وو يوان ولايت د جيانګ شي په شمال ختيځ غرنۍ سيمه کې پروت دی چې د هوي يو غرونو او هوانګ شان غرونو له خوا محاصره دی. دا لوړې ځمکې، لوړې څوکې، ښکلي غرونه او سیندونه، حاصلخیزه خاوره، معتدل اقلیم، ډیر باران، او د کال په اوږدو کې ورېځې او دوړې لري، دا د چای د ونو د کښت لپاره ترټولو مناسب ځای جوړوي.

Wuyuan شنه چای پروسس پروسه

د چای پروسس ماشیند چای جوړولو په پروسه کې یو اړین وسیله ده. د وویوان د شین چای تولید تخنیکونه په عمده توګه ډیری پروسې شاملې دي لکه د راټولولو، خپریدو، شنه کولو، یخولو، ګرمو غوټو، غوړولو، ابتدايي وچولو، او بیا وچولو. د پروسې اړتیاوې خورا سختې دي.

د وویوان شین چای هر کال د پسرلي د ایکوینوکس په شاوخوا کې کان کیندل کیږي. کله چې غوره کول، معیاري یوه جواني او یوه پاڼه ده؛ د Qingming وروسته، معیاري یوه جواني او دوه پاڼي دي. کله چې راټول کړئ، "درې نه انتخاب" وکړئ، دا د باران اوبو پاڼې، سور ارغواني پاڼې، او د حشراتو زیانمنې پاڼې مه اخلئ. د چای پاڼو راټولول په پړاوونو او بستونو کې د غوره کولو اصولو سره سمون لري، لومړی غوره کول، بیا وروسته راټولول، که چیرې دا معیارونه پوره نه کړي، نو غوره نه کول، او تازه پاڼې باید په شپه کې ونه نیول شي.

1. راټولول: وروسته له دې چې تازه پاڼي راټول شي، دوی د معیارونو سره سم په درجو ویشل کیږي او په مختلفو برخو ویشل کیږي.د بانس پټې. د لوړې درجې تازه پاڼو ضخامت باید له 2 سانتي مترو څخه زیات نه وي، او د لاندې درجو تازه پاڼو ضخامت باید له 3.5 سانتي مترو څخه زیات نه وي.

2. شنه کول: تازه پاڼي عموما د 4 څخه تر 10 ساعتونو پورې خپریږي او په مینځ کې یې یو ځل بدلوي. وروسته له دې چې تازه پاڼي شنه کیږي، پاڼې نرمې کیږي، جواني او پاڼې پراخیږي، رطوبت ویشل کیږي، او بوی څرګندیږي؛

3. شنه کول: بیا شنه پاڼي په ونو کې واچوئد چای تنظیم کولو ماشیند لوړ تودوخې شنه کولو لپاره. د اوسپنې د کڅوړې تودوخه په 140 ℃ - 160 ℃ کې کنټرول کړئ، د لاس په واسطه یې پای ته ورسوئ، او وخت شاوخوا 2 دقیقو کنټرول کړئ. د شنه کیدو وروسته، پاڼي نرمې دي، تیاره شنه کیږي، شنه هوا نلري، ډډونه په دوامداره توګه مات شوي، او سوځیدلي څنډې نلري؛

4. هوا: وروسته له دې چې د چای پاڼي شنه شي، په مساوي او لږ ډول د بانس په تختو کې واچوئ ترڅو د تودوخې له مینځه وړلو او د ډکیدو څخه مخنیوی وشي. بیا وچې شنې پاڼې د بانس په تختو کې څو ځله وخورئ ترڅو کثافات او دوړې لرې کړي؛

5. رولینګ: د Wuyuan شین چای رول کولو پروسه په سړه رولینګ او ګرم رولینګ ویشل کیدی شي. سړه غوټۍ، یعني شنه پاڼې د یخولو وروسته راښکته کیږي. په ګرمو ټوټو کې د شنو پاڼو رول کول شامل دي پداسې حال کې چې دوی لاهم ګرمې ويد چای رول کولو ماشینپرته له دې چې دوی یخ کړي.

6. پخول او غوړول: د چای پاڼی باید په یوه کی واچول شید بانس پخولو پنجرهد وخت په تیریدو سره په یوه کڅوړه کې پخه کړئ یا وخورئ، او د تودوخې درجه باید شاوخوا 100 ℃-120 ℃ وي. د چای پاڼي په 120 درجو د کاسټ اوسپنې په کڅوړه کې وچ شوي، او تودوخه په تدریجي ډول له 120 درجو څخه 90 درجې او 80 درجو ته راټیټه کیږي.

7. ابتدايي وچول: د چای پاڼي په 120 درجو د اوسپنې په کڅوړه کې وچ شوي، او تودوخه په تدریجي ډول له 120 درجو څخه 90 او 80 درجو ته راټیټه کیږي. کلپونه به جوړ کړي.

8. بیا وچول: بیا په پیل کې وچ شوي شین چای د اوسپنې په کڅوړه کې واچوئ او تر وچیدو پورې یې وخورئ. د کڅوړې تودوخه 90 ℃ - 100 ℃ ده. وروسته له دې چې پاڼې ګرمې شي، په تدریجي ډول یې تر 60 درجو پورې ټیټ کړئ، تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې د لندبل کچه له 6.0٪ څخه تر 6.5٪ پورې وي، له لوښي څخه یې وباسئ او د بانس په تخته کې یې واچوئ، د یخ کیدو انتظار وکړئ او پوډر یې وخورئ. ، او بیا یې بسته او ذخیره کړئ.