Herbata zapachowa wywodzi się z czasów dynastii Song w Chinach, rozpoczęła się w czasach dynastii Ming i stała się popularna w czasach dynastii Qing. Produkcja herbat zapachowych jest nadal nierozerwalnie związana z produkcjąmaszyna do przetwarzania herbaty.

rzemiosło

1. Akceptacja surowców (kontrola zielonej herbaty i kwiatów): Dokładnie sprawdź zieloną herbatę i wybierz kwiaty jaśminu, które mają pełny kształt, jednakową wielkość i jasny kolor.

2. Przetwarzanie skwarków herbacianych: Według różnych gatunków liści herbaty, są one układane w stosy i rafinowane do produkcji. Skwarki herbaciane muszą mieć wilgotność 8%, czysty i równy wygląd oraz brak wtrąceń.

3. Przetwarzanie kwiatów: Kwiaty jaśminu potrzebne do produkcji pachnącej herbaty są przetwarzane i produkowane z kwiatów powstałych pomiędzy przesileniem letnim a latem.

Istnieją dwa główne ogniwa techniczne w przetwarzaniu kwiatów: dokarmianie kwiatów i przesiewanie kwiatów.

Nakarm kwiaty. Po wejściu pąków kwiatowych do fabryki są one rozkładane. Kiedy temperatura kwiatów jest bliska temperaturze pokojowej lub 1-3°C wyższa od temperatury pokojowej, układa się je w stosy. Gdy temperatura stosu osiągnie 38-40°C, należy je odwrócić i rozłożyć w celu ostygnięcia w celu rozproszenia ciepła. Powtórz ten proces 3-5 razy. Celem pielęgnacji kwiatów jest utrzymanie ich jakości oraz promowanie równomiernego dojrzewania, otwierania i zapachu.

Kwiaty sitowe. Kiedy stopień otwarcia kwiatu jaśminu osiąga 70%, a stopień otwarcia (kąt utworzony przez płatki po otwarciu pąków) osiąga 50-60°, kwiaty są sprawdzane. Otwory siatki wynoszą 12 mm, 10 mm i 8 mm, aby klasyfikować kwiaty. Kiedy stopniowane tempo otwierania kwiatów jaśminu osiąga ponad 90%, a stopień otwarcia osiąga 90°, jest to odpowiedni standard kwitnienia.

4. Mieszanie kamelii: Herbata i kwiaty muszą być równomiernie rozłożone, a operację mieszania należy zakończyć 30-60 minut po tym, jak szybkość otwarcia i stopień jaśminu osiągną standard techniczny, a wysokość włosia wynosi zazwyczaj 25-35 cm , Aby uniknąć dużej ilości olejku jaśminowego lotnego.

5. Pozostawić do napachnienia: Czas odstania do pierwszego aromatyzowania wynosi 12-14 godzin. W miarę zwiększania się ilości substancji zapachowych czas odstania można stopniowo skracać i na ogół nie ma prześwitu w środku.

6. Kwitnienie: Nazywane także kwitnieniem, pozostałości pachnących kwiatów są odsiewane za pomocą amaszyna przesiewowado oddzielenia herbaty i kwiatów. Kwitnienie powinno być zgodne z zasadami terminowego, szybkiego i czystego kwitnienia. Kiedy zakwitną resztki kwiatów z więcej niż pięcioma łodygami, będą one miały jasnobiały kolor i nadal będą miały trwały zapach, dlatego należy je wytłoczyć lub wysuszyć na czas w celu uzyskania suszonych kwiatów; embossing wykonuje się zazwyczaj w godzinach 10:00-11:00, a pozostałości kwiatowe i bazy herbaciane. Po wymieszaniu ułożyć w stos do wysokości 40-60 cm i odstawić na 3-4 godziny przed zakwitnięciem.

7. Pieczenie: Bardzo ważne jest kontrolowanie wilgotności suszenia podczas pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, zawartość wilgoci w pierwszym koszu wynosi około 5%, drugim koszu około 6%, a trzecim koszu około 6,5%, a następnie stopniowo wzrasta; temperatura pieczenia wynosi zazwyczaj 80-120 ℃ i stopniowo maleje wraz ze wzrostem liczby razy.

8. Obróbka inkluzji liści herbaty przed żakardem: Inkluzje, kawałki, proszek, pąki itp. powstałe podczas procesu aromatyzowania herbaty należy usunąć przed żakardem.

9. Żakard: Część liści herbaty palona przezmaszyna do palenia herbatynie są świeże i świeże. Aby zrekompensować ten brak, podczas ostatniego aromatyzowania niewielką ilość wysokiej jakości kwiatów jaśminu miesza się z liśćmi herbaty i pozostawia na 6-8 godzin. Kwiaty nie są pieczone, zanim zostaną równomiernie ułożone i zapakowane do pudełek.