خلاصون
9,10-Anthraquinone (AQ) یو ککړونکی دی چې د احتمالي سرطان خطر لري او په ټوله نړۍ کې په چای کې پیښیږي. د اروپایی اتحادیې (EU) لخوا په چای کې د AQ د پاتې کیدو اعظمي حد (MRL) 0.02 mg/kg دی. د چای پروسس کې د AQ احتمالي سرچینې او د هغې د پیښې اصلي مرحلې د AQ تحلیلي میتود او د ګاز کروماتګرافي - ټنډیم ډله ایز سپیکرومیټري (GC-MS/MS) تحلیل پراساس تحقیق شوي. د شنه چای پروسس کې د تودوخې سرچینې په توګه د بریښنا سره پرتله، AQ د تودوخې سرچینې په توګه د ډبرو سکرو سره د چای پروسس کولو کې له 4.3 څخه تر 23.9 ځله زیات شوی، د 0.02 mg/kg څخه ډیر دی، پداسې حال کې چې په چاپیریال کې د AQ کچه درې چنده شوې. ورته رجحان د ډبرو سکرو لاندې د اولونګ چای پروسس کې لیدل شوی. هغه مرحلې چې د چای پاڼو او لوګیو تر مینځ مستقیم تماس لري، لکه تنظیم کول او وچول، د چای پروسس کې د AQ تولید اصلي پړاوونه ګڼل کیږي. د AQ کچه د تماس د وخت په ډیریدو سره لوړه شوه، دا وړاندیز کوي چې په چای کې د AQ ککړتیا لوړه کچه ممکن د ډبرو سکرو او احتراق له امله رامینځته شوي بخار څخه ترلاسه شي. د مختلفو ورکشاپونو څخه د بریښنا یا ډبرو سکرو په توګه د تودوخې سرچینې په توګه څلویښت نمونې تحلیل شوي، د 50.0٪ -85.0٪ او 5.0٪ -35.0٪ څخه د AQ د موندلو او نرخونو څخه زیاتې دي. برسېره پردې، د چای په محصول کې د تودوخې سرچینې په توګه د ډبرو سکرو سره د 0.064 ملی ګرامه / کیلو ګرام اعظمي AQ محتويات لیدل شوي، دا په ګوته کوي چې د چای په محصولاتو کې د AQ ککړتیا لوړه کچه ممکن د سکرو لخوا مرسته شوې وي.
کلیدي کلمې: 9,10-Anthraquinone، د چای پروسس، سکاره، د ککړتیا سرچینه
پیژندنه
چای د تل زرغون بوټي Camellia sinensis (L.) O. Kuntze له پاڼو څخه جوړ شوی، د خپل تازه خوند او روغتیا ګټو له امله په نړیواله کچه یو له خورا مشهور مشروباتو څخه دی. په ۲۰۲۰ کال کې د نړۍ په کچه د چای تولید ۵۹۷۲ میلیونه متریک ټنو ته لوړ شوی چې په تېرو ۲۰ کلونو کې دوه چنده شوی دی[1]. د پروسس د مختلفو لارو پر بنسټ، د چای شپږ عمده ډولونه شتون لري، په شمول شنه چای، تور چای، تور چای، اولونګ چای، سپین چای او ژیړ چای[2,3]. د محصولاتو کیفیت او خوندیتوب ډاډ ترلاسه کولو لپاره ، دا خورا مهم دي چې د ککړتیا کچه وڅارئ او اصليت یې تعریف کړئ.

د ککړتیا د سرچینو پیژندل، لکه د آفت وژونکو پاتې شونو، درنو فلزاتو او نورو ککړتیاو لکه پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربن (PAHs)، د ککړتیا کنټرول لومړنی ګام دی. د چای په باغونو کې د مصنوعي کیمیاوي موادو مستقیم سپری کول، او همدارنګه د چای باغونو ته نږدې د عملیاتو له امله د هوا جریان په چای کې د آفت وژونکو پاتې شونو اصلي سرچینه ده[4]. درانه فلزات کولی شي په چای کې راټول شي او د زهرجن لامل شي، کوم چې په عمده توګه د خاورې، سرې او اتموسفیر څخه اخیستل کیږي [5-7]. لکه څنګه چې په چای کې په غیر متوقع ډول د نورو ککړتیا څرګندیدل، د چای د تولید سلسلې پیچلې کړنالرې په شمول د کښت، پروسس، بسته بندي، ذخیره کولو او ترانسپورت له امله پیژندل خورا ستونزمن وو. په چای کې PAHs د وسایطو د اخراج او د چای پاڼو د پروسس په وخت کې کارول شوي د سونګ موادو د سوځولو څخه راځي، لکه د لرګیو او سکرو [8-10].

د ډبرو سکرو او لرګیو د احتراق په جریان کې، ککړونکي لکه کاربن اکسایډونه رامینځته کیږي[11]. د پایلې په توګه، د دې پورته ذکر شوي ککړونکو پاتې شونو لپاره حساس دی چې په پروسس شوي محصولاتو کې واقع شي، لکه غله، سګرټ شوي ذخیرې او د پیشو ماهي، په لوړه تودوخه کې، د انسان روغتیا ته ګواښ دی [12,13]. د احتراق له امله رامینځته شوي PAHs پخپله په تیلو کې د PAHs له بې ثباته کیدو څخه ترلاسه کیږي ، د اروماتیک مرکباتو لوړ تودوخې تخریب او د آزاد رادیکالونو ترمینځ مرکب عکس العمل[14]. د احتراق تودوخه، وخت، او د اکسیجن محتوا مهم فکتورونه دي چې د PAHs بدلولو اغیزه کوي. د تودوخې د زیاتوالي سره، د PAHs محتويات لومړی زیات شوي او بیا راټیټ شوي، او لوړ ارزښت په 800 ° C کې واقع شوی؛ د PAHs محتويات د احتراق د وخت په زياتوالي سره د معلومولو لپاره په چټکۍ سره کم شوي کله چې دا د حد څخه ښکته وه چې د "حدود وخت" په نوم ياديږي، په احتراق هوا کې د اکسيجن د محتوياتو په زياتوالي سره، د PAHs اخراج د پام وړ کم شوی، مګر د اکسيډيشن نيمګړتيا به OPAHs او نور مشتقات توليد کړي [15] -17].

