Gorycz jest pierwotnym smakiem herbaty, lecz instynktownym gustem człowieka jest czerpanie przyjemności ze słodyczy. Sekretem popularności herbaty słynącej z goryczy jest słodycz. Themaszyna do przetwarzania herbatyzmienia pierwotny smak herbaty podczas obróbki liści herbaty. Największą pochwałą, jaką ludzie mogą obdarzyć filiżankę herbaty, jest to, że przywraca ona słodycz, poprawia płynność i przynosi radość po cierpieniu. Więc co jest słodkie po smaku?

Co jest słodkie po smaku?

Starożytni nazywali herbatę „herbatą gorzką”, co zostało już dawno potwierdzone. Tak zwany słodki posmak odnosi się do specyficznego smaku powstałego z połączenia gorzkiego smaku na początku i słodyczy, która później powraca do gardła. Herbata jest słodka i lekko gorzka na języku, z długim posmakiem w ustach. W miarę upływu czasu słodycz stopniowo przeważa nad goryczką, aż w końcu kończy się słodyczą. W smaku herbaty wykazuje pełen kontrast i kontrast, co wywołuje ogromne emocje w kubkach smakowych. Magiczny wpływ.

Dlaczego herbata ma słodki posmak?

Istnieją dwie różne teorie badawcze wyjaśniające, dlaczego herbata jest słodka po smaku:

1. Liście herbaty wmaszyna do utrwalania herbatyzawierają polifenole herbaciane, które mogą łączyć się z białkami, tworząc w jamie ustnej nieprzepuszczalny dla wody film. Skurcz lokalnych mięśni jamy ustnej powoduje uczucie ściągania w ustach, przez co świeżo wypita herbata staje się kwaśna. Jest poczucie goryczy. Jeśli zawartość polifenoli w herbacie będzie odpowiednia, powstanie film składający się tylko z jednej lub dwóch warstw jednocząsteczkowych lub warstw dwucząsteczkowych. Film jest średnio gęsty i początkowo będzie miał w ustach cierpki smak. Później, po pęknięciu filmu, lokalne mięśnie jamy ustnej zaczną się regenerować, a działanie ściągające Transformation zapewni uczucie słodyczy i płynów. „Krótko mówiąc, polifenole i białko herbaty łączą się, aby przekształcić gorycz w słodycz.

2.Teoria efektu kontrastu

Słodycz i gorycz to pojęcia względne. Kiedy spróbujesz słodzików, takich jak sacharoza, odkryjesz, że woda jest nieco gorzka, a kiedy skosztujesz gorzkich substancji, takich jak kofeina i chinina, odkryjesz, że woda jest słodka. Zjawisko to jest efektem kontrastu. Krótko mówiąc, słodycz to iluzja jamy ustnej spowodowana wpływem gorzkiego smaku.

Jak rozpoznać dobrą herbatę po słodkim posmaku?

Słodycz nie jest jedyną podstawą wyróżnienia jakości herbaty. Jakość herbaty, niezależnie od tego, czy liście herbaty są całkowicie zwiniętemaszyna do zwijania herbatypodczas przetwarzania, czy temperatura peklowania jest odpowiednia itp., to wszystko będzie miało wpływ na słodycz herbaty.

Jak więc możemy lepiej ocenić szczęście, jakie przynosi filiżanka herbaty? Weź duży łyk zupy herbacianej, napełnij usta zupą herbacianą i powoli poczuj jej ściągające i stymulujące właściwości. Po przełknięciu następuje powolne uwalnianie się płynu ustrojowego na powierzchnię lub dno języka, któremu towarzyszy słodki, nie słabnący przez dłuższy czas smak, który można nazwać długim słodkim posmakiem.