Yunnan Black Tea Processing Technology através da murcha, amassar, fermentação, secagem e outros processos para tornar o chá, sabor suave. Os procedimentos acima, por um longo tempo, são operados à mão, com o desenvolvimento da ciência e da tecnologiamáquina de processamento de cháé amplamente utilizado.

Primeiro processo: escolher folhas frescas

As folhas arrancadas devem ser enviadas para a fábrica de chá preto dentro de 90 minutos, para evitar que as folhas sejam cobertas por um longo tempo, vermelho oxidado afetando o sabor do chá preto,Harvester de chá de OchiaiPode completar rapidamente a colheita do chá e se tornou a ferramenta favorita dos fazendeiros de chá local para arrancar o chá.

O segundo processo: murcha

Chá preto murcha machinE é uma máquina comumente usada no processo de adição de chá, o Withering é um dos processos mais importantes para formar o aroma do chá preto, 8 horas de murcha na temperatura constante tradicional de 25 ℃, a necessidade de espalhar as folhas de chá muito finas, para que as folhas de chá possam ser totalmente expostas ao ar, para que o chá preto tenha alta e alto aroma para manter o mesmo tempo para manter um certo um grau de ar, para que o chá preto tenha alta e alto aroma.

Terceiro processo: amassar

O tempo de amassar é geralmente controlado aos 70-90 minutos, oMáquina de rolagem de chápode destruir a organização celular das folhas de chá. A amastra adequada é uma condição necessária para uma boa fermentação, a taxa de destruição do tecido celular das folhas deve atingir mais de 80%, para que o suco de chá transborde e não escorra.

Quarto processo: fermentação

4 horas de 35 ℃ temperatura constante tradicionalMachin de fermentação de cháe, de modo que a cor das folhas de chá da dissipação de gás verde a vermelho! A fermentação é o processo principal para formar as características de cor, aroma e sabor do chá preto, boa fermentação para formar mais teaflavin e thearubigin, a fim de formar mais substâncias de sabor e aroma.

O quinto processo: secando

1 hora 100 ℃ secagem constante de temperatura,Máquina de secador de ar quentePara que as folhas de chá em altas temperaturas sob a ação de uma grande quantidade de perda de água, passivação rápida da atividade enzimática, de modo que várias enzimas para parar a fermentação, radicalização e retenham o ponto de ebulição e substâncias aromáticas altas, tenha sido obter o sabor único de flores pretas de chá e frutas e aroma doce.

Sexto processo: Escolha

Remova as inclusões inferiores não-tedas misturadas nas folhas de chá à mão para garantir a limpeza e a higiene dos produtos de alta qualidade.

O chá preto feito é rico em sabor e, após a fabricação de cerveja, a cor da sopa interna é brilhante, o aroma é fresco e longo, o sabor é espesso e fresco e é estimulante. Yunnan Black Tea depois de fabricar o uniforme vermelho do fundo das folhas, terno brilhante, doméstico único, o Departamento do Mundo recebe o trabalho do chá preto.