9,10-Anthraquinone (AQ, CAS: 84-65-1, Fig. 1)، د اکسیجن لرونکی د PAHs مشتق [18]، د درې کنډنډ شوي دورې څخه جوړ دی. دا په 2014 کې د سرطان په اړه د څیړنې نړیوالې ادارې لخوا د احتمالي سرطان (ګروپ 2B) په توګه لیست شوی و[19]. AQ کولی شي topoisomerase II cleavage complex ته مسموم کړي او د DNA topoisomerase II لخوا د اډینوسین ټریفاسفیټ (ATP) هایدرولیسس منع کړي، د DNA ډبل سټرینډ ماتیدو لامل کیږي، پدې معنی چې د AQ لرونکي چاپیریال لاندې اوږدمهاله تماس او د AQ لوړې کچې سره مستقیم تماس. کیدای شي د DNA زیان، تغیر او د سرطان خطر زیات کړي [20]. د انسان روغتیا باندې د منفي اغیزو په توګه، د اروپا اتحادیې لخوا په چای کې د AQ اعظمي حد حد (MRL) 0.02 mg/kg ټاکل شوی. زموږ د پخوانیو مطالعاتو له مخې، د AQ زیرمې د چای کښت پرمهال د اصلي سرچینې په توګه وړاندیز شوي [21]. همدارنګه، د اندونیزیا د شنه او تور چای پروسس کې د تجربوي پایلو پراساس، دا څرګنده ده چې د AQ کچه د پام وړ بدلون موندلی او د پروسس تجهیزاتو څخه لوګی د یو اصلي دلیل په توګه وړاندیز شوی [22]. په هرصورت، د چای په پروسس کولو کې د AQ دقیق اصل ناڅرګند پاتې دی، که څه هم د AQ کیمیاوي لارې ځینې فرضیې وړاندیز شوي [23,24]، دا په ګوته کوي چې دا خورا مهم دي چې د چای پروسس کولو کې د AQ کچه اغیزه کوي مهم فکتورونه مشخص کړي.

شکل 1. د AQ کیمیاوي فورمول.

د ډبرو سکرو د احتراق په جریان کې د AQ رامینځته کیدو او د چای پروسس کولو کې د سونګ احتمالي خطرونو په اړه څیړنې ته په پام سره ، په چای او هوا کې د AQ د تودوخې سرچینو پروسس کولو اغیزې تشریح کولو لپاره مقایسه تجربه ترسره شوه ، د AQ مینځپانګې بدلونونو کمیتي تحلیل د پروسس په مختلفو مرحلو کې، کوم چې د چای پروسس کولو کې د AQ ککړتیا د کره اصل، د پیښې بڼه او درجې تصدیق کولو کې مرسته کوي.

پایلې
طریقه تصدیق کول
زموږ د پخوانۍ مطالعې په پرتله [21]، د مایع مایع استخراج پروسیجر د GC-MS/MS ته د انجیکشن دمخه یوځای شوی و ترڅو حساسیت ښه کړي او د وسایلو بیانات وساتي. په انځور 2b کې، اصلاح شوي میتود د نمونې په پاکولو کې د پام وړ پرمختګ ښودلی، محلول په رنګ کې روښانه شو. په انځور 2a کې، یو بشپړ سکین سپیکٹرم (50-350 m/z) په ګوته کوي چې د پاکولو وروسته، د MS سپیکٹرم اساسی کرښه په څرګنده توګه کمه شوې او لږ کروماتګرافیک چوټي شتون لري، دا په ګوته کوي چې د مداخلې وروسته یو لوی شمیر مداخله کونکي مرکبات لرې شوي. د مایع استخراج.

شکل 2. (a) د پاکولو دمخه او وروسته د نمونې بشپړ سکین سپیکٹرم. (b) د اصلاح شوي میتود د پاکولو اغیز.
د میتود اعتبار، په شمول د خطي، بیا رغولو، د مقدار محدودیت (LOQ) او د میټرکس اغیز (ME) په شمول، په جدول 1 کې ښودل شوي. دا د اطمینان وړ ده چې د 0.998 څخه لوړ د 0.005 څخه د ټاکلو کوفیفینټ (r2) سره خطي ترلاسه کول د اطمینان وړ دي. تر 0.2 mg/kg د چای میټریکس او acetonitrile محلول کې، او د هوا په نمونه کې د 0.5 څخه تر 8 μg/m3 پورې.

د AQ بیا رغونه په وچ چای کې د اندازه شوي او حقیقي غلظت (0.005, 0.02, 0.05 mg/kg)، د تازه چای شوټونو (0.005, 0.01, 0.02 mg/kg) او د هوا نمونه (0.5, 1.5, 3.5) ترمنځ په دریو متمرکز غلظتونو کې ارزول شوې. μg/m3). په چای کې د AQ بیا رغونه په وچ چای کې له 77.78٪ څخه تر 113.02٪ پورې او د چای په شاټونو کې له 96.52٪ څخه تر 125.69٪ پورې وه، چې RSD٪ له 15٪ څخه ټیټه وه. د هوا په نمونو کې د AQ بیا رغونه له 78.47٪ څخه تر 117.06٪ پورې د RSD٪ سره د 20٪ څخه کمه وه. تر ټولو ټیټ غلظت د LOQ په توګه وپیژندل شو، کوم چې په ترتیب سره د چای په شاټونو، وچ چای او هوا نمونو کې 0.005 mg/kg، 0.005 mg/kg او 0.5 μg/m³ وو. لکه څنګه چې په 1 جدول کې لیست شوي، د وچ چای او چای شوټونو میټریکس د AQ غبرګون یو څه زیات کړی، چې د ME 109.0٪ او 110.9٪ ته الرښوونه کوي. لکه څنګه چې د هوا نمونو میټرکس لپاره، ME 196.1٪ وه.

