په اوس وخت کې، د مچا پاؤډر په عمده توګه د شین چای پوډر او تور چای پاؤډر شامل دي. د دوی د پروسس تخنیکونه په لنډ ډول په لاندې ډول تشریح شوي.

1. د شین چای پوډر د پروسس کولو اصول

د شین چای پوډر د تازه چای پاڼو څخه د تخنیکونو له لارې پروسس کیږي لکه د خپریدو، د شنه محافظت درملنه، وچیدل، رول کول، ډیهایډریشن او وچول، او الټرافین پیس کول. د دې پروسس کولو ټیکنالوژۍ کلیدي په دې کې ده چې څنګه د کلوروفیل د ساتلو کچه ښه کړي او الټرافین ذرات جوړ کړي. د پروسس کولو په جریان کې، د شنه خوندیتوب ځانګړي تخنیکونه په لومړي ځل پلي کیږي کله چې تازه پاڼې خپریږي، وروسته د تودوخې لوړه تودوخه د پولیفینول اکسیډیز فعالیت له منځه یوسي او د پولیفینول مرکبات وساتي، د شین چای بوی جوړوي. په نهایت کې ، الټرا فاین ذرات د الټرا فاین پیس کولو ټیکنالوژۍ په کارولو سره رامینځته شوي.

د شین چای پوډر کیفیت ځانګړتیاوې: نازک او یوشان بڼه، روښانه شین رنګ، لوړ بوی، بډایه او خوږ خوند، او د شین سوپ رنګ. د الټرا ښیې شنه چای پوډر په خوند او بوی کې د عادي شین چای سره ورته دی ، مګر رنګ یې په ځانګړي ډول شنه دی او ذرات یې په ځانګړي ډول ښه دي. له همدې امله ، د الټرافین شین چای پوډر پروسس کولو اصول په عمده ډول په دوه اړخونو کې منعکس کیږي: د کلوروفیل زیان مخنیوي لپاره د شنه محافظت ټیکنالوژۍ کارولو څرنګوالی ، شنه رنګ جوړ کړئ ، او د الټرافین ذرات رامینځته کولو لپاره د الټرافین کرشنگ ټیکنالوژي پلي کړئ.

① د زمرد شین رنګ جوړښت: د وچ چای روښانه زمرد شین رنګ او د چای سوپ زمرد شین رنګ د الټرافین شین چای پوډر کیفیت مهمې ځانګړتیاوې دي. د دې رنګ په عمده توګه د تازه چای پاڼو کې د رنګ لرونکي موادو ترکیب، مینځپانګې او تناسب لخوا اغیزمن کیږي او هغه چې د پروسس په جریان کې رامینځته کیږي. د شین چای د پروسس کولو په جریان کې، د کلوروفیل A د پام وړ ویجاړولو او نسبتا لږ کلوروفیل b د ویجاړولو له امله، رنګ په تدریجي ډول له شین څخه ژیړ ته بدلیږي لکه څنګه چې پروسس پرمختګ کوي؛ د پروسس په جریان کې، د کلوروفیل په مالیکولر جوړښت کې د مګنیزیم اتومونه د رطوبت او تودوخې د نفوذ له امله په اسانۍ سره د هایدروجن اتومونو لخوا بدلیږي، په پایله کې د کلوروفیل مګنیزیم اکسیډریشن او د روښانه شین څخه تیاره شنه رنګ ته بدلون ورکوي. له همدې امله ، د لوړ کلوروفیل ساتلو نرخ سره د الټرافین شین چای پوډر پروسس کولو لپاره ، د شین محافظت درملنې او مطلوب پروسس کولو ټیکنالوژۍ مؤثر ترکیب باید غوره شي. په ورته وخت کې، د چای باغونه د سیوري درملنې لپاره کارول کیدی شي او د لوړ کلوروفیل چای ونې ډولونو تازه پاڼي مواد د تولید لپاره غوره کیدی شي.

② د ultrafine ذراتو جوړښت: ښایسته ذرات د شین چای پوډر د کیفیت بله مهمه ځانګړتیا ده. په نیمه تیاره محصولاتو کې د تازه پاڼو د پروسس کولو وروسته، د وچو چای نبات ریشې ماتیږي او د پاڼي غوښه د خارجي ځواک په واسطه د ذراتو په توګه ټوټه کیږي. د دې حقیقت له امله چې چای د نبات پر بنسټ مواد دی چې د سیلولوز لوړ محتوي لري، باید پاملرنه وشي:

a. چای باید وچ شي. عموما، وچ چای د 5٪ څخه کم رطوبت لري.

ب. د بهرني ځواک د کارولو مناسب میتود غوره کړئ. د چای pulverization درجې د هغه بهرني ځواک پورې اړه لري چې عمل کوي. اوس مهال، اصلي میتودونه کارول کیږي د څرخ پیس کول، د بال ملنګ، د هوا جریان pulverization، منجمد pulverization، او مستقیم راډ هامرنګ. د چای په پاڼو کې د فزیکي اغیزو لکه شین، رګونو او لوړ فریکونسۍ کمپن په رامینځته کولو سره، د چای نبات فایبرونه او میسوفیل حجرې د الټرافین pulverization ترلاسه کولو لپاره جلا کیږي. څیړنې ښودلې چې د مستقیم راډ هامر کارول د دې لپارهد چای ټوټه کولتر ټولو مناسب دی.

ج. د چای د موادو د تودوخې کنټرول: د الټرافین پیس کولو په پروسه کې، لکه څنګه چې د چای پاڼې ټوټې کیږي، د موادو تودوخه لوړیږي، او رنګ به ژیړ شي. له همدې امله ، د کرش کولو تجهیزات باید د یخولو وسیلې سره مجهز شي ترڅو د موادو تودوخې کنټرول کړي. د تازه پاڼی د خامو موادو نرموالی او یووالی د الټرافین شنه چای پوډر کیفیت لپاره د موادو اساس دی. د شین چای پوډر پروسس کولو لپاره خام مواد عموما د پسرلي او مني چای تازه پاڼو لپاره مناسب دي. د چین د کرنیزو علومو اکاډمۍ د چای څیړنیز انسټیټیوټ لخوا د څیړنې له مخې ، د شین چای پوډر پروسس کولو لپاره په تازه پاڼو کې د کلوروفیل مینځپانګه باید له 0.6٪ څخه پورته وي. په هرصورت، په اوړي کې، د چای تازه پاڼي کم کلوروفیل مواد لري او یو قوي تریخ خوند لري، چې دوی د الټرافین شین چای پوډر پروسس کولو لپاره مناسب ندي.

د شین چای پوډر د پروسس مرحلې: تازه پاڼي د شنه محافظت درملنې لپاره خپریږي →بخار وچېدل(یا ډرم وچول)، یوه پاڼی ټوټه ټوټه شوی (د ډرم وچولو لپاره کارول کیږي، دې پروسې ته اړتیا نشته) →رولینګ→ بلاک سکرینینګ → ډیهایډریشن او وچول → الټرا فاین پیس کول → بشپړ شوي محصول بسته کول.