پنځه ډوله ديد چای پروسس ماشین: تودول، ګرم بخارۍ، غوړول، وچول او د لمر سوځول.شنه کول په عمده توګه په تودوخې او ګرم بخار ویشل کیږي.د وچولو وروسته، دا هم وچولو ته اړتیا لري، کوم چې په دریو طریقو ویشل شوي: وریښل، غوړیدل او د لمر وچول.

د شین چای تولید پروسه په ساده ډول لنډیز کیدی شيد چای راټولونکیغوره کول، فکس کول، رول کول او وچول.د دوی په منځ کې، درملنه د چای په پاڼو کې د انزایم فعالیت په چټکۍ سره له منځه وړلو لپاره د لوړې تودوخې کارولو ته اشاره کوي، د پولیفینول انزایمیک اکسیډیشن مخه نیسي، تازه پاڼې د خپلو اوبو یوه برخه له لاسه ورکوي، او وروسته د چای جوړولو لپاره اسانه کوي.د شنه کولو پروسه هم د شین چای کیفیت اساس دی.

په عمومي توګه، فکسیشن درې دندې لري:

1. د انزایم فعالیت له منځه وړي او د پولیفینول اکسیډیشن مخه نیسي؛

2. شنه واښه وویشئ او د چای بوی زیات کړئ؛

3. د نرم چای پاڼي وخورئ ترڅو د راتلونکي تولید لپاره اسانتیاوې برابرې کړي.

د لوړ حرارت درجهد چای تنظیم کولو ماشیناوبه په تازه پاڼو کې تبخیر کوي.وروسته له دې چې پاڼي په جزوي ډول ډیهایډریټ شي، د پاڼو جوړښت نرم کیږي او سختی یې زیاتیږي، چې وروسته یې د ګل کولو او شکل کولو لپاره اسانه کوي.د انزایمونو غیر فعال کولو پروسه په دوه میتودونو ویشل کیدی شي: تودوخه او ګرم بخار.د درملنې وروسته د وچولو پروسه په دریو میتودونو ویشل کیدی شي: غوړول، د لمر وچول او د لمر وچول.له همدې امله ، د مختلف فکس کولو میتودونو او وچولو پروسو له مخې ، شنه چای په څلورو کټګوریو ویشل کیدی شي: غوړ شوی شین چای ، غوړ شوی شین چای ، د لمر وچ شنه چای او بخار شوي شین چای.

1. غوړ شوی شین چای: د شین چای سټایل ته اشاره کوي د چای پاڼو پر بنسټ چې په یوه کې غوړ شوي دي.د چای روستر ماشین(یا په بشپړه توګه غوړ شوي)، یو بډایه او تازه بوی او یو خوږ او تازه خوند جوړوي.د دوی په منځ کې، لونګجینګ ترټولو مشهور شین چای دی.

2. غوړ شوی شنه چای: د چای پاڼو سټایل ته اشاره کوي چې په عمده توګه وچ شوي (یا په بشپړ ډول وچ شوي)چای وچونکید تازه بوی او خوږ خوند رامینځته کولو لپاره.د غوړ شوي شین چای بوی دومره قوي نه دی لکه د جوش شوي شین چای.

3. د لمر وچه شنه چای: د لمر وچو شنه چای سټایل ته اشاره کوي چې په عمده توګه د لمر وچ شنه (یا ټول لمر وچ شنه)، لوړ بوی، قوي خوند او د لمر وچ شنه خوند لري.د لمر وچو شنه چای د یونان د لویو پاڼو ډولونو کې غوره کیفیت دی او د "دیان کینګ" په نوم یادیږي.

4. شنه شنه چای: دد چای بخارۍ فکسیشن ماشینپه تازه پاڼو کې د انزایمونو فعالیت له منځه وړلو لپاره بخار کاروي، د وچ چای "درې شنه" کیفیت ځانګړتیاوې جوړوي: تیاره شنه رنګ، د شین چای سوپ رنګ، او د زمرد شنه پاڼي رنګ، د لوړ بوی او تازه خوند سره.