د شین چای پروسس کولو پرمهال د AQ کچه
د چای او پروسس کولو چاپیریال باندې د مختلف تودوخې سرچینو اغیزې موندلو په هدف، د تازه پاڼو یوه ډله په دوو ځانګړو ګروپونو ویشل شوې او په ورته تصدۍ کې د پروسس په دوو ورکشاپونو کې په جلا توګه پروسس شوي. یوې ډلې ته بریښنا ورکول کیده، او بلې ته د ډبرو سکرو.

لکه څنګه چې په 3 شکل کې ښودل شوي، د تودوخې سرچینې په توګه د بریښنا سره د AQ کچه له 0.008 څخه تر 0.013 mg/kg پورې ده. د فکس کولو پروسې په جریان کې، د چای پاڼو پاخه کول د لوړې تودوخې سره په کڅوړه کې د پروسس کولو له امله د AQ کې 9.5٪ زیاتوالی المل شو. بیا، د جوس له لاسه ورکولو سره سره د رول کولو پروسې په جریان کې د AQ کچه پاتې شوه، دا وړاندیز کوي چې فزیکي پروسې ممکن د چای پروسس کې د AQ کچه اغیزه ونکړي. د وچولو لومړی ګامونو وروسته، د AQ کچه له 0.010 څخه 0.012 mg/kg ته یو څه لوړه شوه، بیا د بیا وچولو پای ته رسیدو پورې 0.013 mg/kg ته دوام ورکړ. PFs، چې د پام وړ توپیر یې په هر ګام کې ښودلی، په ترتیب سره 1.10، 1.03، 1.24، 1.08 په ترتیب، رول کولو، لومړی وچولو او بیا وچولو کې وو. د PFs پایلو وړاندیز وکړ چې د بریښنایی انرژي لاندې پروسس کول په چای کې د AQ په کچه لږ اغیز درلود.

شکل 3. د AQ کچه د شین چای پروسس کولو پرمهال د بریښنا او سکرو سره د تودوخې سرچینې په توګه.
د ډبرو سکرو په صورت کې د تودوخې سرچینې په توګه، د چای پروسس کولو په جریان کې د AQ محتويات په چټکۍ سره زیات شوي، له 0.008 څخه 0.038 mg/kg ته لوړیږي. 338.9% AQ د فکسیشن په طرزالعمل کې زیات شوي، 0.037 mg/kg ته رسیدلي، کوم چې د اروپایي اتحادیې لخوا ټاکل شوي د 0.02 mg/kg MRL څخه ډیر دی. د رولینګ مرحلې په جریان کې، د فکسیشن ماشین څخه لرې کیدو سره سره د AQ کچه لاهم 5.8٪ لوړه شوې. په لومړي وچولو او بیا وچولو کې، د AQ محتوا لږ څه زیاتوالی یا لږ کم شوی. PFs چې د تودوخې سرچینې په توګه د ډبرو سکرو څخه کار اخلي په ترتیب کې، لومړی وچول او بیا وچول په ترتیب سره 4.39، 1.05، 0.93، او 1.05 وو.

د ډبرو سکرو د احتراق او د AQ ککړتیا ترمنځ د اړیکو د لازیات ټاکلو لپاره، د تودوخې دواړو سرچینو لاندې ورکشاپونو کې په هوا کې معطل شوي ذرات (PMs) د هوا ارزونې لپاره راټول شوي، لکه څنګه چې په 4 شکل کې ښودل شوي. د ډبرو سکرو سره د PMs AQ کچه د تودوخې سرچینه 2.98 μg/m3 وه، کوم چې د بریښنا سره د 0.91 μg/m3 په پرتله درې چنده لوړ و.

شکل 4. د تودوخې سرچینې په توګه د بریښنا او ډبرو سکرو سره په چاپیریال کې د AQ کچه. * په نمونو کې د AQ په کچه کې د پام وړ توپیرونه په ګوته کوي (p <0.05).

د اولونګ چای پروسس کولو په جریان کې د AQ کچه اوولونګ چای چې په عمده توګه په فوجیان او تایوان کې تولیدیږي ، یو ډول جزوي خمیر شوي چای دی. د AQ د کچې د لوړولو او د بیلابیلو تیلو د اغیزو د لازیاتو ټاکلو لپاره، په ورته وخت کې د تازه پاڼو ورته مجموعه د ډبرو سکرو او طبیعي ګاز برقی هایبرډ سره د تودوخې سرچینې په توګه د اولونګ چای په توګه جوړه شوې وه. د اولونګ چای پروسس کولو کې د AQ کچه د مختلف تودوخې سرچینو په کارولو سره په 5 شکل کې ښودل شوي. د طبیعي ګاز بریښنایی هایبرډ سره د اولونګ چای پروسس کولو لپاره ، د AQ کچه د 0.005 mg/kg څخه ښکته وه چې په شنه چای کې ورته وه. د بریښنا سره.

شکل 5. د AQ کچه د اولونګ چای پروسس کولو په جریان کې د طبیعي ګاز - بریښنایی مخلوط او سکرو سره د تودوخې سرچینې په توګه.

د ډبرو سکرو سره د تودوخې سرچینې په توګه، په لومړیو دوو مرحلو کې د AQ کچه، وچیدل او شنه کول، په اصل کې د طبیعي ګاز-برقی مخلوط سره ورته وو. په هرصورت، وروسته پروسیجرونه تر هغه وخته پورې چې د فکسیشن په توګه وښودله چې تشه په تدریجي ډول پراخه شوه، په دې وخت کې د AQ کچه له 0.004 څخه 0.023 mg/kg ته لوړه شوه. په بسته شوي رولینګ مرحله کې کچه 0.018 mg/kg ته راټیټه شوې، کوم چې ممکن د چای جوس د ضایع کیدو له امله وي چې د AQ ځینې ککړتیاوې لرې کوي. د رول کولو مرحلې وروسته، د وچولو په مرحله کې کچه 0.027 mg/kg ته لوړه شوه. په وچولو، شنه کولو، فکس کولو، پیکډ رول کولو او وچولو کې، PFs په ترتیب سره 2.81، 1.32، 5.66، 0.78، او 1.50 وو.

