د چای رولهغه پروسې ته اشاره کوي په کوم کې چې د چای پاڼي د ځواک د عمل لاندې په پټو کې پټیږي، او د پاڼو حجرو نسج له منځه ځي، چې په پایله کې د چای جوس اعتدال زیات جریان لري. دا د چای د مختلفو ډولونو د جوړولو او د خوند او بوی د جوړولو لپاره یوه مهمه پروسه ده. د رول کولو درجې معمولا د "حجرې نسج د زیان کچه"، "د پټې کچه"، او "مات شوي چای نرخ" لخوا اندازه کیږي. کله چې رولینګ کول ، نو دا مهمه ده چې د ګرم رولینګ او سړې رولینګ ترمینځ توپیر وکړئ ، او د رول کولو وخت اغیزې او د عملیاتو پرمهال په رولینګ فشار ته پاملرنه وکړئ.

ګرم او سړه رولینګ

تش په نامه ګرم رولینګ د وچو پاڼو د یخولو ته اشاره کوي پداسې حال کې چې دوی لاهم ګرمې وي، پرته له دې چې یخ شي؛ د سرې رولینګ په نامه یادیږي د شنو پاڼو د رول کولو پروسې ته اشاره کوي وروسته له دې چې دوی د کڅوړې څخه ایستل شوي او د یوې مودې لپاره یخولو ته اجازه ورکوي تر څو چې د پاڼو تودوخه د خونې تودوخې ته راښکته شي. رولینګ د پاڼو د حجرو مینځپانګې ته اجازه ورکوي (لکه پروټین، پیکټین، نشایسته، او نور) د پاڼو سطح ته ننوځي. دا مواد په یو ځانګړي رطوبت کې ویسکوسیټي لري، کوم چې د چای پاڼو په پټو کې د رول کولو او د وچولو پروسې په جریان کې د دوی شکل نورمال کولو لپاره ګټور دی. پاڼي د مختلف عمر او نرموالي سره د شاخ کولو مختلف ځانګړتیاوې لري. پاڼي د لوړ نرموالي سره د پټو د جوړیدو خطر لري کله چې د دوی د ټیټ سیلولوز مینځپانګې او لوړ پیټین مینځپانګې له امله پوښل کیږي؛ زړې پاڼې په زیاته اندازه نشایسته لري، او د ګرمۍ په وخت کې یې وغورځول د نشایسته لپاره ګټور دي ترڅو جیلیټینیزیشن ته دوام ورکړي او د نورو موادو سره ښه مخلوط شي، په دې توګه د پاڼو سطحه زیاتیږي. په ورته وخت کې، د تودوخې عمل لاندې، سیلولوز نرموي او په اسانۍ سره پټې جوړوي. مګر د ګرم رولینګ زیان اکثرا دا دی چې د پاڼي رنګ ژیړ کیدو ته زیان رسوي او د اوبو پاتې کیدل شتون لري. له همدې امله، د داوطلب پاڼو لپاره، دوی د رول کولو په وخت کې د پټو جوړولو لپاره حساس دي. د ښه رنګ او بوی ساتلو لپاره، سړه رولینګ باید وکارول شي؛ د پخو زړو پاڼو لپاره، د ګرمو په وخت کې د دوی رول کول کولی شي ښه بڼه ترلاسه کړي. که څه هم ګرم رولینګ په رنګ او بوی اغیزه لري، زړې پاڼي دمخه لږ بوی لري او تیاره شنه دي. ګرم رولینګ یو څه کلوروفیل له لاسه ورکوي، کوم چې نه یوازې د دوی په رنګ لږ اغیز لري، بلکې ځینې وختونه د پاڼو لاندې روښانه کوي. له همدې امله، زړې پاڼې باید د ګرمو رولینګ تابع شي. په عام ډول لیدل شوي تازه پاڼي د یوې جواني، دوه پاڼو او دریو پاڼو سره د منځني نرموالي لرونکي دي او باید په نرمۍ سره مینځل شي. شنه پاڼي باید لږ څه وویشل شي او غوټه شي کله چې دوی لاهم ګرم وي. د تودوخې او سړې رولینګ مهارت باید په ځانګړي حالت پورې اړه ولري.

