د چای پاڼو د وچولو لپاره د حرارت درجه 120 ~ 150 °C ده. د چای پاڼی د aد چای رول کولو ماشینپه عموم ډول اړین دي چې په یو ګام کې د 30-40 دقیقو په اوږدو کې وچ شي، او بیا د 2-4 ساعتونو لپاره ودریږي مخکې له دې چې په دویم ګام کې وچ شي، معمولا د 2-3 ثانیو لپاره. بس دا ټول وکړئ. د وچولو لومړنۍ تودوخه د 130-150 ° C په اړه ده، کوم چې ثبات ته اړتیا لري. د دوهم وچولو تودوخه د لومړي په پرتله لږ څه ټیټه ده، په 120-140 درجو کې، تر هغه چې وچول اصلي مرحله وي.

لومړني پخلی کول: د شین چای لومړني پخولو تودوخه 110 ℃ ~ 120 ℃ ده. د خپریدونکو پاڼو ضخامت 1-2 سانتي متره دی. تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې د رطوبت اندازه 18٪ ~ 25٪ وي. د چای پاڼی باید د کاڼی احساس وکړی کله چی په لاسونو سره په نرمۍ سره وخورئ. په ورته وخت کې، د چای پاڼې د 0.5-1 ساعت لپاره یخ کړئ او د لندبل بیا تولید ته انتظار وکړئ. وروسته له دې چې پاڼې نرمې شي، a وکاروئد چای پاڼی وچونکید بیا وچولو لپاره.

بیا وچول: د تودوخې درجه 80 ℃ ~ 90 ℃ ده، د خپریدو پاڼو ضخامت 2 سانتي متره ~ 3 سانتي متره دی، تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې رطوبت له 7٪ څخه کم وي، سمدلاسه له ماشین څخه لرې کړئ او یخ ته خپور کړئ.

پخه شوي شنه چای شنه بوی لري، او وچ رنګ عموما شین دی، د پیکو سره ډیر څرګند دی. عموما، کله چې تاسو دا په خپل لاس کې ونیسئ، تاسو به وګورئ چې پیکو په ټولو لارښوونو کې ویشل شوی او په هوا کې تیریږي. ځکه چې دا کافي وچه ده. په هرصورت، رسۍ یو څه نرم دي، ځکه چې د چای جوړولو په بهیر کې، که چیرې رول ډیر دروند یا ډیر اوږد وي، تور پټې به څرګند شي. وچ چای یو څرګند بوی او تیز بوی لري. د څښلو وروسته، د چای عمومي سوپ به ژیړ-شین ښکاري. یا نرم شنه، زمرد شنه. خوند تازه او خوږ دی، او د پاڼو په ښکته کې بوی معمولا اوږدمهاله نه وي. ځکه چې وروسته په لوړه تودوخه کې پخیږيد روټري وچولو ماشین، ځینې بوی لرونکي توکي لکه اروماتیک مواد به تبخیر شي ، نو بوی اوږدمهاله نه وي ، او د پاڼو لاندې روښانه شنه یا روښانه شنه ښکاري.