د چای محصولاتو کې د تودوخې مختلف سرچینو سره د AQ شتون

د مختلفو تودوخې سرچینو سره د چای د AQ محتوا باندې د تاثیراتو معلومولو لپاره، د چای ورکشاپونو څخه د چای 40 نمونې چې د بریښنا یا ډبرو سکرو څخه د تودوخې سرچینې په توګه کارول کیږي تحلیل شوي، لکه څنګه چې په 2 جدول کې ښودل شوي. د تودوخې سرچینې په توګه د بریښنا کارولو په پرتله، د ډبرو سکرو ډیره برخه درلوده. د کشف نرخونه (85.0٪) د اعظمي AQ کچه د 0.064 mg/kg سره ، دا په ګوته کوي چې د ډبرو سکرو له احتراق څخه تولید شوي د AQ ککړتیا رامینځته کول اسانه دي ، او د سکرو په نمونو کې د 35.0٪ کچه لیدل شوې. په ښکاره ډول، بریښنا د 0.020 mg/kg اعظمي مینځپانګې سره په ترتیب سره د 56.4٪ او 7.7٪ ترټولو ټیټ کشف او زیاتوالي نرخونه درلودل.

بحث

د دوه ډوله تودوخې سرچینو سره د پروسس کولو پرمهال د PFs پراساس ، دا روښانه وه چې فکسیشن اصلي ګام و چې د ډبرو سکرو سره د چای په تولید کې د AQ کچې لوړیدو لامل شو او د بریښنا انرژي لاندې پروسس کول د AQ په مینځپانګې لږ اغیز درلود. په چای کې د شین چای پروسس کولو په جریان کې، د ډبرو سکرو احتراق د بریښنا تودوخې پروسې په پرتله د فکسیشن پروسې کې ډیری فومونه تولید کړي، دا په ګوته کوي چې کیدای شي د چای پروسس کولو کې سمدستي د چای شاټونو سره د تماس څخه د AQ ککړتیا اصلي سرچینه وي، لکه د افشا کولو پروسې ته ورته. د سګرټ شوي باربیکیو نمونې[25]. د رولینګ مرحلې په جریان کې د AQ مینځپانګې یو څه زیاتوالی وړاندیز کوي چې د ډبرو د احتراق له امله رامینځته شوي بخارونه نه یوازې د فکسیشن مرحلې په جریان کې د AQ کچه اغیزه کوي ، بلکه د پروسس چاپیریال کې هم د اتموسفیر زیرمو له امله. د ډبرو سکاره هم په لومړيو وچولو او بیا وچولو کې د تودوخې سرچینې په توګه کارول کیده، مګر په دې دوو مرحلو کې د AQ محتويات یو څه زیات شوي یا لږ څه کم شوي. دا ممکن د دې حقیقت له مخې تشریح شي چې تړل شوي ګرم باد وچونکي چای د ډبرو د احتراق له امله رامینځته شوي بخار څخه لرې ساتي [26]. د ککړتیا سرچینې د ټاکلو لپاره، په اتموسفیر کې د AQ کچه تحلیل شوه، چې په پایله کې د دوو ورکشاپونو ترمنځ د پام وړ تشه رامنځته شوه. د دې اصلي دلیل دا دی چې د ډبرو سکرو کارول کیږي، په لومړیو وچولو او بیا وچولو مرحلو کې به د نیمګړتیا احتراق په وخت کې AQ تولید کړي. دا AQ بیا د ډبرو سکرو له احتراق وروسته د جامدو په کوچنیو ذراتو کې جذب شوي او په هوا کې توزیع شوي، د ورکشاپ چاپیریال کې د AQ ککړتیا کچه لوړوي [15]. د وخت په تیریدو سره، د چای د لویې ځانګړې سطحې ساحې او د جذب ظرفیت له امله، دا ذرات بیا د چای پاڼو په سطحه کې ځای پرځای شوي، چې په پایله کې د AQ تولید زیاتیږي. له همدې امله، د ډبرو سکرو احتراق د چای پروسس کولو کې د AQ د ډیر ککړتیا لامل کیدو اصلي لاره وګڼل شوه، او د ککړتیا سرچینه دوړې دي.

لکه څنګه چې د اوولونګ چای پروسس کولو لپاره، AQ د تودوخې دواړو سرچینو سره د پروسس کولو الندې زیات شوی، مګر د تودوخې دوو سرچینو ترمنځ توپیر د پام وړ و. پایلو دا هم وړاندیز وکړ چې د تودوخې سرچینې په توګه ډبرو سکرو د AQ کچې په لوړولو کې لوی رول لوبولی ، او د PFs پراساس د اولونګ چای پروسس کې د AQ ککړتیا زیاتوالي لپاره فکسیشن د اصلي ګام په توګه وپیژندل شو. د تودوخې سرچینې په توګه د طبیعي ګاز بریښنایی هایبرډ سره د اولونګ چای پروسس کولو په جریان کې ، د AQ کچه د 0.005 mg/kg څخه ښکته وه ، کوم چې د بریښنا سره شین چای ته ورته و ، دا وړاندیز کوي چې پاکه انرژي لکه بریښنا او طبیعي ګاز، کولی شي د پروسس څخه د AQ ککړتیاو تولید خطر کم کړي.

