O chá instantâneo é uma espécie de pó fino ou produto de chá sólido granular que pode ser rapidamente dissolvido em água, que é processado por meio de extração (extração de suco), filtração, clarificação, concentração e secagem. . Após mais de 60 anos de desenvolvimento, as tecnologias tradicionais de processamento de chá instantâneo e os tipos de produtos basicamente amadureceram. Com as mudanças nas necessidades do mercado consumidor da China na nova era, a indústria do chá instantâneo também enfrenta grandes oportunidades e desafios. Analisa e esclarece os principais problemas, propõe caminhos de desenvolvimento futuros e requisitos técnicos e conduz pesquisas técnicas relevantes em tempo hábil para melhorar. É de grande importância resolver os mercados de chá de baixo custo a montante e promover o desenvolvimento sustentável do chá instantâneo indústria.

A produção de chá instantâneo começou no Reino Unido na década de 1940. Após anos de produção e desenvolvimento experimental, tornou-se uma importante bebida de chá no mercado. Os Estados Unidos, Quênia, Japão, Índia, Sri Lanka, China, etc. tornaram-se a principal produção de chá instantâneo. país. A pesquisa e o desenvolvimento do chá instantâneo na China começaram na década de 1960. Após P&D, desenvolvimento, crescimento rápido e crescimento constante, a China tornou-se gradualmente o principal produtor mundial de chá instantâneo.

Nos últimos 20 anos, um grande número de novas tecnologias e equipamentos, como extração, separação, concentração e secagem, começaram gradualmente a ser amplamente utilizados em produtos de chá instantâneo, e a qualidade do chá instantâneo melhorou significativamente. (1) Tecnologia avançada de extração. Como equipamentos de extração de baixa temperatura, equipamentos de extração em contracorrente dinâmica contínua, etc.; (2) tecnologia de separação por membrana. Tais como filtração microporosa, ultrafiltração e outros dispositivos de membrana de separação e a aplicação de membrana de separação especial de chá instantâneo; (3) nova tecnologia de concentração. Como a aplicação de equipamentos como evaporador centrífugo de filme fino, concentração de membrana de osmose reversa (RO) ou membrana de nanofiltração (NF); (4) tecnologia de recuperação de aroma. Tal como a aplicação do dispositivo de recuperação de aroma SCC; (5) tecnologia de enzimas biológicas. Tais como tanase, celulase, pectinase, etc.; (6) outras tecnologias. Como aplicações UHT (esterilização instantânea em temperatura ultra-alta). Atualmente, a tecnologia tradicional de processamento de chá instantâneo da China é relativamente madura e um sistema tradicional de tecnologia de processamento de chá instantâneo baseado em extração estática de pote único, centrifugação de alta velocidade, concentração de vácuo e tecnologia de secagem por pulverização e extração dinâmica em contracorrente, separação por membrana, membrana concentração e congelamento foram estabelecidos. Moderno sistema de tecnologia de processamento de chá instantâneo baseado em novas tecnologias, como a secagem.

Como um produto de chá conveniente e moderno, o chá com leite instantâneo tem sido apreciado pelos consumidores, especialmente pelos jovens. Com o aprofundamento contínuo do chá e da promoção da saúde humana, a compreensão das pessoas sobre os efeitos do chá nos antioxidantes, na perda de peso, na redução da pressão arterial, na redução do açúcar no sangue e no antialérgico tem aumentado. Como melhorar a função de saúde do chá com base na solução das necessidades de conveniência, moda e sabor, também é uma consideração importante para um consumo de chá conveniente e saudável para um grupo de pessoas de meia-idade e idosos. Uma direção importante para promover valor agregado.