LiuAn GuaPIanVerdeChá: um dos dez melhores chás chineses,parecem sementes de melão, têm cor verde esmeralda, alta fragrância, sabor delicioso e resistência à fermentação. Piancha refere-se a uma variedade de chá feito inteiramente de folhas, sem botões e caules. Quando o chá é feito, a névoa evapora e a fragrância transborda.

Isso éproduzido em Qishan e outros locais na área de Lu'an, na província de Anhui,China.Entre eles, os melhores são produzidos em Lu'an e nos condados subordinados de Jinzhai e Huoshan.

1.Psorte.

Geralmente, a mineração ocorre em torno de Guyu e termina antes do termo solar Xiaoman. O padrão de colheita é principalmente um botão, duas três folhas, e as massas costumam chamar isso de colheita de “face aberta”.

2.a chave inglesa

As folhas frescas devem ser colhidas a tempo. É dividido em três tipos: folhas tenras (ou pedaços pequenos), pedaços velhos (ou pedaços grandes) e caules de chá (ou cabos de alfinetes).

3.panela crua e panela cozida

A wok tem um diâmetro de cerca de 70 cm e está inclinada em 30 graus. As duas panelas são adjacentes uma à outra e cozinhadas uma vez na vida. A temperatura da panela crua é de cerca de 100°C e a da panela cozida é um pouco mais baixa. Jogue 100 gramas de folhas, reduza as fatias tenras e aumente ligeiramente as folhas velhas. Depois que as folhas frescas forem colocadas na panela, frite-as com uma vassoura de seda de bambu ou uma vassoura com nó por 1-2 minutos, que é usada principalmente para matar as folhas verdes. Quando as folhas ficarem macias, coloque as folhas cruas na panela cozida, arrume as tiras, frite enquanto dá batidinhas, para que as folhas fiquem gradualmente escamosas. A quantidade de força depende da maciez das folhas frescas. , O cabo da vassoura relaxa para preservar a cor e a forma. Ao refogar folhas velhas, os cabos da vassoura devem ser apertados e cortados em rodelas. Frite até que as folhas estejam basicamente moldadas e o teor de água esteja em torno de 30%, saia da panela e coloque imediatamente no kang.

4.fogo peludo

Use uma gaiola de assar com fogo de carvão para jogar cerca de 1,5 kg de folhas por gaiola, e a temperatura máxima de secagem é de cerca de 100 ℃, podendo ser seca até 80 a 90% de secagem. Depois de escolher os pedaços amarelos, as folhas flutuantes, os tendões vermelhos e as folhas velhas, misture as folhas novas e os pedaços velhos uniformemente.

5. pequeno incêndio

Deve ser realizado no máximo um dia após o incêndio, e cada gaiola deve lançar 2,5 a 3 kg de folhas. A temperatura do fogo não deve ser muito alta e pode ser assado até ficar quase seco.

6.fogo antigo(último cozimento)

Também chamado de Laohuo, é o último cozimento, que tem grande influência na formação de cor, aroma, sabor e formato especiais. O fogo antigo requer alta temperatura de fogo e o fogo é violento. O forno de carvão está alinhado e bem apertado, e o fogo está subindo para o céu. Três a 4 quilos de folhas são jogados em cada gaiola. Duas pessoas levantam a gaiola de secagem e assam em fogo de carvão por 2 a 3 segundos. Para aproveitar ao máximo o fogo do carvão, podem ser assadas 2 a 3 gaiolas de secagem por cima. Asse direto até que as folhas fiquem verdes de geada. Coloque-o em um cilindro de ferro enquanto estiver quente, pise nele em camadas e sele-o com solda para armazenamento.

O texto acima é uma introdução ao processo de produção do Chá Lu'an Guapian. De um modo geral, o chá verde de melão Luan mais autêntico é apenas o chá verde de melão Luan feito com o chá especial local em Lu'an e com artesanato tradicional. Portanto, se os amantes do chá quiserem comprar o autêntico chá Lu'an Gua Pian, podem conhecer a marca Lu'an Gua Pian antes de comprar, para que possam comprar o chá Lu'an Gua Pian que mais lhes convém.