لکه څنګه چې د نمونې اخیستلو ازموینو لپاره، پایلو وښودله چې د AQ ککړتیا وضعیت خورا خراب و کله چې د بریښنا پرځای د تودوخې سرچینې په توګه د ډبرو سکرو کارول، کوم چې د ډبرو سکرو د احتراق له امله د چای پاڼو سره په تماس کې راځي او د کار ځای شاوخوا پاتې کیږي. په هرصورت، که څه هم دا څرګنده وه چې بریښنا د چای پروسس کولو پرمهال د تودوخې ترټولو پاکه سرچینه وه، بیا هم د چای محصولاتو کې د AQ ککړونکي شتون درلود چې بریښنا د تودوخې سرچینې په توګه کاروي. وضعیت یو څه د پخوانیو خپرو شویو کارونو سره ورته ښکاري چې په کې د هایدروکینونو او بینزوکوینونو سره د 2-alkenals عکس العمل د احتمالي کیمیاوي لارې په توګه وړاندیز شوی [23]، د دې لاملونه به په راتلونکو څیړنو کې وڅیړل شي.

پایلې

په دې کار کې، په شنه او اولونګ چای کې د AQ ککړتیا احتمالي سرچینې د GC-MS/MS تحلیلي میتودونو پراساس د پرتله کولو تجربو لخوا تایید شوي. زموږ موندنو په مستقیم ډول تائید کړه چې د AQ د لوړې کچې اصلي ککړتیا سرچینه د احتراق له امله رامینځته شوې بخار وه ، کوم چې نه یوازې د پروسس مرحلې اغیزه کړې بلکه د ورکشاپ چاپیریال هم اغیزمن کړی. د رول کولو او وچیدو مرحلو په څیر، چیرې چې د AQ په کچه کې بدلونونه د پام وړ ندي، د ډبرو سکرو او لرګیو مستقیم ښکیلتیا سره مرحلې، لکه فکسیشن، اصلي پروسه ده چې د AQ ککړتیا د چای ترمنځ د تماس د اندازې له امله وده کوي. او د دې پړاوونو په ترڅ کې لوګي. له همدې امله، د چای پروسس کې د تودوخې سرچینې په توګه د پاکو تیلو لکه طبیعي ګاز او بریښنا سپارښتنه شوې. برسیره پردې، تجربوي پایلو دا هم وښودله چې د احتراق له امله رامینځته شوي دوړو په نشتوالي کې، د چای پروسس کولو پرمهال د AQ په موندلو کې نور عوامل هم شتون درلود، پداسې حال کې چې د پاکو تیلو سره په ورکشاپ کې د AQ لږ مقدار هم لیدل شوي، چې باید نور هم وڅیړل شي. په راتلونکي څیړنه کې.

مواد او میتودونه

Reagents، کیمیاوي توکي او مواد

د انټراکینون معیار (99.0٪) د ډاکټر ایرنسټرفر GmbH شرکت (اګسبرګ، آلمان) څخه اخیستل شوی. D8-Anthraquinone داخلي معیار (98.6%) د C/D/N اسوټوپز (کیوبیک، کاناډا) څخه اخیستل شوی. انهایډروس سوډیم سلفیټ (Na2SO4) او مګنیزیم سلفیټ (MgSO4) (شانګهای، چین). فلوریسیل د وینزو عضوي کیمیاوي شرکت (وانزو، چین) لخوا چمتو شوی. د میرکرو شیشې فایبر کاغذ (90 mm) د Ahlstrom-munksjö شرکت (Helsinki, Finland) څخه اخیستل شوی.

د نمونې چمتو کول

د شین چای نمونې د فکسیشن، رول کولو، لومړی وچولو او بیا وچولو (د تړل شوي تجهیزاتو په کارولو سره) پروسس شوي، پداسې حال کې چې د اوولونګ چای نمونې د وچولو سره پروسس شوي، شنه (د تازه پاڼو ډبرې کول او په بدیل سره ولاړ دي)، فکسیشن، بسته شوي رولینګ، او وچول د هر مرحلې څخه نمونې د بشپړ مخلوط کولو وروسته په 100g کې درې ځله راټول شوي. ټولې نمونې د نورو تحلیلونو لپاره په -20 ° C کې زیرمه شوي.

د هوا نمونې د شیشې فایبر کاغذ (90 mm) په واسطه د متوسط ​​حجم نمونو په کارولو سره راټول شوي (PTS-100, Qingdao Laoshan Electronic Instrument Company, Qingdao, China)[27]، د 4 ساعتونو لپاره په 100 L/min کې روان دي.

قوي شوي نمونې د AQ سره په 0.005 mg/kg، 0.010 mg/kg، د تازه چای شوټونو لپاره 0.020 mg/kg، په 0.005 mg/kg، 0.020 mg/kg، د وچ چای لپاره 0.050 mg/kg او 0.050 mg/kg 1mg/0kg (0.5 µg/m3 د هوا نمونې لپاره)، 0.036 mg/kg (1.5 µg/m3 د هوا نمونې لپاره)، 0.072 mg/m3 (د هوا د نمونې لپاره 3.0 µg/m3) په ترتیب سره د شیشې فلټر کاغذ لپاره. په بشپړه توګه له مینځلو وروسته، ټولې نمونې د 12 ساعتونو لپاره پاتې شوي، وروسته د استخراج او پاکولو ګامونه.

د رطوبت مینځپانګه د هر مرحلې مخلوط کولو وروسته د 20 ګرامه نمونې اخیستو سره ترلاسه شوې ، د 1 ساعت لپاره په 105 ° C تودوخه ، بیا وزن کول او درې ځله تکرار کول او اوسط ارزښت اخیستل او د تودوخې دمخه د وزن په واسطه تقسیم کول.

