o sabor é fresco e suave.

Chá Zijuan Oolong: O formato é justo, a cor é preta e oleosa, o aroma é forte, o sabor é suave e doce, a sopa é amarelo dourado e o fundo da folha é verde escuro com bordas vermelhas.