Equipamento de fermentação de chá vermelho quebrado

Tipo de equipamento de fermentação de chá cuja principal função é fermentar as folhas processadas em condições adequadas de temperatura, umidade e fornecimento de oxigênio. Esses dispositivos incluem baldes de fermentação móveis, caminhões de fermentação, máquinas de fermentação de placas rasas, tanques de fermentação, bem como tambores de operação contínua, leitos, equipamentos de fermentação fechados, etc.

Cesta de fermentação

É também um tipo deequipamento de fermentação de chá preto, geralmente feito de tiras de bambu ou fios de metal tecidos em formato retangular. Ao fazer o dever de casa, espalhe uniformemente as folhas enroladas em uma cesta com cerca de 10 centímetros de espessura e, a seguir, coloque-as na câmara de fermentação para fermentação. Para manter a umidade das folhas, costuma-se cobrir a superfície do cesto com uma camada de pano úmido. Entretanto, é importante ressaltar que as folhas não devem ser pressionadas com força para evitar desidratação excessiva.

Tipo de veículoequipamento de fermentação

É composto por ventilador centrífugo de baixa pressão, duto de ar retangular, dispositivo de geração de ar úmido e diversos carrinhos de fermentação. Esses caminhões de fermentação têm um formato único, com uma parte superior grande e uma parte inferior pequena, como um carro em forma de balde. Durante o trabalho de casa, as folhas amassadas e cortadas são carregadas no carrinho de fermentação e depois empurradas para a saída do duto de ar retangular fixo, de modo que o duto de ventilação do carrinho fique firmemente conectado ao duto de saída do duto de ar retangular. Em seguida, abra a válvula de entrada de ar e o ventilador centrífugo de baixa pressão começará a funcionar, fornecendo ar umidificado. Este ar entra continuamente nas folhas de chá pela parte inferior do carro de fermentação através da placa de perfuração, ajudando as folhas de chá a completar o processo de fermentação com suprimento de oxigênio.

Tanque de fermentação

O tanque de fermentação é como um enorme recipiente, composto por corpo do tanque, ventilador, duto de ar, spray, etc. Uma extremidade do corpo do tanque é equipada com um soprador e um spray, e oito cestos de fermentação são colocados no corpo do tanque . Cada cesta de fermentação pode conter de 27 a 30 quilos de folhas de chá, com uma espessura de camada de folhas de aproximadamente 20 milímetros. Essas cestas possuem redes de metal na parte inferior para apoiar as folhas de chá. Há também uma grade de pás na frente do ventilador, que serve para regular o volume de ar. Durante a operação, o chá é colocado na cesta e, em seguida, o ventilador e o spray são acionados. O ar úmido passa uniformemente pela camada de folhas através do canal no fundo da calha, ajudando o chá a fermentar. A cada 5 minutos ou mais, uma cesta contendo folhas em fermentação será enviada para a outra extremidade do tanque, enquanto, ao mesmo tempo, uma cesta que já completou a fermentação será retirada da outra extremidade do tanque. Este sistema possui suprimento de oxigênio suficiente, de modo que a cor da sopa de chá parecerá particularmente brilhante.

Tambor de fermentação

Outro equipamento de fermentação comum é o tambor de fermentação, que possui estrutura principal de um cilindro com diâmetro de 2 metros e comprimento de 6 metros. A extremidade de saída é cônica, com abertura central e ventilador instalado. Existem 8 furos retangulares no cone, conectados a um transportador abaixo, e uma peneira vibratória é colocada na máquina. Este dispositivo é arrastado por uma polia através de uma bobina de transmissão, com velocidade de 1 revolução por minuto. Depois que as folhas de chá entrarem no tubo, ligue o ventilador para soprar ar úmido no tubo para a fermentação das folhas. Sob a ação da placa guia dentro do tubo, as folhas de chá avançam lentamente e, quando a fermentação é adequada, são descarregadas pelo orifício quadrado de saída. O desenho de orifícios quadrados é benéfico para dispersar aglomerados de folhas.

Equipamento de fermentação tipo cama

O contínuomáquina de fermentação de cháé composto por um leito de fermentação de placas respiráveis, um ventilador e um spray, um transportador de folhas superior, um limpador de folhas, um tubo de ventilação e uma válvula reguladora de fluxo de ar. Durante a operação, as folhas laminadas e cortadas são enviadas uniformemente para a superfície do leito de fermentação através do transportador de folhas superior. O ar úmido penetra no chá através dos orifícios da veneziana para fermentar e retira o calor e os gases residuais. O tempo de permanência do chá na superfície do leito pode ser ajustado para obter um efeito de fermentação uniforme.

Equipamento de fermentação fechada

O corpo é fechado e equipado com ar condicionado e bomba de névoa. Este dispositivo consiste em um corpo, um invólucro, uma correia transportadora circular de borracha de cinco camadas e um mecanismo de transmissão. As folhas de chá passam por múltiplas camadas de fermentação dentro da máquina e são transportadas por correias transportadoras de borracha para atingir a produção contínua. O ambiente de fermentação deste dispositivo é relativamente fechado, a qualidade do chá é estável e pode produzir chá vermelho quebrado de alta qualidade. Otimize a temperatura e a umidade do ar e instale um pequeno exaustor na parte superior da cavidade da máquina para descarregar os gases de exaustão. O processo de fermentação é realizado em uma esteira de borracha de cinco camadas e o tempo é controlado com precisão por um mecanismo de desaceleração. Durante o trabalho, as folhas de chá são transportadas uniformemente para a correia transportadora de borracha superior. À medida que a correia transportadora avança, as folhas de chá caem camada por camada, de cima para baixo, e sofrem fermentação durante o processo de queda. Cada gota é acompanhada pela agitação e desintegração das folhas de chá, garantindo uma fermentação uniforme. A temperatura, a umidade e o tempo podem ser ajustados de acordo com a demanda para garantir resultados de fermentação de alta qualidade. Ao mesmo tempo, o equipamento também suporta a produção contínua, melhorando significativamente a eficiência da produção.

Esses dispositivos desempenham um papel importante no processo de processamento do chá, melhorando a qualidade e o sabor do chá e proporcionando uma melhor experiência de bebida para os amantes do chá.