د نمونې استخراج او پاکول

د چای نمونه: د چای نمونو څخه د AQ استخراج او پاکول د وانګ ایټ ال څخه د خپاره شوي میتود پراساس ترسره شوي. د څو موافقتونو سره [21]. په لنډه توګه، د چای 1.5 ګرامه نمونې لومړی د 30 μL D8-AQ (2 mg/kg) سره مخلوط شوي او د 30 دقیقو لپاره پریښودل شوي، بیا د 1.5 ملی لیتر ډیونیز شوي اوبو سره ښه مخلوط شوي او د 30 دقیقو لپاره پریښودل شوي. په n-hexane کې 15 mL 20% acetone د چای په نمونو کې اضافه شوي او د 15 دقیقو لپاره سونیک شوي. بیا نمونې د 1.0 g MgSO4 سره د 30 ثانیو لپاره وګرځول شوې او د 5 دقیقو لپاره په 11,000 rpm کې سینټرفیوګ شوې. وروسته له دې چې 100 ملی لیتر د ناک په شکل فلاسکس ته لیږدول کیږي، د پورتنۍ عضوي پړاو 10 ملی لیتره په 37 درجې سانتي ګراد کې د ویکیوم لاندې تقریبا وچوالي ته تبخیر شو. 5 mL 2.5% acetone په n-hexane کې استخراج د ناک په شکل فلاسکس کې د پاکولو لپاره بیا منحل کیږي. د شیشې کالم (10 cm × 0.8 cm) د شیشې وړۍ او 2g فلوریسیل له لاندې څخه تر پورتنۍ برخې پورې اړه لري چې د 2 cm Na2SO4 د دوه طبقو ترمنځ و. بیا 5 ملی لیتر 2.5% acetone په n-hexane کې کالم پری وینځل شو. د بیا منحل شوي محلول له بارولو وروسته، AQ په n-hexane کې د 5 mL، 10 mL، 10 mL 2.5% acetone سره درې ځله جلا شوی. ګډ الیوټ د ناک په شکل فلاسکس ته لیږدول شوي او د 37 درجې سانتي ګراد په خلا کې تقریبا وچوالي ته تبخیر شوي. بیا وچې پاتې شوې برخې په هیکسین کې د 1 mL 2.5% acetone سره بیا تنظیم شوي او وروسته د 0.22 µm د سوري اندازې فلټر له لارې فلټر کیږي. بیا بیا جوړ شوی محلول د 1: 1 حجم تناسب کې د اکټونیټریل سره مخلوط شوی. د ټکولو ګام په تعقیب، سبناټینټ د GC-MS/MS تحلیل لپاره کارول کیده.

د هوا نمونه: د فایبر کاغذ نیمایي، د 18 μL d8-AQ (2 mg/kg) سره څاڅکي، په n-hexane کې د 20% acetone په 15 ملی لیتر کې ډوب شوی، بیا د 15 دقیقو لپاره سونیک شوی. عضوي مرحله په 11,000 rpm کې د 5 دقیقو لپاره د سینټرفیوګریشن لخوا جلا شوې او ټوله پورتنۍ طبقه د ناک په شکل فلاسک کې لرې شوې. ټول عضوي مرحلې په 37 ° C کې د خلا لاندې نږدې وچوالي ته تبخیر شوي. په هیکسین کې د 2.5% acetone 5 ملی لیتر استخراج د پاکولو لپاره په ورته ډول د چای په نمونو کې بیا حل شوي.

د GC-MS/MS تحلیل

د Varian 450 ګاز کروماتګراف د Varian 300 Tandem mass detector (Varian, Walnut Creek, CA, USA) سره سمبال شوی د MS ورک سټیشن نسخه 6.9.3 سافټویر سره د AQ تحلیل ترسره کولو لپاره کارول شوی. د ویریان فکتور څلور کیپیلري کالم VF-5ms (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) د کروماتګرافیک جلا کولو لپاره کارول شوي. کیریر ګاز، هیلیم (> 99.999%)، د 1.0 mL/min په ثابت جریان نرخ کې د ارګون د ټکر ګاز (> 99.999%) سره ټاکل شوی. د تنور تودوخه د 80 درجو څخه پیل شوه او د 1 دقیقو لپاره ساتل کیږي؛ په 15 °C/min کې 240 °C ته لوړ شوی، بیا په 20 °C/min کې 260 °C ته رسیدلی او د 5 دقیقو لپاره ساتل کیږي. د ایون سرچینې تودوخه 210 °C وه، او همدارنګه د لیږد کرښې تودوخه 280 °C وه. د انجیکشن حجم 1.0 μL و. د MRM شرایط په 3 جدول کې ښودل شوي.

د Agilent 8890 ګاز کروماتګراف د Agilent 7000D triple quadrupole mass spectrometer (Agilent, Stevens Creek, CA, USA) سره مجهز شوی د MassHunter نسخه 10.1 سافټویر سره د پاکولو اغیزې تحلیل کولو لپاره کارول شوی. Agilent J&W HP-5ms GC کالم (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm) د کروماتګرافیک جلا کولو لپاره کارول شوی و. بار وړونکی ګاز، هیلیم (> 99.999٪)، د نایتروجن (> 99.999٪) د ټکر ګاز سره د 2.25 mL/min په ثابت جریان نرخ کې ټاکل شوی. د EI آئن سرچینې تودوخه په 280 ° C کې تنظیم شوې ، د لیږد کرښې تودوخې په څیر. د تنور تودوخه د 80 درجو څخه پیل شوه او د 5 دقیقو لپاره ساتل کیږي؛ د 15 °C/min لخوا 240 °C ته پورته کیږي، بیا په 25 °C/min کې 280 °C ته رسیږي او د 5 دقیقو لپاره ساتل کیږي. د MRM شرایط په 3 جدول کې ښودل شوي.

احصایوي تحلیل
په تازه پاڼو کې د AQ محتوا د وچو موادو مینځپانګې ته د رطوبت د مینځپانګې په واسطه ویشل شوي ترڅو د پروسس پرمهال د AQ کچه پرتله او تحلیل کړي.

د چای په نمونو کې د AQ بدلونونه د مایکروسافټ ایکسل سافټویر او IBM SPSS احصایې 20 سره ارزول شوي.

د پروسس کولو فکتور د چای پروسس کولو په جریان کې د AQ بدلونونو تشریح کولو لپاره کارول شوی و. PF = Rl/Rf، چیرته چې Rf د پروسس مرحلې دمخه د AQ کچه ده او Rl د پروسس مرحله وروسته د AQ کچه ده. PF د یو ځانګړي پروسس مرحلې په جریان کې د AQ پاتې شونو کې کمښت (PF <1) یا زیاتوالی (PF> 1) ته اشاره کوي.

