Istnieje pięć rodzajówMaszyna do przetwarzania herbaty: Ogrzewanie, gorąca para, smażenie, suszenie i smażone na słońcu. Zielone jest głównie podzielone na ogrzewanie i gotowanie na gorąco. Po wysuszeniu należy go również wysuszyć, który jest podzielony na trzy metody: smażąc się, smażąc i susząc słońcem.

Proces produkcyjny zielonej herbaty można po prostu podsumować jakoherbata kombajnazbieranie, naprawianie, toczenie i suszenie. Wśród nich utwardzanie odnosi się do stosowania wysokiej temperatury w celu szybkiego zniszczenia aktywności enzymu w liściach herbaty, zapobiegając enzymatyczne utlenianie polifenoli, powodując utratę części wody i ułatwiając później herbatę. Proces zieleni jest również podstawą jakości zielonej herbaty.

Ogólnie rzecz biorąc, fiksacja ma trzy funkcje:

1. Zniszcz aktywność enzymu i zapobiega utlenianiu polifenoli;

2. Rozłóż zieloną trawę i zwiększ aromat herbaty;

3. Smażyć miękką herbatę, aby ułatwić późniejszą produkcję.

Wysoka temperaturaMaszyna do fiksacji herbatyodparowuje wodę w świeżych liściach. Po częściowo odwodnionych liści konsystencja liści staje się bardziej miękka, a wytrzymałość rośnie, co ułatwia później przewracanie i kształt. Proces inaktywacji enzymu można podzielić na dwie metody: ogrzewanie i gorąca para. Proces suszenia po utwardzaniu można podzielić na trzy metody: smażenie, suszenie słońca i suszenie słońca. Dlatego, zgodnie z różnymi metodami mocowania i procesami suszenia, zieloną herbatę można podzielić na cztery kategorie: smażona zielona herbata, pieczona zielona herbata, suszona w słońcu zielona herbata i zielona herbata na parze.

1. Green Herbata: odnosi się do smażonego stylu zielonej herbaty opartej na liści herbaty smażonych wTea Roaster Maszyna(lub w pełni smażone), tworząc bogaty i orzeźwiający aromat oraz łagodny i orzeźwiający smak. Wśród nich Longjing to najsłynniejsza smażona zielona herbata.

2. Pieczona zielona herbata: odnosi się do stylu liści herbaty, które są głównie suszone (lub całkowicie suszone) zsuszarka do herbatyAby stworzyć świeży aromat i słodki smak. Aromat pieczonej zielonej herbaty nie jest tak silny jak smażona zielona herbata.

3. Zielona herbata suszona w słońcu: odnosi się do stylu suszonej zielonej herbaty, która jest głównie suszoną na słońcu zieleni (lub całej suszonej na słońcu zieleni), z wysokim aromatem, silnym smakiem i suszonym zielonym smakiem. Zielona herbata suszona w słońcu jest najlepszą cechą wśród gatunków dużych liści Yunnan i nazywa się „Dianqing”.

4. Zielona herbata na parze: TheMaszyna fiksacja na parze herbatyUżywa pary do niszczenia aktywności enzymu w świeżych liściach, tworząc „trzy zielone” cechy wysokiej jakości suchej herbaty: ciemnozielony kolor, kolor zielonej herbaty i szmaragdowy zielony liść, z wysokim aromatem i orzeźwiającym smakiem.