بوی لرونکی چای په چین کې د سونګ امپراتورۍ څخه سرچینه اخیستې، د مینګ امپراتورۍ څخه پیل شوې او د چینګ په کورنۍ کې مشهوره شوه. د بوی لرونکي چای تولید لاهم له چای څخه جلا نه دید چای پروسس ماشین.

هنر

1. د خامو موادو منل (د چای شنو او ګلونو معاینه): د چای شنه شنه په کلکه معاینه کړئ او د جیسمین ګلونه غوره کړئ چې په شکل کې ډک وي، په اندازه کې یو شان، او په رنګ کې روښانه وي.

2. د چای د پاڼو پروسس: د چای پاڼو د مختلفو درجو له مخې، دوی د تولید لپاره ډک شوي او پاک شوي. د چای ډبرو ته اړتیا ده چې د 8٪ رطوبت ولري، پاک او حتی ظاهري، او هیڅ شامل نه وي.

3. د ګلونو پروسس: د خوشبو چای لپاره د جوسمین ګلونه پروسس کیږي او د اوړي د اوړي او دوبي ترمنځ تولید شوي ګلونو په کارولو سره پروسس کیږي.

د ګل پروسس کې دوه اصلي تخنیکي اړیکې شتون لري: د ګل تغذیه او د ګل سکرینینګ.

ګلونه تغذیه کړئ. وروسته لدې چې د ګل غوټۍ فابریکې ته ننوځي ، دوی خپریږي. کله چې د ګل تودوخه د خونې د تودوخې سره نږدې وي یا د خونې د تودوخې څخه 1-3 سانتي ګراد لوړ وي، دوی ډنډ کیږي. کله چې د تودوخې تودوخه 38-40 درجې سانتي ګراد ته ورسیږي، دوی بدلیږي او د تودوخې له مینځه وړلو لپاره یخولو ته خپریږي. دا پروسه 3-5 ځله تکرار کړئ. د ګلونو د پاملرنې هدف د ګلونو کیفیت ساتل او د یونیفورم پخیدلو او خلاصیدو او بوی ته وده ورکول دي.

ګلونه وخورئ. کله چې د جیسمین ګل د خلاصیدو کچه 70٪ ته ورسیږي او د خلاصیدو درجې (هغه زاویه چې د جواني خلاصیدو وروسته د ګلانو لخوا رامینځته کیږي) 50-60 درجې ته ورسیږي ، ګلونه سکرین کیږي. د میش اپرچرونه 12 mm، 10 mm، او 8 mm دي ترڅو د ګلونو طبقه بندي کړي. کله چې د جوسمین ګل د خلاصیدو درجه له 90٪ څخه ډیر شي او د خلاصیدو درجه 90 درجې ته ورسیږي، دا د ګل کولو لپاره مناسب معیار دی.

4. د کیمیلیا مخلوط کول: چای او ګلونه باید په مساوي ډول توزیع شي، او د مخلوط کولو عملیات باید د 30-60 دقیقو وروسته بشپړ شي وروسته له دې چې د خلاصیدو کچه او د جیسمین درجې تخنیکي معیار ته ورسیږي، او د خیټې لوړوالی عموما 25-35 سانتي متره وي. د دې لپاره چې د جیسمین اړین تیلو لوی مقدار څخه مخنیوی وشي.

5. د بوی کولو لپاره ودریږئ: د لومړي بوی کولو لپاره ولاړ وخت 12-14 ساعته دی. لکه څنګه چې د بویونو شمیر ډیریږي، د ولاړ وخت په تدریجي ډول کم کیدی شي، او عموما په منځ کې هیڅ پاکوالی شتون نلري.

6. ګل ورکول: د ګل کولو په نوم هم یادیږي، د خوشبو شوي ګل پاتې شونه د یو سره په نښه کیږي.د سکرینینګ ماشینچای او ګلونه جلا کول. ګل ورکول باید د وخت، چټک او پاک ګل کولو اصول تعقیب کړي. کله چې د ګلانو پاتې شونه له پنځو څخه ډیر ډډونه غوړوي، دوی به روښانه سپین رنګ ولري او لاهم یو اوږد بوی ولري، نو دوی باید په وخت سره په وچو ګلونو کې جذب یا وچ شي. امبوسینګ معمولا د سهار له 10:00 څخه تر 11:00 بجو پورې ترسره کیږي، او د ګلانو پاتې شونه او د چای اډې د مخلوط کولو وروسته، دا د 40-60 سانتي مترو په لوړوالي کې ډنډ کړئ، او پریږدئ چې د ګل کولو دمخه د 3-4 ساعتونو لپاره ودریږي.

7. پخول: د پخولو په وخت کې د وچولو رطوبت کنټرول کول خورا مهم دي. په عموم ډول، د لومړۍ ټوکرۍ رطوبت شاوخوا 5٪ دی، دوهم ټوکر نږدې 6٪ دی، او دریم ټوکر نږدې 6.5٪ دی، او بیا په تدریجي ډول لوړیږي؛ د پخولو تودوخه عموما 80-120 ℃ ده، او په تدریجي ډول کمیږي لکه څنګه چې د شمیر زیاتیږي.

8. د جاکوارډ څخه مخکې د چای پاڼو د شاملولو درملنه: د چای د بوی کولو پروسې په جریان کې تولید شوي شاملات، ټوټې، پوډر، جواني او نور باید د جاکوارډ څخه مخکې لیرې شي.

9. Jacquard: د چای ځینې پاڼي د چای پواسطه پخیږيد چای پخولو ماشینتازه او تازه نه دي. د دې نیمګړتیا د پوره کولو لپاره، د وروستي بوی کولو په جریان کې، د لوړ کیفیت لرونکي جیسمین ګلونه لږ مقدار د چای پاڼو سره مخلوط شوي او د 6-8 ساعتونو لپاره پریښودل کیږي. ګلونه مخکې له دې چې په مساوي ډول ډک شي او په بکسونو کې بسته شي نه پخیږي.