ME د تحلیلي وسیلو په ځواب کې کمښت (ME <1) یا زیاتوالی (ME> 1) په ګوته کوي، کوم چې په میټریکس او محلول کې د کیلیبریشن د سلیپ تناسب په لاندې ډول دی:

ME = (slopematrix/slopesolvent − 1) × 100%

چیرې چې سلیپ میټریکس د میټریکس سره مطابقت لرونکي محلول کې د کیلیبریشن منحني سلپ دی ، سلوپ محلول په محلول کې د کیلیبریشن منحني سلپ دی.

اعترافونه
دا کار د ژیجیانګ ولایت د ساینس او ​​​​ټیکنالوژۍ لوی پروژې (2015C12001) او د چین د ساینس ملي بنسټ (42007354) لخوا ملاتړ شوی.
د ګټو ټکر
لیکوالان اعلان کوي ​​چې دوی د ګټو ټکر نلري.
حقوق او اجازې
د چاپ حق: © 2022 د لیکوال لخوا. ځانګړي جواز اخیستونکي اعظمي اکاډمیک پریس، فایټویل، GA. دا مقاله د خلاص لاسرسي مقاله ده چې د کریټیو کامنز انتساب لایسنس (CC BY 4.0) لاندې توزیع شوې ، https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ته مراجعه وکړئ.
حوالې
[1] ITC. 2021. د احصایې کلنۍ خبرتیا 2021. https://inttea.com/publication/
[2] هکس A. 2001. د نړیوال چای تولید بیاکتنه او د آسیا اقتصادي وضعیت په صنعت اغیزه. AU Journal of Technology 5
د ګوګل سکالر

[3] Katsuno T، Kasuga H، Kusano Y، Yaguchi Y، Tomomura M، et al. 2014. په شنه چای کې د بوی لرونکی مرکباتو ځانګړتیا او د دوی بایو کیمیکل جوړښت د ټیټ تودوخې ذخیره کولو پروسې سره. د خوړو کیمیا 148:388-95 doi: 10.1016/j.foodchem.2013.10.069
CrossRef ګوګل سکالر

[4] Chen Z، Ruan J، Cai D، Zhang L. 2007. د چای ایکوسیستم او د هغې کنټرول کې د درې اړخیز ککړتیا سلسله. د کرنې ساینس ساینس 40:948-58
د ګوګل سکالر

[5] He H, Shi L, Yang G, You M, Vasseur L. 2020. د چای په کښتونو کې د خاورې درنو فلزاتو او آفت وژونکو پاتې شونو د ایکولوژیکي خطر ارزونه. کرنه 10:47 doi: 10.3390/agriculture10020047
CrossRef ګوګل سکالر

[6] Jin C, He Y, Zhang K, Zhou G, Shi J, et al. 2005. د چای په پاڼو کې د لیډ ککړتیا او غیر ایډیفیک عوامل چې دا اغیزه کوي. کیموسفیر 61:726-32 doi: 10.1016/j.chemosphere.2005.03.053
CrossRef ګوګل سکالر

[7] Owuor PO, Obaga SO, Othieno CO. 1990. د تور چای کیمیاوي جوړښت باندې د لوړوالي اغیزې. د خوړو او کرنې د ساینس ژورنال 50:9-17 doi: 10.1002/jsfa.2740500103
CrossRef ګوګل سکالر

[8] Garcia Londoño VA, Reynoso M, Resnik S. 2014. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in yerba mate (Ilex paraguariensis) د ارجنټاین له بازار څخه. د خوړو اضافه کول او ککړونکي: B 7 برخه: 247-53 doi: 10.1080/19393210.2014.919963
CrossRef ګوګل سکالر

[9] Ishizaki A, Saito K, Hanioka N, Narimatsu S, Kataoka H. 2010. د خواړو په نمونو کې د پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربنونو مشخص کول د اتوماتیک آنلاین ان ټیوب سالیډ مرحله مایکرو استخراج سره د لوړ فعالیت مایع کروماتګرافي - فلوروسینس کشف سره. . د کروماتګرافي ژورنال A 1217:5555−63 doi: 10.1016/j.chroma.2010.06.068
CrossRef ګوګل سکالر

[10] Phan Thi LA، Ngoc NT، Quynh NT، Thanh NV، Kim TT، et al. 2020. په ویتنام کې د وچو چای پاڼو او چای انفیوژن کې پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربنونه (PAHs): د ککړتیا کچه او د رژیم خطر ارزونه. د چاپیریال جیو کیمیا او روغتیا 42:2853-63 doi: 10.1007/s10653-020-00524-3
CrossRef ګوګل سکالر

[11] زیلینکووا زی، وینزل ټي. 2015. په خواړو کې د 16 EPA PAHs شتون – یوه بیاکتنه. پولی سایکلیک اروماتیک مرکبات 35:248-84 doi: 10.1080/10406638.2014.918550
CrossRef ګوګل سکالر

[12] Omodara NB، Olabemiwo OM، Adedosu TA. 2019. د PAHs پرتله کول چې د لرګیو او چارکول سګرټ سګرټ او پیشو ماهي کې رامینځته شوي. د خوړو د ساینس او ​​​​ټیکنالوژۍ امریکایی ژورنال 7:86-93 doi: 10.12691/ajfst-7-3-3
CrossRef ګوګل سکالر

[13] Zou LY, Zhang W, Atkiston S. 2003. په آسټرالیا کې د مختلف لرګیو ډولونو له سوځولو څخه د پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربنونو اخراج ځانګړتیا. د چاپیریال ککړتیا 124:283-89 doi: 10.1016/S0269-7491(02)00460-8
CrossRef ګوګل سکالر

[14] Charles GD، Bartels MJ، Zacharewski TR، Gollapudi BB، Freshour NL، et al. 2000. د بینزو [a] پیرین فعالیت او د هایډروکسیلیټ میټابولیتونه د ایسټروجن ریسیپټر - α راپور ورکوونکي جین معاینه کې. زهرجن علوم 55:320-26 doi: 10.1093/toxsci/55.2.320
CrossRef ګوګل سکالر

