Podstawowym procesem technologicznym herbaty ciemnej jest zazielenianie, wstępne ugniatanie, fermentowanie, ponowne zagniatanie i pieczenie. Na ogół wybierana jest ciemna herbataMaszyny do zrywania herbatyzrywać stare liście z drzewa herbacianego. Ponadto często gromadzenie się i fermentacja w procesie produkcyjnym zajmuje dużo czasu, dlatego liście są oleiste, czarne lub ciemnobrązowe, dlatego nazywa się ją ciemną herbatą. Głównym surowcem do tłoczenia różnych herbat prasowanych jest herbata z czarnych włosów. Ciemną herbatę można podzielić na ciemną herbatę Hunan, starą zieloną herbatę Hubei, herbatę tybetańską i ciemną herbatę Diangui ze względu na różnice w obszarach produkcji i kunszcie.

Ciemna herbata wytwarzana jest za pomocą szeregu maszyn do przetwarzania herbaty, zazieleniania, walcowania, układania w stosy, suszenia i innych procesów.

Naprawianie: Należy użyćmaszyna do utrwalania herbatyaby zabić zielone liście w wysokiej temperaturze, aby zmniejszyć gorzki smak herbaty.

Ugniatanie: polega na ugniataniu gotowych liści herbaty w pasma lub granulki za pomocą amaszyna do zwijania herbaty, co korzystnie wpływa na kształt walcowania i późniejszą fermentację herbaty.

Przetworzona czarna herbata ma jasną i czarną barwę, łagodny i łagodny smak, jasnoczerwoną barwę i lekki sosnowy zapach. Pod względem kształtu herbata czarna dzieli się na herbatę sypką i herbatę prasowaną.

Herbata ciemna to herbata postfermentowana, bogata w witaminy i minerały, a także białka, aminokwasy i substancje cukrowe. Picie czarnej herbaty pozwala uzupełnić niezbędne minerały i różne witaminy, co sprzyja profilaktyce i dietetycznemu leczeniu anemii.

Charakterystyka herbaty ciemnej

Surowce ze świeżych liści stosowane w większości ciemnych herbat są szorstkie i stare.

Podczas przetwarzania czarnej herbaty następuje proces odbarwiania.

Wszystkie ciemne herbaty przechodzą przez proces w autoklawie i powolny proces suszenia.

Kolor wytrawnej herbaty ciemnej jest czarny i oleisty lub żółtawo-brązowy.

Smak czarnej herbaty jest łagodny i gładki, słodki i delikatny, pełen gardłowych rymów.

Aromat czarnej herbaty jest betelowy, postarzany, drzewny, leczniczy itp., jest trwały i odporny na pienienie.

Kolor zupy czarnej herbaty jest pomarańczowo-żółty lub pomarańczowo-czerwony, zapach jest czysty, ale nie cierpki, a spód liści jest żółtawobrązowy i gruby.

Herbata czarna charakteryzuje się dużą odpornością na pienienie i nadaje się do wielokrotnego parzenia.

W porównaniu z innymi herbatami proces produkcji herbat ciemnych jest coraz bardziej skomplikowany. Jego produkcja podzielona jest na pięć etapów: wykańczanie, wstępne ugniatanie, układanie, ponowne ugniatanie i suszenie. Themaszyny do przetwarzania herbatyużyte w każdym łączu jest inne. Podczas procesu produkcyjnego różne wartości temperatury, wilgotności i pH powodują powstanie różnych odmian, a tym samym mają decydujący wpływ na jakość czarnej herbaty