د چای تصفیه څه ده؟

اصلاح کولد چای پاڼو یوه پروسه ده چې د تودوخې لوړه تودوخه کاروي ترڅو د انزایمونو فعالیت ګړندي له مینځه ویسي ، د پولیفینول مرکباتو اکسیډریشن مخه ونیسي ، تازه پاڼي ژر تر ژره اوبه له لاسه ورکوي ، او پاڼي نرموي ، د رول کولو او شکل ورکولو لپاره چمتو کوي. د دې هدف د شنه بوی لرې کول او د چای بوی کول دي.

د تعدیل موخه څه ده؟

معمولا لپاره خام موادد چای تنظیم کولو پروسه تازه پاڼي دي، يعني د چای پاڼي. په تازه پاڼو کې د شنو پاڼو الکول یو قوي شنه بوی لري، او د شنو پاڼو الکول د لوړې تودوخې درملنې وروسته جوړیږي. له همدې امله، یوازې د درملنې وروسته د تازه پاڼو "شنه بوی" د چای په "تازه بوی" بدلیدلی شي. له همدې امله، ډیری چای چې ښه پای ته نه رسیږي د تازه بوی پر ځای شنه هوا لري.

د تنظیم کولو اهمیت

اصلاح کولد چای په تولید کې خورا مهم ګام دی، ځکه چې د چای چک کولو پروسې په جریان کې، موږ د چای کیفیت احساس کوو، چې ډیری یې د بشپړولو سره تړاو لري. د مثال په توګه: شنه بوی قوي دی ځکه چې کڅوړه د پخیدو په وخت کې دومره ګرمه نه وي یا ډیر ژر له کڅوړې څخه ایستل کیږي او مخکې له دې چې ښه پخه شي پای ته رسیږي.

فکسیشن د ټرمینټر په څیر دی. چای جوړونکي د چای پاڼي په کې غوړويد چای تنظیم کولو ماشین. د ماشین د حرارت درجه عموما 200 ~ 240 ° C ده. د تودوخې لوړه درجه کولی شي د انزایمونو فعالیت له لاسه ورکړي. د چای په پاڼو کې انزایمونه وژني او د شین چای روښانه شنه کیفیت ساتي.

د بخار فکسیشن او پین فکسیشن ترمینځ توپیر

دواړه په لوړه تودوخه کې درملنه کیږي، د لوړې تودوخې په کارولو سره د انزایمونو فعالیت له منځه یوسي او د پاڼو رنګ وساتي. د چای پاڼې د واښو بوی لرې کوي او یو تازه بوی خپروي.

په هرصورت،د چای کڅوړهfiringد وچ تودوخې په واسطه ترسره کیږي. یو له مهمو موخو څخه د لندبل ضایع کول دي او د بل مرحلې مرحلې لپاره چمتو کولو کې پاڼي نرموي؛

د بخار درملنه د لندبل تودوخې کاروي. د درملنې وروسته، د چای د اوبو محتويات به زیات شي. له همدې امله، د غوټۍ برعکس، کوم چې د غوړولو او پخولو بل ګام دی، د بخار پاک شوي چای پاڼې هم د رطوبت لرې کولو لپاره یو ګام ته اړتیا لري. د رطوبت لرې کولو میتودونو کې د یخولو لپاره د فینونو وهل ، تودوخه کول او وچول شامل دي.