[15] هان Y، چن Y، احمد S، Feng Y، Zhang F، et al. 2018. د PM لوړ وخت او د اندازې حل شوي اندازه کول او د ډبرو سکرو له احتراق څخه کیمیاوي جوړښت: د EC جوړونې پروسې لپاره اغیزې. د چاپیریال ساینس او ​​​​ټیکنالوژي 52:6676-85 doi: 10.1021/acs.est.7b05786
CrossRef ګوګل سکالر

[16] خیدانی (حاجیان) ایم، امین ایم ایم، بیک ایف ایم، ابراهیمی الف، فرهادخانی ایم، او نور. 2013. د تور چای په اتو برانډونو کې د پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربن غلظت معلومول چې په ایران کې ډیر کارول کیږي. د چاپیریال روغتیا انجینرۍ نړیواله ژورنال 2:40 doi: 10.4103/2277-9183.122427
CrossRef ګوګل سکالر

[17] Fitzpatrick EM، Ross AB، Bates J، Andrews G، Jones JM، et al. 2007. د جلغوزیو د لرګیو د احتراق څخه د اکسیجن لرونکي ډولونو اخراج او د سوټ جوړښت سره تړاو لري. د پروسې خوندیتوب او چاپیریال ساتنه 85:430-40 doi: 10.1205/psep07020
CrossRef ګوګل سکالر

[18] شین جی، تاو ایس، وانګ ډبلیو، یانګ یو، دینګ ج، او نور. 2011. د داخلي جامد تیلو احتراق څخه د اکسیجن شوي پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربنونو اخراج. د چاپیریال ساینس او ​​​​ټیکنالوژي 45:3459-65 doi: 10.1021/es104364t
CrossRef ګوګل سکالر

[19] د سرطان په اړه د څیړنې نړیواله اداره (IARC)، د روغتیا نړیوال سازمان. 2014. د ډیزل او پټرول انجن اخراج او ځینې نایټرورینونه. د سرطان مونوګرافونو په اړه د څیړنې نړیواله اداره انسانانو ته د کارسنجینک خطرونو ارزونه. راپور. 105:9
[20] de Oliveira Galvão MF، de Oliveira Alves N، Ferreira PA، Caumo S، de Castro Vasconcellos P، et al. 2018. د برازیل ایمیزون سیمه کې د بایوماس سوځیدونکي ذرات: د نایټرو او اکسي-PAHs متوجینیک اغیزې او د روغتیا خطرونو ارزونه. د چاپیریال ککړتیا 233:960−70 doi: 10.1016/j.envpol.2017.09.068
CrossRef ګوګل سکالر

[21] وانګ ایکس، ژو ایل، لوو ایف، جانګ ایکس، سن ایچ، او نور. 2018. د چای په کښت کې د 9,10-Anthraquinone زیرمې ممکن په چای کې د ککړتیا یو لامل وي. د خوړو کیمیا 244:254-59 doi: 10.1016/j.foodchem.2017.09.123
CrossRef ګوګل سکالر

[22] انګګرینی T, Neswati, Nanda RF, Syukri D. 2020. په اندونیزیا کې د تور او شین چای پروسس پرمهال د 9,10-anthraquinone ککړتیا پیژندنه. د خوړو کیمیا 327:127092 doi: 10.1016/j.foodchem.2020.127092
CrossRef ګوګل سکالر

[23] زمورا آر، هیډالګو FJ. 2021. د کاربونیل-هایډروکینون/بینزوکینون تعاملاتو په واسطه د ناپتوکوینونو او انتراکینونونو جوړښت: په چای کې د 9,10-انتراکینون د اصلي کیدو احتمالي لاره. د خوړو کیمیا 354:129530 doi: 10.1016/j.foodchem.2021.129530
CrossRef ګوګل سکالر

[24] Yang M، Luo F، Zhang X، Wang X، Sun H، et al. 2022. د چای په بوټو کې د انټراسین پورته کول، لیږد کول، او میټابولیزم. د ټول چاپیریال ساینس 821:152905 doi: 10.1016/j.scitotenv.2021.152905
CrossRef ګوګل سکالر

[25] Zastro L, Schwind KH, Schwägele F, Speer K. 2019. په فرانکفورټر ډوله ساسیجونو کې د انتراکینون (ATQ) او پولی سایکلیک اروماتیک هایدرو کاربن (PAHs) په مینځپانګو باندې د سګرټ څکولو او باربیکیو اغیزه. د کرنې او خوړو د کیمیا ژورنال 67:13998-4004 doi: 10.1021/acs.jafc.9b03316
CrossRef ګوګل سکالر

[26] Fouillaud M, Caro Y, Venkatachalam M, Grondin I, Dufossé L. 2018. Anthraquinones. په خوړو کې د فینولیک مرکباتو کې: ځانګړتیا او تحلیل، ایډز. Leo ML.Vol. 9. بوکا راټون: د CRC پریس. مخ 130−70 https://hal.univ-reunion.fr/hal-01657104
[27] Piñeiro-Iglesias M, López-Mahı́a P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodrı́guez D, Querol X, et al. 2003. د اتموسفیر د ذراتو موادو په نمونو کې د PAH او فلزاتو په یو وخت ټاکلو لپاره یوه نوې طریقه. اتموسفیر چاپیریال 37:4171-75 doi: 10.1016/S1352-2310(03)00523-5
CrossRef ګوګل سکالر

د دې مقالې په اړه
دا مقاله نقل کړئ
یو ج، ژو ایل، وانګ ایکس، یانګ ایم، سن ایچ، او نور. 2022. د چای پروسس کې 9,10-Anthraquinone ککړتیا د تودوخې سرچینې په توګه د ډبرو سکرو په کارولو سره. د څښاک د نباتاتو څیړنه 2: 8 doi: 10.48130/BPR-2022-0008