د رول کولو وخت او فشار

دواړه سره نږدې تړاو لري او باید یوځای په پام کې ونیول شي، یوازې یو اړخ ټینګار کافي نه دی. ډیری وختونه، داسې حالت شتون لري چې د رول کولو وخت اوږد نه وي، مګر د ډیر فشار له امله، ډډونه او پاڼې جلا کوي، او رول شوي پاڼې مخکې له دې چې پټې شي ماتیږي. د پاڼو رول باید د حجرو د ماتولو یو ټاکلی نرخ ترلاسه کړي پداسې حال کې چې د سټنډونو بشپړتیا ساتل کیږي، او د پټو اندازه باید مشخص شوي اړتیاوې پوره کړي. داوطلبي جواني او نخښه شوي تخمونه باید وساتل شي او مات نشي. د مناسبو پاڼو سربیره، دا باید "وخت باید ډاډمن شي او فشار باید مناسب وي". که فشار مناسب نه وي، په ځانګړې توګه که دا خورا دروند وي، د رولینګ اغیز به په حتمي توګه تضمین کول ستونزمن وي. ځکه چې د ډیر فشار لاندې ، جواني او پاڼي به په لازمي ډول د یوې ټاکلې مودې وروسته مات او ټوټه شي. که څه هم د پرمختللو پاڼو لپاره د رول کولو وخت 20-30 دقیقې ټاکل شوی، په عمومي توګه دا مشوره نه کیږي چې فشار واچول شي یا یوازې د سپک فشار کارول کیدی شي؛ که چیرې دا ډول پرمختللې پاڼي د ډیر فشار سره مخ شي، نو دا به د 15-20 دقیقو د غوڅولو وروسته د چای نیمګړتیاو او مات شوي تخمونو پایله ولري. نو، کله چې داوطلبي پاڼي ټوخه کوي، وخت باید د فشار پلي کولو یا د سپک فشار پلي کولو پرته تضمین شي، او د غوټۍ وخت ډیر لنډ نه وي. دا د ډاډ ترلاسه کولو لپاره یوه مهمه وسیله ده چې "دا باید په ښه توګه غوټه شي، په دوامداره توګه په پټو ویشل شي، او تیز ساتل کیږي". برعکس، د زړو پاڼو رولول ستونزمن کار دی چې د ډیری فشار پلي کولو پرته د رول کولو اړتیاوې پوره کړي.

د موثریت ښه کولو او د کار شدت کمولو لپاره، د ډیری غونډو ډولد چای رولراو په بشپړه توګه اتوماتد چای رولینګ تولید لاینرامینځته شوي ، کوم چې کولی شي د پروسې په اوږدو کې د اتوماتیک خلاصیدو ، وزن کولو او تغذیه کولو ، بندولو ، فشار کولو او خارج کیدو ترلاسه کړي. د پروسې پیرامیټونه هم تنظیم کیدی شي ترڅو د رولینګ کیفیت نور کنټرول وړ کړي. د PLC اتوماتیک کنټرول ټیکنالوژۍ په کارولو سره او د رولینګ او مرحلې د څو ماشین لینکج فارم غوره کولو سره ، د څو ماشینونو تغذیه کولو او رولینګ دورې عملیاتو دوامداره اتومات پروسس ترلاسه شوی. مګر دا ډول رولینګ او ټوټیسټینګ واحد لاهم اړتیا لري چې د بند او تیغ تغذیه کولو څخه تیر شي ، او یوازې په دوامداره توګه دوامداره رولینګ ترلاسه کوي.

لارښوونې: د شین چای رولینګ د نرمو پاڼو د نرم رول کولو او د زړو پاڼو د دروند رول کولو اصولو مهارت ته اړتیا لري
وزن، موده، او د رول کولو طریقه د شین چای کیفیت باندې د پام وړ اغیزه لري. که چیرې ډیر ځواک وکارول شي، د چای جوس یو لوی مقدار به تیریږي، او ځینې فلاوونایډونه په اسانۍ سره اکسیډیز کیږي ترڅو تور نسواري مادې رامینځته کړي، کوم چې د چای پاڼو رنګ ته زیان رسوي؛ په ورته وخت کې، د حجرو د زیان د زیاتوالي له امله، د سوپ رنګ ګرم دی مګر کافي روښانه نه دی. که چیری د غوټی کولو وخت ډیر اوږد وی، پولی فینولیک مواد د خونې په حرارت کې د اکسیډریشن تعاملاتو سره مخ کیږي، چې د سوپ رنګ ژیړ کیدو لامل کیږي؛ په هرصورت، ناکافي رولینګ د روښانه خوند او رنګ پایلې لري، کوم چې نشي کولی د شین چای یو کلک او خطي شکل جوړ کړي، د هغې بهرنی کیفیت کموي. له همدې امله، د پروسس کولو په جریان کې د رول کولو مختلف میتودونه د چای کیفیت باندې مختلف تاثیرات لري.